中国10大美食

　　中国各地特色美食有哪些？四川：叶儿耙，担担面，凉面，龙抄手，酸辣粉，钵钵鸡，三大炮等等湖北：鸭脖，热干面广东：烧鹅，烧腊，米粉，牛河广西：柳州螺丝粉，桂林米粉，狗肉，田螺，酸笋河南：胡辣汤，山西：各种面食，陕西：肉夹馍，各种面食海南：文昌鸡，和乐蟹，东山羊，加积鸭重庆：火锅福建：沙县小吃，厦门小吃辽宁：杀猪菜，猪肉炖粉条，铁锅炖黑龙江：锅包肉北京：烤鸭，京酱肉丝天津：狗不理中国有哪些著名的小吃？我国著名小吃如下——　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。　　上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。　　天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。　　西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。　　山东的煎饼。　　江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

　　浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。　　安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。　　福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。　　台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。　　海南的煎堆、竹简饭。　　河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。　　湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。　　湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

　　广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。　　广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。　　四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。　　贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。　　云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。　　此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。　　详情请参阅——川菜十大名菜分别是哪些菜？川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。

　　1、开水白菜开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。2、口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

　　有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。3、夫妻肺片夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。