天气冷，早餐吃碗面，有肉有菜还有蛋，热乎乎有营养，家人喜欢！

冬天冷，早餐总想吃点热乎的，尤其是暖气干燥的这个季节，吃点汤汤水水的更受欢迎，而面条自然是不错的选择。早餐面，要吃得有营养，那种有菜、带肉、有鸡蛋的才最有营养，香喷喷的吃起来也超满足。

那就给家人来一份牛肉吧！做牛肉面，我喜欢放一些大白菜，水灵灵的解油腻还可口，荤素搭配才更健康。

至于面条的选择，家里有啥就用啥，相对来说现压的鲜面条、切面最适合，当然了乌冬面也很棒，如果都没有，用挂面条也可以呀，反正做面条就是很随意。关于这碗面的灵魂炖牛肉，宝妈会在文中讲到做法。如果你早餐不知道吃什么，不妨试试这碗面哦，无论是味道还是口感、营养都不会令你失望！

【大白菜鸡蛋牛肉面】

需要的食材（3人量）：鲜面条1大盘，炖牛肉大半碗，鸡蛋3个，大白菜适量，植物油适量，盐，葱花

详细做法：

第一步，食材准备好。鸡蛋洗净下入凉水锅里，盖上盖子烧开，关火焖10分钟至熟；鲜面条是头一天晚上用面条机现压的，装入保鲜袋放冰箱里储存；炖牛肉也是之前就炖好的，关于这个炖牛肉的做法，后边我会写到

第二步，炒锅里加入植物油，加入葱花炝锅，加水烧开锅，下入鲜面条，大火烧开中火煮面

第三步，把面条煮到7分熟，把白菜切丝洗净入锅，再放入炖牛肉，炖牛肉的量灵活掌握，爱吃肉的就多放点

第四步， 白菜煮到颜色嫩绿，煮熟，加盐调味，这碗面就煮好了

装碗后，把鸡蛋剥皮，一切为二，码入碗中，这一份有肉有菜还有蛋的营养早餐就做好了，连汤带面，真香啊，天冷吃真好！

炖牛肉，炖牛肉的加入才是面好吃营养多的关键，炖牛肉也是最适合冬季吃的御寒美食，可以每周炖一锅，分袋冰箱冷冻着，可以用来煮面、烩菜等，随吃随取可方便了

食材：牛腩，洋葱，八角，桂皮，姜片，陈皮，植物油，盐

做法：

1，牛腩肉买回来后需要泡去血水，再切成块

2，把牛腩肉冷水入锅焯水，然后捞出控水备用

3，炒锅里加入植物油，放入八角、洋葱丝和姜片大火煸炒至洋葱变软、香味浓郁

4，再倒入牛腩块、料酒大火煸炒至牛肉微黄

5，加入开水，放入酱油、桂皮、陈皮，盐，大火烧开锅

6，倒入压力锅里，压40分钟至软烂就可以了

牛肉面和牛肉的做法就分享完了，大家牛肉面都怎样做？欢迎一起来讨论分享哦！

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！