舒芙蕾的做法(舒芙蕾的做法电饭锅)

　　

有谁知道舒芙蕾的做法？

　　法语Soufflé（使充气），制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，通过烘焙质轻而蓬松，烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉，否则会很快“漏气”，一般在-分钟后会完全塌陷的哦。如果您喜欢舒芙蕾，完全可以尝试着做一下。加油！ 　　用料 　　软黄油 克 　　黄油 克 　　高筋面粉 克 　　牛奶 克 　　细砂糖 克 　　鸡蛋清 个 　　鸡蛋黄 个 　　香草精 克 　　舒芙蕾的做法 　　舒芙蕾面糊材料：黄油克，高筋面粉克，牛奶克，细砂糖克，香草精克，蛋黄个，蛋清个，细砂糖克舒芙蕾的做法 　　步骤 　　舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用舒芙蕾的做法 　　步骤 　　克的黄油加热融化成液态舒芙蕾的做法 　　步骤 　　高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状舒芙蕾的做法 　　步骤 　　牛奶、细砂糖和香草精放一起加热煮开舒芙蕾的做法 　　步骤 　　牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀舒芙蕾的做法 　　步骤 　　拌匀后过滤一下舒芙蕾的做法 　　步骤 　　过滤好再加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火冷却分钟样子舒芙蕾的做法 　　步骤 　　蛋黄加到冷却好的第步中的混合物中，拌均匀舒芙蕾的做法 　　步骤 　　蛋清和克细砂糖一起打发成鲜奶状舒芙蕾的做法 　　步骤 　　取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀舒芙蕾的做法 　　步骤 　　再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀舒芙蕾的做法 　　步骤 　　做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒分满就可以了，烤箱上下火度，中层烤分钟，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后表面撒些糖粉并立即食用舒芙蕾的做法 　　步骤 　　完成咯~ 　　提示： 　　、舒芙蕾是一款出炉后在短时间内就会塌陷的甜点。为保证口感，请在出炉后立即食用，香草精换成香草荚也可以哦； 　　、舒芙蕾的制作并不复杂，但它不能像其他甜点一样可以提前做好，想吃的时候立刻就吃。为了减少想吃舒芙蕾时的等候时间，我们可以提前将基料做好——制作完第步的时候，将混合好蛋黄的基料放入冰箱冷藏，可以保存天左右，想吃的时候取出来，再继续之后的步骤即可； 　　、将打发好的蛋清与基料混合的时候，一定要注意采用从底部往上的翻拌手法，不要画圈搅拌以免消泡哦。 　　望采纳。 　　

舒芙蕾的做法(不用奶油和酒)

　　舒芙蕾 　　主料低筋面粉克 牛奶克 白糖克 鸡蛋个 　　辅料黄油适量 　　舒芙蕾的做法 　　.取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入g白糖 　　.用手动打蛋器打成干性发泡 　　.将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉 　　.搅拌成糊状 　　.倒回到打发好的蛋白中 　　.翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了 　　.取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖 　　.倒入梳乎厘面糊，、分满，度，分钟 　　.烤至膨起，表面呈金黄色，即可 　　

舒芙蕾的做法，舒芙蕾怎么做好吃，舒芙蕾的家常做法

　　食材用料： 　　黄油克 　　牛奶克相克食物 　　细砂糖克 　　低筋面粉克 　　蛋黄个 　　蛋白个 　　细砂糖克 　　香草粉少许 　　菜谱做法： 　　.模具里面的底部和四周都均匀的涂抹软化的黄油，然后放砂糖晃动杯子，使四周都均匀的沾到砂糖，多余的倒入下个杯子继续，都做好了待用，这个黄油和糖的用量我没写进配方 　　.黄油，牛奶，克糖，和少许香草粉一起加热到黄油融化 　　.关火加入面粉快速搅匀，以免面粉结颗粒 　　.再开小火继续搅至浓稠关火 　　.再搅至变凉时加入蛋黄 　　.搅至均匀 　　.蛋白加克糖打至打蛋器提起，蛋白尖微微下垂，如图 　　.把蛋白倒入蛋黄糊里快速切拌均匀 　　.倒入模具杯里，-分杯满，这个方子正好做杯 　　.烤箱中层，上下火度，分钟左右 　　.烤一会就开始膨胀了 　　.出炉后的第一张照片，这是所有蛋糕中最难拍照的一款，最美的时刻只有分钟 　　.塌陷后脱模让大家看看里面，嫩嫩的，亮亮的，香甜可口！吃一口就爱上了她，人间美味！犹如爱情的味道！我完全迷上了她！ 　　

