酸梅鸭的做法(酸梅鹅的正宗做法)

admin 美食养生 2021-05-31 22:05:23 357 0

梅子鸭如何做

　　主料：鸭子配料:李子、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤调料：无制作过程：、鸭子放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，取出切成块，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入鸭块，加高汤，炒匀入味即可，装盘后撒上香菜段。特点:酸甜爽口，软嫩鲜香。　　

梅子扣鸭怎么做

　　技法：炸，扣　　味型：酱，咸，甜，酸　　用料　　光鸭只　　葱条，姜厚片　　酸梅子，冰花梅酱，柱侯酱，海鲜酱　　南乳，酸水，花生酱，蚝油　　老抽，生抽，基本味　　梅子扣鸭的做法　　光鸭去内赃，飞水，上生抽，老抽，炸成金红色。　　爆葱条，姜厚片，调酱：酸梅子，冰花梅酱，柱侯酱，海鲜酱，南乳，酸水，花生酱，蚝油，老抽，基本味，老抽（小许）　　塞进光鸭肚内，用竹签封好，扣焖倒入味，用水浸鸭身成面。　　开边斩件，原汁开芡淋上即可。　　

广西贺州公会酸梅鸭做法

　　主料　　鸭肉　　g 　　土豆　　g 　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　糖　　适量　　酸梅酱　　瓶　　步骤　　.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。　　.土豆去皮切成块备用。　　.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。　　.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。　　.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。　　.加适量的水　　.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖分钟左右，焖至肉变软。　　.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。　　.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。　　

酸梅鸭的做法，酸梅鸭怎么做好吃，酸梅鸭的家常做法

　　主料　　鸭肉　　G 　　酸梅　　～个　　辅料　　尖椒　　G 　　生姜　　适量　　大蒜　　适量　　料酒　　适量　　酱油　　适量　　步骤　　.准备好材料。　　.充分将鸭肉的血水洗掉，有些部位还有鸭毛，一定要清洗干净。　　.姜，蒜切片，备用。　　.姜片切丝，放入鸭肉当中，然后加上适量料酒，盐，花生油，搅拌均匀，腌制分钟。　　.不用放油，直接把鸭肉放到锅里炒，直到没水分，炒出鸭油，这时候放入酸梅，加酱油，倒适量水，翻炒一下，盖上锅盖，闷分钟，再炒再闷，　　.到酱油　　.倒入尖椒，炒到尖椒微微变软，即可出锅。　　

酸梅焗鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

　　酸梅焗鸭步骤　　酸梅焗鸭的做法大全　　首先我们回顾一下材料　　步骤　　酸梅焗鸭的做法图解　　将生酸切成粒，然后混入磨豉酱、酸梅子（挤破）和冰糖碎，如果有炸蒜的可以减少一部分生蒜的分量　　步骤　　将鸭内外都洗净，剔除多余的脂肪。然后将之前搅拌好的酱料酿入鸭体内。　　步骤　　然后用铁针／棉线将鸭子的上下出口都封好　　步骤　　在鸭身上均匀涂抹适量的老抽，然后将其防在通风的地方使表皮吹干（约-分钟）。这时候，可以将烤箱预热至华氏／摄氏度。（蒸锅的朋友，可以跳过预热这一步骤）　　步骤　　用步骤中剔除出来的脂肪稍微将煎锅涂抹一层鸭油　　步骤　　将风干好的鸭子放入锅内　　步骤　　煎至表面金黄即可　　步骤　　将鸭子取出，放入铸铁锅内。对于没能煎到的部位，可以用火枪炽烤　　步骤　　铸铁锅盖上盖子用蒸烤的方式放入烤箱内，烤制小时。然后将盖子拿去，温度降到华氏／摄氏度，再烤小时。记得保持烤箱内的水份　　步骤　　从烤箱内取出后，稍微放凉分钟。然后将鸭体内的酱汁取出，浇在切好的鸭子上　　酸梅焗鸭成品图　　烹饪技巧　　如果买不到磨豉酱，可以选择原豉酱，然后自己磨成泥。切记：不是豆豉酱！　　对于用老抽上色，因为这道菜最终鸭皮不是呈现干爽的状态，因为没有采用最传统的上色方法。传统的上色方法：将鸭／鹅放在用白醋和麦芽糖勾兑的汤水中焯煮　　只有蒸锅的朋友，可以跳过步骤，然后在蒸锅上蒸-分钟　　多伦多的朋友，如果要做这道菜，千万别买“U级嫩鸭”，因为U级是不完整的　　

酸梅鸭的做法

　　功效: 健脾开胃，生津止渴，养颜美白之功效。自制酸梅酒材料：酸梅，二斤。将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后晒干表面水份备用。冰糖，一斤。红米酒，二瓶。做法：将酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的时候要不停的摇摇，这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。装到不能再装的时候，就倒入红米酒啦。然后盖好封住，耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。　　