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五彩皮冻,五彩皮冻的家常做法 - 美食杰五彩皮冻做法大全

admin 美食养生 2023-11-27 09:15:12 225 0
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五彩皮冻的步骤

猪肉皮刮去油,用冷水浸泡3个小时

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五彩皮冻的步骤

黄豆、青豆、胡萝卜洗干净,土豆去皮洗干净,木耳提前泡发

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五彩皮冻的步骤

准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料,切好葱姜

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五彩皮冻的步骤

肉皮入锅焯水

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五彩皮冻的步骤

再一次刮去油

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五彩皮冻的步骤

切成条

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五彩皮冻的步骤

肉皮入锅,加开水

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五彩皮冻的步骤

调味料入锅

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五彩皮冻的步骤

加老抽,拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些

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五彩皮冻的步骤

加生抽,拌均匀

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五彩皮冻的步骤

加白糖、盐,拌均匀,盖上锅盖煮,其间适时翻炒





















































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五彩皮冻的步骤

20 分钟后,黄豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒


































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五彩皮冻的步骤

30 分钟后,青豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒




















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五彩皮冻的步骤

将胡萝卜、土豆、木耳切成丁

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五彩皮冻的步骤

青豆入锅10分钟后,土豆、木耳入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。

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五彩皮冻的步骤

土豆、木耳入锅5分钟后,胡萝卜入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒

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五彩皮冻的步骤

尝尝口味,再加适量盐,拌均匀

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五彩皮冻的步骤

装入容器中晾凉,放入冰箱冷藏室







































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五彩皮冻的步骤

凝固后扣出,切片即可享用。喜欢辣味,可以调制辣味汁淋在皮冻上

五彩皮冻的成品图

五彩皮冻成品图
五彩皮冻成品图
五彩皮冻成品图

五彩皮冻的烹饪技巧

技巧 tips

1、生肉皮刮过油,焯水之后还看得到油,就要再次刮。
2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握,不容易熟的先入锅。
3、加工时间以食材熟为标准。
4、食用时,可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。

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