酸奶的做法(酸奶的做法视频教程)

　　

如何自制好喝的酸奶

　　酸奶做法大公开 　　材料：牛奶（我用蒙牛L的）、酸奶（蒙牛原 味）杯 　　做法：将牛奶煮开，放凉，到不烫手的时候（～多度吧），将酸奶倒入，放几个小时，就成了一锅酸奶了。放冰箱保存吧。 　　还可以加入你喜欢的水果粒，口感就有水果的香味了。 　　喝时可加糖拌匀，也可不放糖。 　　我已做了无数次。味道和买的一样好，价钱却便宜很多，蒙牛升装特价时才块多一盒。 　　只要每次留一小杯做引子，可以一直做下去。 　　特别注意，制作过程中所有器具不能有盐，否则就做不成了。 　　室温高时酸奶发的很快。前几年在北方冬天时就把锅或盆放到暖气上做。 　　试试吧，简单方便！！！ 　　、酸奶做法 　　酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。 　　原料： 　　纯牛奶……………………………………ml 　　原味酸奶…………………………………ml 　　工具： 　　电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 　　做法： 　　.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开分钟消毒。 　　.将杯子取出倒入牛奶（分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 　　.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 　　.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 　　.～小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 　　

想要一份制作酸奶的全过程（步骤详细）

　　、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。、将水甩干，准备好ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。、然后放入酸奶机中在-度的恒温下发酵-小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间），凝固即可。、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。 　　

酸奶的制作过程？ 要详细的

　　酸奶的制作过程： 　　材料：酸奶菌，全脂纯牛奶。玻璃罐。 　　第一步、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。 　　第二步、加入常温(℃~℃)全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。 　　第三步、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。 　　第四步、发酵好的酸奶表面，可看到香槟气泡和KEFIR菌粒。 　　第五步、用干净的漏勺滤出菌种，酸奶直接或调味饮用。 　　第六步、滤出的菌种，用凉开水洗净，以备下次发酵。 　　第七步、酸奶就制作完成了。 　　

至少三种自制酸奶的过程，自制各种口味的酸奶，如何做？

　　自制酸奶 　　把一大袋ML牛奶 连袋放入热水中 因为袋子不算很薄 所以不用担心会把牛奶的温度加热的过度~~~我是用的热水器里的水 直接把奶放入 不用管 继续下一步 　　清洗容器 我一直是用雀巢咖啡的玻璃瓶子 干净 方便清洗有盖子 而且可以很容易的看到里面的发酵情况 用水把瓶子洗干净 再用干净纸巾擦干 保证容器的无水无油 　　操作步骤 瓶子里加入ML左右酸奶 我是这么算的 因为ML的酸奶可以做次 加入一勺白糖 这时从热水里面取出没有开袋的牛奶 开口 可以试试温度 　　感觉有温度了但是称不上很热那种就可以 直接把牛奶倒入加了酸奶的容器 用长柄的勺子搅拌(我是从底下向上翻着拌的 充分把酸奶和纯奶搅拌均匀) 尝一下 这时候瓶子里面的东西 既有牛奶的香味又有酸奶的味道 不过并不是很酸 这样就可以放心的盖上盖子 把瓶子放在室温状态下就可以了 我家有温度计我看了看温度度 我就把瓶子放在我的衣橱上面 这样就不要再挪动它了(因为前段时间我做酸奶 有几次我感觉温度似乎不够 就把瓶子转移到温度高的地方 但事实证明 中间晃动瓶子对酸奶的成型似乎并不好 这是我的经验之谈) 　　此时你要做的就是耐心的等上个小时了(的确是个小时 我下午三点做的 晚上点看的时候就已经凝固的很好了)等到酸奶凝固以后 就可以放进冰箱了 因为继续发酵 会有一层水 所以还是放冰箱比较好 　　等到你想吃的时候 就可以有美味香浓的酸奶吃了 哈哈 不错的确是“吃”因为浓稠度是可以用小勺舀着吃的 哈哈 好满足啊~~~ 　　家庭自制酸奶 　　南方网讯：平时，我们喝的酸奶都是从市场上买回来的，现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法，有兴趣的朋友不妨一试。具体做法为： 　　（）先买瓶酸牛奶作为菌种，瓶酸牛奶可接种瓶鲜奶。 　　（）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。 　　（）将鲜奶加热煮沸￣分钟，在煮沸中加％至％的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到￣°C就进行接种。 　　（）把买回的瓶酸牛奶，分别倒入个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。 　　（）放在摄氏度左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经￣小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前天所制成的酸牛奶作为菌种。 　　如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按比￣的比例加热水调制并煮沸杀菌。 　　自制酸奶--美式做法 　　recipe 用了几年了，绝对可靠。昨天又做了一批，效果绝佳。 　　. 煮沸（刚开即可）。 　　为什么？因为所用牛奶都是已经过期或快过期的，不煮的话杂菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 　　煮的过程中要及时搅动，以免锅底烧煳。快开时及时灭火。 　　。加糖 　　多少看自己喜欢多甜。 　　。冷却 　　至微热。注意牛奶巴式消毒法也就度左右（摄氏）。温度太高时加引子会杀死引子。 　　。加引子 　　每半加仑牛奶用一小罐你最喜欢的酸奶，搅拌均匀。 　　。装瓶发酵 　　用塑料杯，玻璃瓶（如装老干妈辣酱的）均可，放如烤箱，加热。电烤箱只要见电热丝红了即可。切记温度太高时加引子会杀死引子的！ 　　。Enjoy! 　　

简单家庭酸奶的制作方法？

　　巧手制营养低脂酸奶 　　酸奶是我们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。不妨在家动手做些酸奶，给家人一个惊喜。 　　原料：纯牛奶毫升，原味酸奶毫升 　　工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 　　做法： 　　、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开分钟消毒。 　　、将杯子取出倒入牛奶（分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。 　　、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。 　　、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 　　、－小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 　　注意事项： 　　、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 　　、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 　　、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 　　、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 　　、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 　　、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 　　、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 　　、自制酸奶保质期为－天。 　　

酸奶的制作方法？

　　告诉你最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 　　需提醒您的是： 　　.牛奶量为够你喝两天为宜，约毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 　　.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 　　.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。