虾丸怎样做(儿童虾丸的做法大全)

admin 美食养生 2021-05-29 21:18:58 228 0

给个月宝宝做虾丸不用放葱姜吗？

　　不用放是可以的，放一点姜i汁或葱碎，只要宝宝喜欢也很好。　　

最简单的肉丸子怎么做

　　食材明细　　

馒头半个　　

肥瘦猪肉馅两　　

鸡蛋一个　　

淀粉小匙　　

葱少半根　　

姜粉一点　　

生抽大勺　　

料酒小勺　　

盐适量　　

咸鲜口味　　

炸工艺　　

半小时耗时　　

普通难度　　油炸小肉丸的做法步骤　　

　　肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。　　

　　加入鸡蛋，搅匀。　　

　　加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。　　

　　加入挤干水分的馒头，搅拌匀。　　

　　搅打均匀后。　　

　　油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）　　

　　炸完盛出，继续给油锅加温。　　

　　大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）　　小窍门　　.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。　　.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。　　.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。　　.咸淡要掌握好。　　.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。　　

如何制做丸子

　　肉丸，潮汕口味，也就是周星弛在《食神》中所说的"撒尿牛丸"。　　潮汕汤食，制作及汤水颇为讲究，并成为一种传统。小食中的各类肉丸水产丸，更有特色，列举几种：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鱼丸、虾丸、墨斗丸。用优鲜的鳗鱼或淡甲鱼或（鱼内）羔鱼，去其头尾和皮骨，从其丰满的肉层上刮出肉茸，下工夫拌捣，使这些肉茸有粘性，并加进少许蛋清、生粉、味精，拌得均匀细柔，用掌心将它握挤出一颗颗的丸子，放入热水中让其表皮稍凝，再平列于蒸宠中蒸熟，成为很有　　弹性的鱼丸。煮吃时将鱼丸放入滚汤中，浮起的就是熟透的。汤水就是猪骨汤，还要用一些配料放进碗中，如翅脯末、紫菜、冬菜、莞荽、油、鱼露、味精等，舀了滚汤冲进碗中，冉加进鱼丸若干个，就是很美味的鱼丸汤。虾丸是将优鲜海虾虾肉制作，墨斗丸是将优鲜墨斗肉制丸，制法与鱼丸差不多。煮时也一样成为虾丸（橙色）汤和墨斗丸（白色）汤，因其带弹性，入口甜美而爽口，这不仅可上宴会筵席，平时的家宴也是这么讲究的。汕头市的达壕埠鱼港，就是历史上传统鱼丸的出名产地。　　　　　　　牛肉丸、猪肉丸，都是以优鲜的牛腿肉、猪赤肉捣打制成的。打牛肉丸、猪肉丸时要用两条铁棍子在大俎上均匀的打，耐心的打，把肉丸打成肉浆般，一样捏成颗粒丸子，敲打的节奏是以潮州大锣鼓的节奏。制法与鱼丸大致相同。但牛肉丸与猪肉丸是不同一处卖的，都严格分开，因为有的人信佛不吃牛肉，所以不能混在一起。　　