酱脊骨(东北酱骨头)

　　

酱脊骨怎么做啊？

　　酱脊骨做法： 　　、将脊骨洗中放入锅中，加水没过脊骨。 　　、加入盐、酱油、豆瓣酱、大料、姜、蒜、糖、树椒、大枣，大火将水烧沸后，改用小火炖，待脊骨炖烂、入味后即可！ 　　付料依据自己口味适量即可！ 　　超好吃！ 　　o(∩_∩)o... 　　

正宗酱脊骨的做法 东北酱脊骨怎么做不柴

　　食材 　　主料 　　脊骨g 　　水ml 　　辅料 　　香叶片 　　甘草块 　　花椒粒 　　大料粒 　　桂皮大块 　　山奈块 　　草果个 　　丁香粒 　　生抽汤 　　勺老抽汤勺 　　黄酒汤勺 　　盐g 　　鸡精小勺 　　白糖g[] 　　步骤 　　.用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。 　　.反复上述步骤次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间） 　　.准备好调料。 　　.把香料放入调料包里，放入锅内。 　　.依次加入调料黄酒。 　　.生抽 　　.老抽 　　.盐 　　.糖 　　.鸡精 　　.加入升左右的水，没过脊骨cm左右。 　　.盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制小时以上 　　

酱脊骨的做法，酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法

　　食材用料 　　脊骨斤 　　生抽汤勺 　　老抽汤勺 　　黄酒汤勺 　　盐适量 　　冰糖汤勺相克食物 　　桂皮块 　　八角朵 　　姜一大块相克食物 　　香叶片 　　花椒一咖啡勺 　　茴香小撮 　　豆豉汤勺相克食物 　　葱段 　　酱脊骨的做法 　　.将洗净的脊骨放在清水中浸泡小时（中间换一次水） 　　.用加了料酒的水将脊骨飞过 　　.起热锅，加食用油，四成热时加入冰糖，待化开后关小火继续熬制糖色，起泡并成酱红色时加入开水 　　.将酱料除盐外全部加入水中 　　.将脊骨放入汤中，水要与脊骨平或稍没，大火烧开后转小火，煮小时，肉酥烂，加入盐再焖分，收汁即可 　　

酱脊骨是怎么做的呢？

　　． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约-小时（因为米国杀猪不放血，用电击的，所以买回来的猪肉都有很重的血腥味，泡小时的目的是要把血水都泡出去，这样做出来的才好吃。在国内的话就不用了，鲜灵灵的猪肉买回来~一做~甭提多香了），中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。 　　和一些红烧菜，红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的SIZE的“豪迈”—大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 　　． 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。 　　． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约小时。 　　酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。 　　

如何酱脊骨

　　原料：脊骨克、葱段姜片适量、蒜瓣、老抽一大勺、糖两小勺、啤酒一听、料酒一大勺、料包一个 　　（八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶）、盐适量 　　做法： 　　、 脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上（可以让肉更嫩噢）； 　　、 捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份； 　　、 炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色； 　　、 将脊骨倒入锅中翻炒至上色； 　　、 加入老抽翻炒； 　　、 加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒； 　　、 倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包炖分钟，加盐调味，再炖分钟收汁即可 　　

东北酱脊骨的做法是什么？

　　主料：猪脊骨克?辅料：葱一支? 姜一块? 八角三粒? 花椒粒? 干辣椒个? 桂皮小块? 香叶片?料酒适量? 生抽适量? 糖适量? 盐适量? 鸡精适量? 老抽适量? 　　东北酱脊骨的做法步骤. 葱切段，姜切片备用。各种香料用清水稍微泡一下 取出备用。脊骨用水洗净，去血水，控干。锅烧热水，开锅后下如脊骨，再次烧开后去血沫子，捞出后冲凉水 备用。. 锅内加足量的水 ，冷水下入脊骨。水开锅后，下如所有调味料和香料。中火煮至骨肉酥烂。就这样，香香的肉肉就好了。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

东北风味酱脊骨怎么做好吃又简单，做法图

　　主料：脊骨g、水ml； 　　辅料：香叶片、甘草块、花椒粒、大料粒、桂皮大块、山奈块、草果个、丁香粒、生抽汤勺、老抽汤勺、黄酒汤勺、盐g、鸡精小勺、白糖g 　　东北酱脊骨 　　用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。 　　反复上述步骤次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间） 　　准备好调料。 　　把香料放入调料包里，放入锅内。 　　依次加入调料黄酒。 　　生抽 　　老抽 　　盐 　　糖 　　鸡精 　　加入升左右的水，没过脊骨cm左右。 　　盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制小时以上 　　小贴士 　　.用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。 　　.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。 　　.调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。