舒芙蕾的制作方法

　　.蛋白跟蛋黄分开备用 　　.将低筋面粉和奶油混合成为面团 　　.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄 　　.将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取/量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。 　　.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起 　　.烤箱提前预热度，烤约分钟 主料：黄油、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉 　　. 事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。 　　. 加入过筛好的低粉，搅拌均匀备用。 　　. 蛋清加入克白糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角。 　　. 将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中，八分满。 　　. 烤箱提前预热，度烘烤分钟。 　　. 吃之前可以撒上糖粉。 材料： 　　A.英式奶油酱材料 　　全脂鲜奶 ...................公克 　　动物性鲜奶油............ 公克 　　香草精........ 少许 　　蛋黄 ...........颗 　　糖..... 公克 　　B.舒芙蕾馅 　　蛋白............ 公克 　　砂糖 ..........公克 　　英式奶油酱......... 公克 　　樱桃白兰地................... 少许 　　镜面果胶..... 适量 　　草苺 .........颗 　　蓝莓 .......... 颗 　　金桔.......颗 　　开心果碎 ...... 少许 　　茴香 .............少许 　　作法： 　　将材料A中的全脂鲜奶和动物性鲜奶油放入锅中，以中火煮至滚沸后，滴入几滴香草精拌匀熄火备用。 　　取材料A中的蛋黄和砂糖混合拌匀，打发至乳白色后加入作法，开中火并一边以木杓搅拌均匀（避免起太多气泡及加热造成变质）。 　　将作法加热至℃成浓稠状时（可以手指划开木杓上的奶油酱作测试，划开那道痕迹上方的奶油酱没立即流下，即为成功的奶油酱），熄火放至冷却即为英式奶油酱。 　　取材料B中的蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再取作法的英式奶油酱公克和樱桃白兰地混合拌匀即可。 　　取个杯子将作法的材料倒入杯中，以抹刀抹平后放置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上镜面果胶，放上草莓、蓝苺、茴香和金桔，最后撒上些许开心果碎装饰后即可。 　　

舒芙蕾要怎么做?

　　舒芙蕾（souffle) 　　据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。 　　烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。 　　材料： 　　低筋面粉千克 牛奶cc 糖千克 黄油千克 蛋个 糖粉少许 　　做法： 　　.蛋白根蛋黄分开备用 　　.将低筋面粉和奶油混合成为面团 　　.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄 　　.将蛋白加糖打到软性泡发状态，再加入.的面糊拌匀 　　.将模型嫌疑黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起 　　.最后放入烤箱，以度烤约-分钟 　　

原味舒芙蕾的做法，原味舒芙蕾怎么做好吃，原味

　　舒芙蕾的做法 　　. 　　准备食材 　　. 　　将黄油涂抹在烤碗内侧 　　. 　　牛奶中加入蛋黄液 　　. 　　用电动打蛋器打发均匀 　　. 　　筛入低粉并搅拌均匀。至无颗粒 　　. 　　将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中 　　. 　　搅拌均匀 　　. 　　接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫） 　　. 　　用电动打蛋器低速打发蛋白，打至有鱼眼泡状态，加入/细砂糖。（细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化） 　　. 　　再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入/细砂糖继续打发 　　. 　　然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入/细砂糖。（蛋白霜是蛋白和细砂糖制作出来的。状态好的蛋白霜，把空气打进去，蛋白里形成气泡，加入细砂糖之后它会产生粘性，打出气泡结实不容易破裂，细小又均匀的蛋白霜。但是加入细砂糖的量和时间要特别注意，一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分次加入蛋白霜里搅打） 　　. 　　接着把电动打蛋器转高速打发蛋白打至呈倒三角 　　. 　　用刮刀将打发好的蛋白和蛋黄黄油液放一起 　　. 　　用刮刀自下而上切拌手法迅速拌匀 　　. 　　拌好的糊倒入烤碗中，分满。 　　. 　　烤箱提前预热，度，分钟。烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用