银耳的做法(银耳的功效与禁忌相克)

　　

蒸银耳怎么做如何做好吃

　　材料：银耳适量 蜜枣适量 枸杞适量 冰糖适量 葡萄干适量 　　辅料：白糖适量 　　准备工作：.把银耳用清水浸泡—个小时，然后银耳洗净去蒂，用手撕成小块（越小越好）； 　　.枸杞用清水浸泡大概小时左右。 　　.蜜枣去核（一般都没有核） 　　【】往锅里倒入适量的水（两个人的话大概碗水），再熬制过程中最好不要加水会破坏营养成分 　　【】等水开后把刚才准备好的银耳倒入锅内盖上锅盖 　　【】大约熬制个小时时，可加入白糖（可分步加入，以免一次加入会太甜） 　　【】再过分钟后再加入蜜枣再过分钟后然后加入枸杞、葡萄干和适量冰糖 　　【】再过分钟即可关火食用 　　材料：银耳、枸杞子、土冰糖、水 　　工具：高压锅 　　过程：、银耳的发泡 　　银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小，会造成不容易熟，且样子不好看。 　　、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是：。加入少许的枸杞子。 　　、等高压锅喷气后，小火煮分钟。 　　、冷却（或水冷却），开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约分钟，关火焖。 　　、待自然冷却后就可以食用了。 　　

银耳的做法大全 哪些人不能吃银耳

　　材料 　　主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。 　　做法 　　、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 　　、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 　　、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 　　、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。 　　、莲子易熟稍后放入。 　　、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 　　

银耳的做法

　　汤： 　　莲子银耳汤原料：水发银耳克，鲜莲子克，鸡清汤毫升，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。 　　莲子银耳汤的做法： 　　()将水发银耳放人大盆内，加清汤毫升，上笼蒸小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内；鲜莲子剥皮，去两头去心，用水焯后再用开水浸泡，使之略带脆性，然后装入银耳碗内。 　　()鸡清汤置火上烧沸，加入黄酒、精盐、白糖、味精，注入装有银耳和莲子的碗内即可。 　　莲子银耳汤功效：滋养强壮，延年益寿。 　　粥： 　　百合银耳粥：百合克，银耳(干)克，枸杞子克，冰糖克。百合一片片摘下，洗净，沥干；银耳、枸杞分别泡软，沥干；将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约分钟，加入枸杞再煮分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮分钟，即可马上熄火。 　　菜： 　　银耳溜鸡片 　　好的银耳色泽洁白，但是根部是发黄的。首先简单腌制一下鸡胸肉，加入料酒、盐、胡椒粉。再在鸡蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉，这样炒出的鸡肉里外都有味儿。然后在鸡片上加一点油，这样炒出的鸡片口味更好。银耳是事先泡发好的，用开水烫过－个小时，摘去根就可以了。先把锅烧热，热勺凉油不粘锅，在热锅中加入少许温油，把鸡片滑熟，取出。放入姜、葱、银耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入鸡精、盐、胡椒粉。再加入鸡片。 　　用料：鸡胸肉、银耳、枸杞、鸡蛋 　　调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精 　　制作要领： 、鸡肉要去皮 、淀粉不能少 　　专家点评：这道菜有滋阴润肺、生精补血的功效，有哮喘、口渴、燥热的人可以常吃。本身有高血脂、胆固醇高的人在制作的时候一定要把鸡皮去掉。 　　

银耳汤的制作方法？

　　

二，这是我的老师刘苑航告诉我的，他自己做的银耳羹，就连他的儿子都喜欢吃得不得了。西米，白糯米(也可以用饭米代替)，银耳，苡仁，冰糖一起熬，快要好的时候加一个广柑粒进去，也就是广柑先去掉外面的厚皮，在去掉里面那透明的皮。

　　银耳羹的做法有很多，不同的身体体质喝什么样的银耳羹很有讲究的，下面我来介绍一下我知道的银耳羹吧，供以后我的大人参考。 　　

三，银耳，黄南瓜，冰糖一起熬，颜色也很漂亮的哦。

　　

银耳怎么做更好吃呢..一般煮多久最有营养?

