栗子炖鸡(栗子怎么煮好吃又好剥皮)

　　

板栗炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材 　　主料 　　鸡肉 　　g 　　板栗 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　白糖 　　适量 　　酱油 　　适量 　　料酒 　　适量 　　大料 　　适量 　　花椒 　　适量 　　干红椒 　　适量 　　生姜 　　适量 　　步骤 　　.板栗洗净。 　　.放入清水锅内。 　　.水沸腾后煮五分钟。 　　.剥去外皮。 　　.剥好的板栗备用。 　　.鸡肉切块。 　　.焯水后备用。 　　.油锅烧热，下入鸡块。 　　.翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。 　　.炒均匀后，加入适量的水。适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。 　　.慢火煮半小时后，倒入板栗。 　　.小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。 　　小贴士 　　

怎样做板栗炖鸡

　　板栗的做法 　　板栗炖鸡的做法详细介绍如下，供各位朋友参考。 　　.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮 也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。 　　原料：嫩鸡半只（克），去皮板栗克，新鲜红椒两颗，大蒜整个，姜片克，青蒜两颗。 　　作料：生抽大匙，砂糖茶匙，蚝油茶匙，料酒大匙，鸡汤杯。 　　制作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮分钟捞出沥干水。锅内烧热大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。 　　剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒大匙煮至干。放入炒好的板栗。 　　放入所有调味料及鸡汤杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。 　　如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。 　　最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。 　　

板栗煲鸡汤可起到什么功效？

　　栗子煲鸡 栗子，又名板栗，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。 也就是说，要做到不能吃足． 做法，用蒜头，姜片，用水浸透榨干水的红枣，枸杞，黄花菜，火腿丝，鸡油爆锅． 关小火，把用盐，酒腌过的鸡用小火炒一下，炒到成熟 倒入用蚝油，柱候酱，鸡汁，鲍鱼汁调味的高汤倒入锅里，煮到略有虾眼水的时候把鸡捞起． 加入栗子焖分钟，一般来说，把高汤焖到略为变稠栗子就差不多都熟透了． 把原来的鸡块放到锅里，煮到煮汁干身就可以起锅了 起锅前加入葱花，芝麻和洒上麻油！ 　　

如何做板栗炖鸡

　　

、板栗虫草炖鸡

　　材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。

　　做法：

　　鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

　　板栗斩开，用沸水煮分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）

　　将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。

　　汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

　　、板栗炖鸡

　　烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了. 

　　鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！ 

　　时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

　　
如何做板栗炖鸡



　　、板栗虫草炖鸡

　　材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。

　　做法：

　　鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

　　板栗斩开，用沸水煮分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）

　　将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。

　　汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

　　、板栗炖鸡

　　烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了. 

　　鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！ 

　　时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

　　
板粟炖鸡怎么做



　　把鸡洗净，切块备用；板栗要选大粒的比较好吃，剥皮洗净备用；锅加热后再放油，油到七成热（手放在锅的上方有明显的热气）就放入切好的鸡块，煸炒鸡块依次放入酒、姜、蒜，少量的白糖，酱油，一起煸炒，直到鸡块上色；锅里加水（水要漫过鸡块），烧开后改文火炖，先炖一会儿（大约分钟左右）再放入板栗（板栗比较容易熟），再炖个－分钟放盐，把汤炖至收浓汤为止，就可以起锅装盘了。

　　这是我的板栗炖鸡制作方法，我做菜是不放味精的，其他的调料你自己根据个人口味而定，比如醋和一些香料什么的，还有就是具体的炖的时间,我没怎么计算过,反正也是八九不离十啦,小女子献丑了.呵呵...