酸辣米线的做法(酸辣米线的做法及配方)

admin 美食养生 2021-06-01 02:00:57 263 0

酸辣米线的做法步骤图，酸辣米线怎么做好吃

主料　　

干米线　　g 　　

扁豆　　g 　　

草菇　　g 　　

油菜　　g 　　

芹菜叶　　g 　　

肉丝　　g 　　

辅料　　

开洋　　适量　　

葱　　适量　　

姜　　适量　　

蒜末　　适量　　

干辣椒　　适量　　

细辣椒　　适量　　

酱油　　适量　　

料酒　　适量　　

醋　　适量　　

蚝油　　适量　　

豆瓣酱　　适量　　

辣豆豉　　适量　　

五香粉　　适量　　

步骤　　

　　.干米线用开水浸泡备用　　

　　.蔬菜洗净切片切丝　　

　　.开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡　　

　　.肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用　　

　　.锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至变色；　　

　　.倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香　　

　　.倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜，翻炒均匀　　

　　.加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒，出红油且香味浓郁　　

　　.加一匙料酒，加水，并用一汤匙半酱油，半匙蚝油，两匙醋调味　　

　　.水沸后加入米线，视汤的咸淡程度酌情补盐　　

　　.泡过的米线稍煮既熟，加入油菜和芹菜叶，略烫软即可关火　　

酸辣米粉的做法步骤图，酸辣米粉怎么做好吃

　　用料 ? 　　炒花生 ? ? 　　米粉 ? ?g ? ? 　　高汤 ? ?L ? ? 　　酸豆角 ? ? 　　榨菜 ? ? 　　炒黄豆 ? ? 　　蒜 ? ? 　　香葱 ? ? 　　香菜 ? ? 　　熟白芝麻 ? ? 　　姜蓉 ? ? 　　青菜 ? ? 　　米醋 ? ? 　　生抽 ? ? 　　香油 ? ? 　　辣椒油 ? ? 　　盐 ? ? 　　糖 ? ? 　　花椒粉 ? ? 　　酸辣米粉的做法 ? 　　

米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用　　

备料：把酸豆角，榨菜，炒黄豆,炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐　　

碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油　　

酸辣米粉怎么做才好吃

　　酸辣粉做法详细介绍菜系及功效：川菜精品主食　　口味：酸辣味工艺：煮酸辣粉制作材料：主料：甘薯粉克　　辅料：白矾克,大豆克,芽菜克,芹菜克,香菜克,牛肉（瘦）克　　调料：醋克,辣椒油克,酱油克,味精克教您酸辣粉做何做酸辣粉才好吃. 明矾研成细粉加水克搅匀制成明矾水；　　. 熟芡糊倒入盆内加入红薯淀粉、清水克、明矾水揉成软硬适度粉团待用；　　. 用大铝瓢其用工具插成出黄豆般大小孔；　　. 粉团装水瓢内用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；　　. 再挑入凉水内漂凉即成水粉；　　. 芽菜、香菜分别洗净切末；　　. 牛肉切末；　　. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗注入原汤；　　. 水粉入锅烫制挑入碗内撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即酸辣粉制作要诀：熟芡红薯淀粉先用清水调散再用沸水冲入搅成稀糊状俗成打熟芡小帖士-食物相克：　　香菜：服用补药和药白术、丹皮时宜服用香菜免降低补药疗效　　四川酸辣粉做法详细介绍菜系及功效：精品主食　　四川酸辣粉制作材料：主料：粉条　　辅料：葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤教您四川酸辣粉做何做四川酸辣粉才好吃 . 干粉条泡度度水泡软 . 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗. 再放入高汤、葱花和猪油用来打底. 水开时把泡软粉条放进锅内烫半分钟. 把豌豆尖放热水烫下加上榨菜、炸酥花生豆和黄豆、香菜　　

酸辣米线做法，

　　很简单的。你把米线煮好以后加些酸菜和辣椒就可以了。如果不够酸，你还可以加些醋进去。　　

酸辣米粉怎样做的？

　　酸辣的米粉汤的做法　　材料：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，虾米，鲜菇菌，九层塔，辣椒，洋葱丝，葱段，姜／蒜片。　　调味料：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙盐／味精少许。　　做法：一大匙油烧热，放姜／蒜片，葱段，虾米爆香；加高汤，鲜菇菌，辣椒，花甲一起烧开；放米粉，豆芽，洋葱丝，所有调味料烫煮分钟；加肥牛肉片拌均，摆上九层塔即可。　　非常的鲜美香辣，醒胃可口，是理想的宵夜！　　---------------------------------------------- 　　酸辣海鲜米粉　　用料: 米粉（粉丝）一把；大虾两只大蛤四个迷你八爪鱼一只；草菇粒切块；辣椒蒜青香菜姜片少许；东阴功酱两大匙；盐料酒少许　　做法: 　　米粉（粉丝）一把；大虾两只，大蛤四个，迷你八爪鱼一只；草菇粒切块；辣椒，蒜青，香菜，姜片少许；东阴功酱两大匙；盐，料酒少许。　　、—杯清水加姜片，料酒烧开后放入虾，蛤，八爪鱼烫分钟（蛤开口即可），捞起备用。　　、烫海鲜的水里放入草菇，辣椒，东阴功酱煮开，加入米粉烫熟。放回海鲜，蒜青拌均，加盐调味即可。食时撒上香菜。　　

怎样制做湖南米线酸辣汤

　　酸辣米线用料：　　、米线适量。　　、猪肉。　　、酱油。　　、醋。　　、碎米芽菜。　　、熟芝麻。　　、油辣椒。　　、花椒粉。　　、香油。　　、汤。　　、香葱。　　、豌豆尖。　　、味精。　　做法：　　、米线用开不泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。　　、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。　　、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。　　、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。　　、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。　　、将豌豆尖捞出盛米线里面。　　、撒上肉末和葱碎。　　、拌匀后即可食用。　　做法：　　、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。　　、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。　　、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。　　、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。　　、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。　　、将豌豆尖捞出盛米线里面。　　、淋上香油，撒上肉末和葱碎。　　、拌匀后即可食用。　　参考资料：　　

酸辣米粉的制作方法

酸辣米粉

　　准备蔬菜：一根胡萝卜去皮，切成丝，小葱斜切成段儿，蒜末一小把，也可以再加一点豆芽等自己喜欢的蔬菜，鸡蛋敲入碗里，加少许盐，打散备用。　　

准备配料（一人份）：鸡蛋个，鲜虾仁－只，小葱根，熟的葵花籽仁儿一小把（没有葵花籽仁儿的话，可以把熟花生一小把切碎，或者松仁什么的，都可以），另外，取一个碗，碗里放入鱼露（没有的话，就用生抽酱　　准备配料（一人份）：鸡蛋个，鲜虾仁－只，小葱根，熟的葵花籽仁儿一小把（没有葵花籽仁儿的话，可以把熟花生一小把切碎，或者松仁什么的，都可以），另外，取一个碗，碗里放入鱼露（没有的话，就用生抽酱油吧），醋，糖，如果家里有番茄酱的话，还可以舀入匙，这样炒出来的颜色红通通的，更漂亮。　　

酸辣米粉