　　滋养进补宜炖 将银耳洗净后，泡发-小时，加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒，再添适量清水，用文火慢炖至呈胶体糊状，盛入器皿内，早晚各吃--匙，是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品，对中年妇女是养生的滋补品，具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效，如长期服用还起润肤、美容的效果。 　　烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜，又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。 　　银耳的吃法要因人因需而选择。 　　

银耳的做法

　　

一 银耳红枣汤

食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法：

把银耳放在温水中浸泡，分钟过后取出，撕成小片。

锅中加水，放入银耳，大火煮开。

红枣洗净去核，与冰糖一道放入锅中，煮分钟左右，转小火，煮个小时。

二 银耳莲子汤的做法

食材：银耳、莲子、红枣、冰糖

做法：

银耳泡开洗净，撕成小块。红枣洗净去核。

往锅中倒入清水，例如放入银耳、莲子、红枣、冰糖，大火烧开，转小火慢炖。

待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，便可盛入碗中。

三 银耳雪梨汤

食材：银耳、雪梨、冰糖

做法：

银耳洗净，去根并撕成小块。

雪梨去皮去核，切块。

锅中放入银耳雪梨，并倒入适量清水，熬制。

待银耳雪梨熟烂，再加入冰糖即可食用。

四 银耳粥

食材：银耳、红枣、大米、冰糖

做法：

将银耳放温水中浸泡，之后除其中的杂质，撕成块；

红枣洗净去核；大米淘洗干净。

将所有材料一同放锅内，加水适量，煮开。

转文火煮，等银耳熟透即可食用

　　

银耳汤怎么做？

　　冰糖银耳汤： 　　    冰糖银耳汤 　　    原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 　　    做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 　　    特点：口感滑润，香甜醇美。 　　    天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。 　　    银耳莲子汤： 　　    主料：水发银耳克、干莲子克。 　　    调料：冰糖·克。 　　    制作方法： 　　    、银耳去杂洗净，莲子洗净； 　　    、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。 　　    提示：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。 　　    银耳桂圆莲子汤： 　　    材料： 　　    银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） 　　    制法：⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶（据灶王说）。 　　    ⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入克清水，以大火煮滚。 　　    ⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 　　    附加：可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银耳汤即可。 　　    制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。 　　    银耳石斛羹： 　　    夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒於动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳克、石斛克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。 　　银耳枣仁汤： 　　    夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳克，洗净泡发，酸枣仁克，用布包扎，冰糖克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。 　　    以下图文版： 　　    第一步：选好银耳，一人一次只需要克就可以了。银耳选黄色的较好，雪白的一般是硫磺熏过的。 　　    第二步，把银耳泡一会儿，估计银耳变软就可以了。把银耳根部的黑色的木屑清洗掉。把银耳和枣子洗干净。 　　    第三步：把银耳再次放入水中浸泡，这次泡的时间可要长一点哟。得泡几个小时嘛。煮的时候，就不要把这次泡银耳的水丢掉了，和银耳一起入锅。这就是偶刚才为什么要先把银耳洗干净的原因了。这样银耳里的营养全都跑不掉了 　　    第四步：水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养哟。我觉得一般要：。如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。将银耳放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。 　　    枣子很容易熟，稍后放入。 　　    直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。 　　    银耳明目汤： 　　    夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝克、银耳克、枸杞克、茉莉花朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。 　　    燕窝银耳羹： 　　    夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属於心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝克、银耳克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡—小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡小时可取用；银耳用清水浸泡小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。 　　    百合银耳汤： 　　    味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。 　　    原料：白木耳个，鲜百合克，枸杞小匙，红枣个。 　　    做法： 　　    . 白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水分钟，捞出、沥干；红枣泡热水分钟，捞出、沥干，去核。 　　    . 锅中倒入杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及A料拌匀，再煮约～分钟即可。 　　    问题：我熬银耳汤熬啊，熬啊，怎么也熬不成糊状，水已经从很多熬到很少了，可还是银耳是银耳，汤是汤。 　　    回答：煮之前先泡上半天，然后放锅里煮，水开后改小火炖，一个多小时就可以啦，我家一年四季经常吃这个的，夏天吃冰的，冬天吃热的。可以放冰糖，红枣，枸杞之类等。