油炸脆皮五花肉的做法(干炸五花肉的做法)

　　

广东的烧猪肉（脆皮猪肉）怎么做？

　　

.烤箱预热℃，分钟，放入五花肉，皮向上，烤分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。

　　

　　

    小苏打粉 　　

　　

吊炉脆皮五花肉的做法

　　脆皮烤五花肉的做法 　　. 　　将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。 　　. 　　在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。我用的牙签 　　. 　　把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟 　　. 　　然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。 　　. 　　将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。 　　. 　　时间到，烤好了 　　. 　　切块，蘸酱吃 　　烹饪技巧 　　番茄酱也可以换成其他的酱 　　

脆皮烧肉怎么做？

　　做这个很麻烦,而且得小心提防那些滚烫的油溅到. 　　做法:将腩肉加盐和八角煮熟.捞出沥干水份,用牙签扎猪皮,密密麻麻任你扎,然后用一大块拍过的姜擦拭猪皮,放到滚开的花生油里炸,油的份量起码要浸过整块猪肉. 　　记位,不能猛火! 　　谨记,小心热油! 　　脆皮烧肉，实际就是五香烤猪肉。烧肉是广东人最喜欢的食品之一。因为烧猪烤好之后呈金黄色，所以，百姓赋予它许多喜庆的名称，比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等，是百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要菜品。 　　脆皮烧肉，广东话又叫[脆爆烧腩],是用肥瘦比例均匀的五花肉加五香粉，盐，糖和玫瑰露酒来腌制，腌制的时间不可太长，确保调味料在增加咸香之余，又不会遮盖本身的肉味，带出浓淡交错，甘香馥郁的滋味！ 　　材料：五花肉克、玫瑰露酒（或者料酒）/汤匙、盐茶匙、五香粉/茶匙、少量油。 　　     　　    五花肉    五香粉和盐     　　    小苏打粉 　　脆皮烧肉做法： 　　.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。 　　.将肉晾干水，在肉面上每隔２厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐. 　　.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。 　　.把五花肉吊起吹干小时，用锡纸包住瘦肉部分。 　　.烤箱预热℃，分钟，放入五花肉，皮向上，烤分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。 　　.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱℃回炉约分钟，烧至猪皮鬆脆。 　　.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。 　　特点：甘香酥脆，肥而不腻 　　开饭喇美食网 提供 　　

用五花肉做成的烧脆皮肉，那猪皮是怎么做得那么的脆

　　步骤 　　.带皮五花肉洗净，锅内放姜片.葱断煮分钟 　　.捞出把皮朝下切开，记得不用切断。 　　.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁。 　　.猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。 　　.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，个钟以上。 　　.做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，度上下火烤-分钟。 　　.烤好的肉肉，切开装盘。 　　

脆皮烧猪肉怎么做好吃

　　可以自己做 　　脆皮烧肉的做法详细步骤 　　、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。 　　、洗净后放入冷水锅里。 　　、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至成熟。 　　、煮好后放入冷水里冷却。 　　、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。 　　、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。 　　、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。 　　、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。 　　、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。 　　、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。 　　、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。 　　、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。 　　、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。 　　、用一块锡纸把肉的一面朝下放。 　　、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏-小时。如果要冷藏个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。 　　、在烤之前的分钟提前取出室温。烤箱预热度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为-分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。 　　、在烤了第一个过程-分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热分钟也是刚才的度数度。 　　、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤分钟，上火烤度。 　　、烤好后待凉些就可以切成块食用。 　　

怎样炸五花肉又香又脆，炸广东肉的做法，博山炸广东肉

　　主料 　　精肉若干 ? ? 　　辅料 　　老抽 ? ?姜 ? ? 　　葱 ? ?香油 ? ? 　　料酒 ? ?盐 ? ? 　　花生油 ? ?鸡蛋 ? ? 　　孜然粉 ? ? 　　炸广东肉的做法步骤 　　.?切片、用葱末姜末花椒香油和鸡蛋清老抽腌制分钟左右，入味。 　　.?面粉和淀粉拌均匀，喜欢花椒的可以再放点！ 　　.?入油，七分热时候下肉，炸至金黄，捞出后再炸一遍！ 　　.?入盘，洒上孜然粉或者胡椒粉，享用美味咯！ 　　分类：