醪糟怎么做(吃醪糟的好处与坏处)

　　

电饭锅如何做醪糟

　　.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡个小时，冬季泡个小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。 　　.在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸小时分钟。 　　.糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“C～”C。 　　.将蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量参照其说明，一般公斤糯米用克，冬季稍多放一些）碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。 　　.然后，再将米捧入微波炉用的大玻璃碗中抹平，于中心处挖个园洞（深宽各约厘米）。盖上碗盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵。 　　.发酵时间夏季一般小时，冬季小时，春秋季小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。 　　

醪糟怎么做好吃，自制大米醪糟的家常做法

　　自制大米醪糟的做法步骤.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷分钟即可。 　　自制大米醪糟的做法步骤.提前晾大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。 　　自制大米醪糟的做法步骤.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。 　　自制大米醪糟的做法步骤.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。 　　自制大米醪糟的做法步骤.米饭凉至微温，（约度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。 　　自制大米醪糟的做法步骤.盖盖后用一个大的购物袋包住。 　　自制大米醪糟的做法步骤.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵-小时即可。 　　自制大米醪糟的做法步骤.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。 　　自制大米醪糟的做法步骤.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。 　　自制大米醪糟的做法步骤.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。 　　自制大米醪糟的做法步骤.捞出芋圆放入凉开水中过凉。 　　自制大米醪糟的做法步骤.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。 　　自制大米醪糟的做法步骤.煮开后放入枸杞、葡萄干煮分钟关火。 　　自制大米醪糟的做法步骤.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。 　　

做法，自制甜酒酿怎么做好吃，自制甜酒酿的家常做法

　　食材用料 　　糯米克相克食物 　　甜酒曲克 　　冷开水约毫升 　　自制甜酒酿的做法 　　自制甜酒酿的做法图解.将糯米用清水浸泡一晚上 　　自制甜酒酿的做法图解.捞出沥干水分，放入蒸盘中 　　自制甜酒酿的做法图解.放入蒸锅内蒸熟 　　自制甜酒酿的做法图解.蒸熟后取出，趁热弄松散，晾至度左右 　　自制甜酒酿的做法图解.撒上甜酒曲 　　自制甜酒酿的做法图解.淋入凉开水 　　自制甜酒酿的做法图解.捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明 　　自制甜酒酿的做法图解.放入酿酒的容器中，稍稍压实 　　自制甜酒酿的做法图解.用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出 　　自制甜酒酿的做法图解.在表面再撒少许甜酒曲 　　自制甜酒酿的做法图解.浇入少许凉开水 　　自制甜酒酿的做法图解.盖上盖子，放置于约度的温暖处，发酵至小时左右有酒香味即可 　　

家庭自制醪糟怎么做最正宗 家庭自制醪糟怎么做最好吃

　　家庭自制醪糟怎么做 　　材料 　　、购买“安琪”甜酒曲（醪糟）/包 克 　　、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等 　　、糯米要买小圆粒的 　　做法 　　、糯米淘洗之后，泡个小时后，用手能将米掐成两半即可。 　　、将泡好的糯米上锅旺火蒸分钟，中间分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，这是因为上面的米还没蒸透，是硬的。 米不要蒸的太软。 　　、蒸好后关火开盖，用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下，这样粒粒米非常清亮。将蒸好的糯米端离蒸锅， 自然晾凉到三十度左右（用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行，否则米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。将米倒入一个用开水烫过的干净容器。 　　、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀（大约每斤米克安琪酒曲），倒入米里搅匀，用勺把米稍压一下，在中间和四周掏个洞，将剩余的酒曲倒入每个小洞里。 　　、当米及容器全凉了，盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖（大约多度）的地方。三十摄氏度左右最好 　　、两天之后打开，此时已经是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，随时可吃。 　　、早上锅里烧开水后，倒入四分之一的醪糟，开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉)，再开后打入蛋花。 　　

米酒的做法制作方法及步骤

　　食材准备：酒酿大匙、鸡蛋个、清水适量、红糖适量、生姜末茶匙。 　　制作步骤 　　做法一： 　　、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 　　、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 　　做法二： 　　、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋， 　　、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。 　　江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。江米酒主要原料是江米(糯米)，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。 　　江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在%～%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。 　　营养成分 　　.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;江米酒含有的热量比较高，乙醇的浓度是比较低的，所以大家可以安心食用。 　　.米酒含有十多种氨基酸，其中有种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。经常饮用江米酒可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于健康是有保证的。 　　

自制酒酿的做法步骤图，自制酒酿怎么做好吃

　　自制酒酿的做法 　　.将糯米洗干净后，用清水泡小时，用手捻糯米可以捻碎的程度 　　.然后在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的） 　　.取一小碗放入酒曲和温水，使酒曲在水里化开 　　.将酒曲水倒进装糯米饭的容器里，边倒边轻轻拌匀，使糯米饭都均匀的接触到酒曲水 　　.用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况 　　.封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵小时到小时左右，有酒香味且水出得多便算基本成功 　　.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵，随吃随取，取用的勺一定要无水无油 　　

如何酿醪糟 甜酒酿的做法大全视频

　　醪糟，也叫甜酒酿。可以用电饭煲加热的方式加快其发酵过程，具体方法如下： 　　首先需要准备好食材： 　　主材料：糯米g。 　　辅材料：酒曲g、清水适量。 　　一、将糯米放置到一个大一点的容器中，清洗干净。 　　二、加入末过糯米的水，然后静置浸泡小时。泡到糯米能够用手轻轻捏碎即可。 　　三、将泡好的糯米用屉布隔水上锅蒸熟，时间大约分钟。 　　四、将蒸好的糯米放凉，一定要达到室温状态，也就是～℃左右。否则容易烫死酒曲中的发酵菌。糯米中撒入酒曲，并加入大约ml凉开水，拌匀。拌好的糯米装入电饭锅，糯米中间掏一个洞。 　　五、室内温度偏低，用电饭锅控制器控制电饭锅给米酒加温，加快发酵进度。 　　六、个小时后小洞中开始出酒，大约个小时后米酒就很甜了，此时就完成了。