茭白的做法大全(茭白最简单的做法)

　　

茭白怎么做好吃？

　　葱油茭白
【原料】：茭白克，大葱克，鲜姜克，白胡椒粉克，香油克，精盐克，味精克。
【制法】:
.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。
.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。

翡翠茭白
【原料】：茭白克，小葱克，香油克，精盐克，味精克，花椒克。
【制法】:
.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成.厘米厚的长片，再改刀切成厘米长、.厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。
.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。
【特点】：鲜香，脆嫩。

桂花茭白夹
【原料】：茭白克，猪肉末克，鸡蛋个，富强粉克，植物油克(实耗克)，精盐、味精、葱花各适量。【制法】:
.将茭白粗的部分切成厘米长的段，再切成约厘米厚的连刀片。
.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。
.面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。
.炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。【特点】：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。

茭白炒鸡蛋
【原料】：净茭白克，鸡蛋克，猪油克，精盐克，味精克，葱花克。
【制法】:
.将茭白切成长厘米、粗.厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐克、味精克调匀。
.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。
.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。
【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。

茭白炒肉丝
【原料】：茭白克，猪肉克，花生油克，酱油克，精盐克，味精克，料酒克，鸡蛋半个，水淀粉克，葱末克，姜末克。
【制法】:
.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长厘米、粗.厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
【特点】：鲜嫩，咸香。
【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。 　　

野生的茭白怎么做好吃

　　主料 人份 　　猪肉适量 　　辅料 　　茭白适量、黑木耳适量 　　调料 　　植物油适量、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、淀粉适量、小葱适量 　　茭白木耳炒肉步骤 　　茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅） 　　步骤 　　锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香 　　步骤 　　放肉片滑炒开，变色后盛出备用 　　步骤 　　锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水 　　步骤 　　茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味 　　步骤 　　再放入肉片翻炒 　　步骤 　　出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可 　　

茭白怎么做更营养？要步骤哦

　　 蒜香茭白丝 　　材料茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油 　　做法 .茭白切丝，红椒切丝。 　　.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。 　　.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。 　　.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。 　　.撒入鸡粉，出锅装盘。 　　茭白炒虾仁 　　材料茭白、虾仁，胡萝卜、豌豆 　　做法 、虾子剥壳，（我一般先是冰冻一下，这样虾壳比较容易剥去），去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净;加盐和生粉上浆，再加少许油裹一下 　　、茭白竖向剖开，再斜着切片，胡萝卜切小丁；将茭白片和胡萝卜焯水，用凉水过凉，备用 　　、锅烧热，放油（可以比平时油量多一点），大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出 　　、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖闷一下。待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下（时间不要太久），盛盘即可 　　茭白金针菇 　　材料茭白克，金针菇克，水发木耳克，姜片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。 　　做法 、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。 　　、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。 　　、锅内加茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。 　　

茭白的做法,除了炒肉还可以怎么做

　　葱油茭白 　　原料: 茭白克，葱克，姜克，味精克，麻油克，精盐克，白胡椒粉克。 　　制法: 　　（）将茭白去皮洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。 　　（）将葱、姜洗净，切成丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的麻油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许净水搅匀，淋入茭白丝中拌匀即成。 　　特点: 茭白洁白，香辣可口。 　　麻辣茭白 　　原料: 原 料： 　　主料：茭白克。调料：精盐克，味精克，酱油克，干椒克，花椒克，香油克。 　　制法: （）将茭白去壳取嫩茎，切成长条片洗净，沥干水。将干椒剪成段，筛去籽。 　　（）将茭白片放入沸水锅内焯水，捞出摊开晾凉，加精盐、味精拌腌入味。 　　（）锅内放入香油、花椒，用小火炸成深紫色，撇去花椒，再放入干椒段炸成深紫色，烹入酱油，即成麻辣味汁，再将汁倒入茭白片上，拌匀即成。 　　特点: 质地柔嫩，麻辣鲜香。 　　【菜名】 凉拌茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，酱油汤匙，蒜瓣剁泥，糖茶匙，香油、味精适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。 、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。 　　茭白冰糖粥 　　【茭白冰糖粥】 　　用料：茭白克，大米克，冰糖克。 　　制法：①将茭白洗净，切丝；大米淘洗干净，冰糖捣备用。 　　②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入茭白再煮至粥熟，调入冰糖末，搅匀即成。 　　每日次，连服-天。 　　功效：茭白有清热解毒、除烦止渴、通利二便等功效。 　　适应症：烦热口渴。 　　【菜名】 油烫茭白 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 　　【原料】 　　嫩茭白克，海米克，盐、鸡粉、香油各适量。 　　【制作过程】 　　、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成细丝；海米洗净，用温水泡软后，沥干水切成细末，加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。 、炒锅上火，加油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，放在油中烫、下，待茭白软熟后，盛在盘中，直到全部烫完。将另一碟子反扣在茭白上，挤干茭白中的油份，淋上调好的调味汁，拌匀即可。 　　茭白炒鸡蛋 　　用料：鸡蛋克、茭白克、核桃油克，精盐、葱花、高汤各适量。 　　制法：、将茭白去皮，洗净；、茭白切成丝；、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。 　　特点：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。 　　干炒茭白 　　主料：茭白 　　辅料：芽菜、红柿子椒 　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油 　　烹制方法： 　　、将茭白、柿子椒分别切成条备用； 　　、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可； 　　特点：咸香，脆嫩可口。 　　

茭白怎么做呀？

　　我一般用来炒肉，红烧味道也不错 　　.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片 　　.茭白去皮，滚刀切成大块 　　.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出 　　.加入料酒、冰糖、老抽，熬-分钟 　　.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮 　　.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了 　　

皎白怎么做好吃

　　葱油茭白 【原料】：茭白克，大葱克，鲜姜克，白胡椒粉克，香油克，精盐克，味精克。 【制法】: .将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。 .将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。 翡翠茭白 【原料】：茭白克，小葱克，香油克，精盐克，味精克，花椒克。 【制法】: .将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成.厘米厚的长片，再改刀切成厘米长、.厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。 .将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。 【特点】：鲜香，脆嫩。 桂花茭白夹 【原料】：茭白克，猪肉末克，鸡蛋个，富强粉克，植物油克(实耗克)，精盐、味精、葱花各适量。【制法】: .将茭白粗的部分切成厘米长的段，再切成约厘米厚的连刀片。 .肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。 .面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。 .炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。【特点】：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。 茭白炒鸡蛋 【原料】：净茭白克，鸡蛋克，猪油克，精盐克，味精克，葱花克。 【制法】: .将茭白切成长厘米、粗.厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐克、味精克调匀。 .将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。 .把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。 【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。 茭白炒肉丝 【原料】：茭白克，猪肉克，花生油克，酱油克，精盐克，味精克，料酒克，鸡蛋半个，水淀粉克，葱末克，姜末克。 【制法】: .将猪肉顺切成片，再顺丝切成长厘米、粗.厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。 .把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。 【特点】：鲜嫩，咸香。 【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。