面窝(面窝的做法和配方)

　　

面窝配料和制作方法？

　　大米克，芝麻克，黄豆克，葱花克，精盐克，芝麻油克，姜米克。面窝 做法介绍 .把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆盛盆。 　　.剩余黄豆克盛入钵内，下清水浸泡至渗透。磨成豆浆，盛人钵内。 　　.把大米浆盛入盆内，放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再对入适量黄豆浆(在开锅炸面窝时，边炸边加入豆浆，促使米浆发酵起泡)拌匀。 　　.把芝麻油入锅置旺火上，待油烧至八成热，左手执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。依此法一一炸完。 　　

面窝绝密配方

　　米克芝麻克黄豆克葱花克精盐克芝麻油克姜米克 　　面窝 做介绍 　　.米放入清水盆淘洗掉杂质洗净沥仍放入盆内加黄豆克用消水浸泡至水渗透米内沥磨细浆盛盆 　　.剩余黄豆克盛入钵内清水浸泡至渗透磨豆浆盛钵内 　　.米浆盛入盆内放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀再入适量黄豆浆(锅炸面窝边炸边加入豆浆促使米浆发酵起泡)拌匀 　　.芝麻油入锅置旺火待油烧至八热左手执铁制圆形窝勺(间凸)先芝麻撒入窝低舀勺米浆放窝内用勺边顺着划道勺印呈空窝状放入油锅炸至面呈金黄色翻铁勺米窝用铁火钳夹实翻面继续炸待两面呈金黄色用铁火钳钳即依炸完 　　

武汉八大名吃的面窝

　　老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝、面窝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。 　　豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。 　　武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。面窝是武汉特有的，创始于 世纪末。当时，汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的人，名叫昌智仁。他看到烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆，称之为面窝，流传一百多年，成为价廉物美的武汉特色早点。 　　

炸面窝的做法是什么？

　　湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。 　　制作方法：.将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆克，用清水浸泡，捞出磨成细浆。.黄豆克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌匀。.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆(重约克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。小贴士：.大米、黄豆浸泡时，夏季小时，冬季小时，春秋季小时;.炸面窝时油温不宜太高或太低，应适中。 　　该答案来自饭菜网官方网站 　　

武汉面窝的做法，武汉面窝怎么做好吃，武汉面窝

　　武汉面窝的做法 　　.将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上，准备好姜末、香葱末和白芝麻 　　.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用 　　.锅中注入植物油，烧油锅，植物油热后将面窝工具放入油中润一下，在底部撒些白芝麻 　　.再舀勺米浆放入其中，表面再撒些白芝麻，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘 　　.再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐 　　

面窝的详细制作方法

　　芝麻少许相克食物 　　面窝的做法 　　

　　.浸泡一夜 　　

　　.浸泡一夜(夏天可~小时) 　　

　　.打浆，少量水不可高于食材 　　

　　.上油锅炸 　　小贴士 　　小贴士 油上锅放入面窝勺加温，快翻油拿出勺入浆下锅，浆不可给太多水磨，适量可搅动就可，干了打不动，再适量加水