辣酒煮花螺的做法(花螺的家常做法)

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花螺 500g
• 独头蒜 1个
• 姜 2片
• 葱段 1小把
• 干辣椒 5根
• 花椒 1小勺
• 八角 2个
• 豆瓣酱 1大勺
• 黄酒/花雕酒 35ml
• 米酒 35ml
• 糖 1小勺
• 生抽 2大勺
• 水淀粉 2大勺
• 青辣椒圈
• 小米辣椒圈
• 香菜

做法步骤

1、花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净

2、热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味

3、下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀

4、加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟

5、加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅

6、装盘后撒上香菜即可

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