酸豆角炒肉末(正宗酸豆角的腌制方法)

　　

酸豆角炒肉末，的正宗做法 谢谢

　　主料： 　　酸豆角　g 　　辅料： 　　油　适量 　　盐　适量 　　辣椒　适量 　　肉末　g 　　步骤： 　　.准备酸豆角 　　.开水掉一下酸豆角，洗净 　　.把酸豆角切粒 　　.准备红青辣椒 　　.热锅下油爆炒熟腌好的肉末 　　.另起锅炒香红青椒 　　.倒入酸豆角粒翻炒 　　.最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。 　　.酸豆角粒炒肉末非常下饭。 　　小贴士： 　　酸豆角带有酸咸味，所以不用放盐了。 　　

怎么做好吃，酸豆角炒肉沫的家常做法

　　清洗泡菜坛时，捞出了许多酸豆角，平时都是与泡萝卜、泡椒、泡姜一起炒成小咸菜吃的，今天太多了一时不知怎么弄好，老公说炒个肉沫酸豆角吧，配上家里的剁椒，吃鸡蛋炒饭最好！(收起) 　　食材 　　主料 　　酸豆角 　　g 　　肉沫 　　g 　　青红椒 　　g 　　葱 　　g 　　辅料 　　糖 　　g 　　鸡精 　　g 　　步骤 　　.泡菜坛中捞出酸豆角，用水冲洗一遍。 　　.酸豆角切好备用 　　.青红椒切好备用 　　.肉沫放入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒，腌分钟备用 　　.锅中入油，放入肉沫煸炒至香 　　.加入青红椒翻炒 　　.加入酸豆角，最后加少量糖与鸡精，出锅 　　小贴士 　　因为酸豆角已经很咸，所以不用盐；加糖不仅为了提鲜，还有可以让酸豆角更有酸酸的味道(不喜酸的慎加)！ 　　

肉末酸豆角的做法是什么？

　　主料：酸豆角克，猪肉馅克调料：酱油毫升，味精克，葱克，姜克，料酒克，生抽毫升，白糖克，泡红椒克，植物油毫升肉末酸豆角的做法.葱姜切末，准备好猪肉馅.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成.厘米的小段.锅中放植物油爆香葱姜碎.加入肉馅煸炒至肉馅变白.加入泡红椒煸炒出红油.加入料酒、酱油、白糖继续煸炒均匀.倒入切碎的酸豆角.煸炒均匀后加入一点水.收干汤汁，放味精起锅即可烹饪技巧剁椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

酸豆角炒肉怎样炒会更好吃？

　　材料： 　　酸豆角把，肉末克，干辣椒个，葱、姜、蒜末各克。做法： 　　、把酸豆角洗净切成小丁待用，肉末用盐、酱油、料酒腌制分钟，干红椒切碎，葱、姜、蒜切末； 　　、锅中放少促油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟； 　　、倒入酸豆角丁，翻炒均匀后加入适量盐，酱油和糖．起锅时撒少许香油即可！（盐和酱油一定要适量，如果酸豆角腌的比较咸就可以不用放盐和酱油了）。 　　小贴士： 　　自己动手制作酸豆角 　　超市买来的酸豆角都不好吃，还是家里腌制的香，阿苏的酸豆角都是从老妈那里拿的，妈妈每年在夏、秋季节都会腌些酸黄瓜、酸豆角，阿苏就常常有美味的酸豆角吃了，守着妈妈就是幸福呢：）。以下是阿苏妈妈口述，阿苏记录的腌制方法： 　　、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。 　　、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。 　　、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。 　　、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处－周（根据天气温度）。 　　

酸豆角肉末炒饭怎么做

　　酸豆角肉末炒饭 　　材料：泡豇豆切小丁，猪肉末适量，米饭适量，大葱碎，小葱碎，红油辣椒 　　做法： 　　.泡豇豆切成小丁后用手将泡菜水攥干，备用。 　　.炒锅加热放入稍多的油，油少了容易糊米饭也不会有亮晶晶的光泽，油热后放入大葱碎炒香，捞出不要。 　　.放入肉末炒干水份，炒出油脂，放入豇豆丁翻炒，直到豇豆丁炒没有了水份，放入米饭不断翻炒。 　　.当米饭炒热和豇豆肉末炒匀的时候，放入适量的盐，酱油，红油辣椒翻炒均匀，洒入小葱碎翻转下就可以出锅了。 　　

酸豆角炒肉的做法步骤图，酸豆角炒肉怎么做

　　酸豆角炒肉的做法 　　材料 　　主料：酸豇豆、猪肉馅 　　调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 　　做法 　　、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。 　　、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。 　　、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。 　　、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。 　　、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。 　　

湘菜酸豆角炒肉末的做法?

　　我自己是湖南人,经常自己做菜吃,朋友说我做的还蛮好吃的,我把自己做的方法告诉你咯。 　　首先,把材料准备好,酸豆角洗净切成小段,若太咸可用水泡泡,瘦肉剁成沫然后腌点盐备用,另可准备点姜末跟蒜末,这样炒出来更香。 　　等锅烧热之后放油进去,油的多少根据菜分量来放,油热后就放酸豆角下锅翻炒,大概分钟后加入姜蒜炒出香味之后加肉末大火爆炒一会儿就可以出锅了。因为酸豆角跟肉末都有放盐所以基本是不用再加盐进去的,如果你的口味比较重可根据你的口味来调。 　　另外,如果你能吃辣的话,可以放点红辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下锅爆炒,这样做出来的菜颜色搭配会比较漂亮。