青椒鸡的做法(青椒鸡的做法窍门)

　　

青椒鸡怎么做

　　青椒炒鸡蛋的做法详细介绍 　　菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 　　口味：本味咸鲜 工艺：生炒青椒炒鸡蛋的制作材料： 　　主料：鸡蛋克,青椒克 　　调料：猪油（炼制）克,盐克,味精克,香醋克,大葱克 　　青椒炒鸡蛋的特色： 　　鲜嫩可口。教您青椒炒鸡蛋怎么做，如何做青椒炒鸡蛋才好吃. 将青椒用清水洗净，去籽，切成块； 　　. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀； 　　. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出； 　　. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅； 　　. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋； 　　. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。 　　小帖士-健康提示： 　　此菜具有养血滋阴的作用。 　　小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　青椒炒鸡翼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 　　青椒炒鸡翼的制作材料：主料：鸡翅克,青椒只,姜少许。 　　调料：花生油克,盐克,味精克,白糖克,豆瓣酱克,胡椒粉少许,湿生粉适量。 　　教您青椒炒鸡翼怎么做，如何做青椒炒鸡翼才好吃、鸡翅去净骨，青椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约分钟待用。 　　、烧锅下油，放入生姜、青椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。 　　、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 　　

辣椒鸡的做法，辣椒鸡怎么做好吃，辣椒鸡的家常

　　食材 鸡肉适量 花生米适量 干辣椒适量 蒜适量 姜适量 八角适量 花椒适量 生抽适量 五香粉适量 白糖适量 料酒适量 食用油适量 孜然粉适量 花椒粉适量 鸡精适量 白酒适量 　　步骤: 　　、干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。 　　、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌分钟 　　、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。 　　、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。 　　、二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。 　　、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。 　　小窍门: 　　? ?，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。 　　? ?，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。 　　? ?，炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。 　　注意： 　　? ?鸡肉腌渍的时候，放点生抽和白糖，会更有味道。 　　? ?放食用油的目的，是油能让肉更滑嫩！ 　　? ?喜欢辣的童鞋，可以放辣椒粉，我家最近戒辣了，所以这个比较保守，不是很辣。 　　

青椒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　公鸡半只 　　尖椒克 　　辅料 　　朝天椒 　　个 　　调料 　　食盐 　　茶匙 　　酱油 　　汤匙 　　鸡粉 　　/茶匙 　　姜 　　块 　　蒜 　　瓣 　　香油 　　/汤匙 　　淀粉 　　/汤匙 　　黄酒 　　/汤匙 　　五香粉 　　/茶匙 　　菜籽油 　　汤匙 　　白糖 　　/茶匙 　　鲜花椒 　　把 　　用料小秘诀 　　腌肉时加入家乐鸡粉 　　锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁 　　尖椒鸡的做法 　　.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片 　　.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤) 　　.将鸡肉切成丁 　　.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、茶匙盐放入鸡肉 　　.抓匀鸡肉，腌制分钟 　　.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出 　　.继续温火，将花椒炒香 　　.放入双椒和姜蒜炒香 　　.下入鸡丁，大火快炒秒 　　.尝尝咸淡，再放茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅 　　加分技巧 　　腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味 　　烹饪技巧 　　、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙； 　　、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤； 　　、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放； 　　、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，不在四川，淘宝网上可以搜索购买； 　　、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。 　　

四川青椒鸡怎么做?看起来是煮出来的.

　　青椒鸡：主料：宰杀好的土鸡一只， 　　配料：花椒油、青红椒只，泡山椒，味精，盐，香油。 　　做法：鸡冷水入锅，加姜、葱大火煮开，打去浮沫，锅开后-分钟，牙签插入鸡腿无血水流出即可捞出，晾凉后宰成块备用。青红椒切成小圈或小丁放大碗内，加入泡山椒、盐、味精、花椒油、香油，再加入鸡汤，放入鸡快拌匀入味。 　　

贵阳青椒鸡的做法

　　食材 　　主料 　　鸡 　　g 　　青辣椒 　　个 　　红辣椒 　　个 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　生姜 　　适量 　　香葱 　　适量 　　生抽 　　适量 　　料酒 　　适量 　　芝麻香油 　　适量 　　步骤 　　.把鸡剁小块 　　.放锅里飞水去血沫 　　.配料切碎,香葱切段 　　.锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块 　　.爆炒鸡块中放入料酒,生抽 　　.炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅 　　.锅里重新放入少量的食用油炒香配料 　　.辣椒入锅炒 　　.随后放入鸡块.食用盐炒匀 　　.起锅前放入葱段.芝麻香油 　　

鸡的做法，青椒炒鸡怎么做好吃，青椒炒鸡的家常做法

　　鸡（用来炒的那种）一只 　　青椒十多个相克食物 　　大蒜几个相克食物 　　姜一小坨相克食物 　　八角个 　　花椒（可选）一小点 　　料酒一点 　　酱油（或生抽）一点 　　醋一点相克食物 　　盐一点 　　青椒炒鸡的做法 　　.买鸡，切小块，切小一点好做一点，洗净备用 　　.青椒切小，大蒜切小（一般一个大蒜切-截）姜切片，八角花椒备用，不爱吃花椒的可以不放。 　　.将洗净的鸡放锅里加水大概到鸡的一半，往里滴一点醋，然后开火加盖把鸡焖煮一下至鸡肉变白变熟，鸡油熬出一点。 　　.鸡和汤水分别盛出装好 　　.锅里放比平时多放一点滴的油下八角和花椒炒香 　　.把鸡肉，姜放进锅里一同炒，让鸡肉和姜一起在锅里炸几分钟，然后放少许料酒及酱油（或生抽）翻炒， 　　.炒几分钟后将另外碗里的鸡汤分-次放进锅里炒，每次炒至汤的水气炒干剩油，再继续加汤炒，至那碗鸡汤加完（实际上我自己做的时候加汤进去翻动一下就干别的去了，等看到水快干了翻炒几下就继续加汤，好吧我觉得这一步很麻烦，都是为了吃啊-_-#） 　　.炒干以后就可以放青椒和大蒜进去一起炒啦，在这一步放适量盐，不要放太咸哦，翻炒均匀至青椒断生。如果吃味精或者鸡精可以在快起锅时放一点提味。我家不吃就没有放了。 　　.大功告成！T^T 想说照片还真是拍得朴实无华，不会做图不开心。多吃一点缓解下心情。 　　

青椒焖鸡的做法步骤图，青椒焖鸡怎么做好吃

　　用料 ? 　　青椒 ? ?个 ? ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　料酒 ? ?适量 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　鸡 ? ?半只 ? ? 　　糖 ? ?适量 ? ? 　　鸡精 ? ?适量 ? ? 　　青椒焖鸡的做法 ? 　　

鸡肉切块，放入少许料酒和盐腌制半小时去腥。 　　

姜、蒜、青椒切片备用。 　　

热锅凉油，放入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变白色，然后捞出备用。另起锅加少许油将蒜、姜放入锅中煸炒出香味，再将鸡肉、料酒、老抽放入锅中翻炒上色。 　　

倒入少量开水，大火烧开，小火焖分钟，之后放适量白糖、盐、鸡精、青椒，转大火翻炒收汁装盘。