广东范围的人们都喜欢使用广式腊肠,当然同广式腊肠搭配的菜也有很多,腐竹就是一种,腐竹搭配腊肠炒,香气四溢,让人吃完一碗还想再来一碗。
从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
今天,小叨就给大家介绍腐竹炒腊肠的做法,在这夏秋交替之际,不失为一道美味的下饭菜。
温水泡腐竹,用盘子压在腐竹之上是防止腐竹漂浮在水面,可以在有限的时间内很均匀的泡透泡软。
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