麻辣龙虾尾的做法(冻龙虾尾怎么做好吃)

　　

麻辣炒虾尾的做法步骤图，麻辣炒虾尾怎么做

　　步骤 　　麻辣虾尾的做法步骤.主料：小龙虾尾、芹菜 　　辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒 　　麻辣虾尾的做法步骤.把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠 　　麻辣虾尾的做法步骤.葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁 　　麻辣虾尾的做法步骤.花椒粒和辣皮子用热水泡分钟捞起 　　麻辣虾尾的做法步骤.热锅凉油，油热 成下葱姜蒜翻炒出香味 　　麻辣虾尾的做法步骤.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味 　　麻辣虾尾的做法步骤.加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒） 　　麻辣虾尾的做法步骤.加虾尾翻炒均匀上色 　　麻辣虾尾的做法步骤.加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀 　　麻辣虾尾的做法步骤.加水（不能超过虾尾）翻炒均匀 　　麻辣虾尾的做法步骤.中小火焖烧——左右（看重量）入味 　　麻辣虾尾的做法步骤.加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味 　　麻辣虾尾的做法步骤.加少许白糖调味翻炒均匀 　　麻辣虾尾的做法步骤 　　

香辣龙虾尾的正宗做法，香辣龙虾尾怎样做才好吃的做法

　　香辣龙虾尾的做法步骤 　　. 锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味 　　. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底 　　. 转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒分钟左右 　　. 倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可 　　

尾怎么做好吃，香辣龙虾尾的家常做法

　　烹饪时间: 分钟????难度: 中级????口味: 香辣 　　龙虾很好吃，但是收拾起来好麻烦啊~ 　　? 　　用料 　　龙虾?? 　　克 　　干辣椒?? 　　克 　　花椒水 　　克 　　盐 　　克 　　大蒜?? 　　瓣 　　鸡精粉 　　适量 　　香菜?? 　　适量 　　花生油?? 　　适量 　　味达美酱油 　　适量 　　做法 　　. 　　买来的龙虾要用水多冲洗几遍，直到冲洗的水不再浑浊。 　　点击查看大图 　　. 　　拿起龙虾掰去头部，拿龙虾的时候要拿龙虾的中间部分，这样不容易夹到手。 　　点击查看大图 　　? 　　. 　　龙虾尾巴上的中间一片拔出，像图上这样，只能这样给拍照了。 　　点击查看大图 　　? 　　. 　　清理好所有的龙虾。 　　点击查看大图 　　. 　　用干净的牙刷把龙虾尾刷干净，刷的时候没人帮忙拍照。 　　点击查看大图 　　. 　　每一个龙虾尾都要刷干净，然后再冲洗几遍。 　　点击查看大图 　　. 　　准备大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成两半。 　　点击查看大图 　　. 　　锅里倒油，油热倒入大蒜和干辣椒煸炒出味。 　　点击查看大图 　　. 　　倒入图再煸炒一会（约分钟即可）。 　　点击查看大图 　　. 　　在图的锅里倒入适量的花椒水和一点味达美酱油，加一点盐翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会。 　　点击查看大图 　　? 　　. 　　锅里的花椒水焖煮至剩余三分之一的时候，放入一点鸡精粉翻炒均匀起锅。 　　点击查看大图 　　? 　　. 　　盛盘，记得撒上一点香菜哦。 　　点击查看大图 　　

麻辣龙虾尾怎样做好吃

　　麻辣小龙虾做法: 　　请注意: 　　这次你要辛苦些,适当的起个早, 　　赶在农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购, 　　以免下午去时只剩下些半死不活的断臂残虾. 　　限于炒锅的容积, 　　我一般购买.---.斤小龙虾(约只左右), 　　在挑选的时候你会发现, 　　有两种虾: 　　.钳子发达(公虾,会有虾膏); 　　.钳子弱小(母虾,会有虾黄); 呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了. 请在制作前半小时才开始整理小龙虾, 　　以免它们痛苦的时间太长. 　　(请原谅我禁不起美食的诱惑去残害生灵,并在以下制作过程中反复出现). 备料过程: 　　.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); .用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用; 　　.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约mm见方; .两根大葱切葱末(方法同上); 　　.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎; 　　.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 　　.花椒一小袋; 　　.色拉油一小碗(约ml); 　　.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干; 　　开始动火: 　　.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 　　.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒; 　　.出香味后加入白砂糖和盐; (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐) 　　.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动. 所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面. 　　.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下; 　　.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下; 　　煸炒过程: 　　.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条) 　　.可在煸炒---分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精; 　　.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 　　.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 　　终于可盛盘上桌了： 　　.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面; 　　.分数次盛盘; 　　.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳; 　　参照菜谱： 　　麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间分钟。 　　说明： 　　小龙虾月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。