酱猪手(家常酱猪手)

　　

酱猪手怎么做才能

　　、大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。 　　、大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。 　　、大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。 　　、猪手在买的地方剁成小块，放入清水中浸泡几小时。 　　

酱猪蹄的做法，酱猪蹄怎么做好吃，酱猪蹄的家常

　　酱猪蹄的做法 　　.将所有材料备齐 　　.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，分钟后取出沥干备用 　　.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香 　　.下猪蹄并同时烹入料酒 　　.加入生抽和老抽 　　.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色 　　.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖 　　.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮个半小时左右 　　.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅 　　

家常酱猪手怎么做？

　　主料： 猪蹄 克 　　调料： 大葱 克 姜 克 大蒜 克 豆瓣酱 克 植物油 克 白砂糖 克 陈皮 克 八角 克 盐 克 味精 克 各适量 　　家常酱猪手的做法： 　　. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出； 　　. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开； 　　. 葱切段，姜、蒜分别切片备用； 　　. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（毫升）； 　　. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开； 　　. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。 　　更多家常酱猪手信息见薄荷网食物库 　　

酱猪手怎么做？

　　用料： 　　猪手 只大葱 根（切段）干姜 块（g、切片）大料（八角） 枚香叶 片桂皮 根花椒 粒料酒 汤匙（ml）白砂糖 茶匙（g）盐 茶匙（g）油 ml（实耗ml）香菜 适量 　　做法 　　大火煮沸一锅水，将洗净剁成大块的猪手汆烫分钟，捞出充分沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 大火加热炸锅中的油，待八成热（油锅已经有微微的热气上升可以看到），将猪手逐个放在漏勺中入油锅炸成金黄色。要注意：此过程中会有迸油的情况，猪肉皮粘锅的情况。 中火加热炒锅中的油，调入白砂糖，改小火慢炒出糖色，将炸好的猪手入锅均匀包裹上色。调入料酒、盐、大葱段、干姜片、大料（八角）、香叶、桂皮和花椒。 加入足够多的开水（要能煮小时后还有汤汁），先大火烧开，再用小火煨小时。 捞出煮好的猪手码盘，缀以香菜，淋上原汤汁即可。 　　小贴士 　　猪手部位的骨头质地坚硬，在家用普通菜刀很难砍开，而且容易使菜刀“卷刃” ，所以当购买时就请摊主砍成需要的大小。 要使做出来的猪手色泽诱人，炒糖色是特别重要的一个环节，要先将白砂糖油熬出黄亮的颜色（特别注意不要熬糊），再放猪手块裹匀。若仅仅是炖煮时撒上白糖，是没有糖色效果的。 猪手要用热水或开水炖，一定不要添加凉水，否则肉质会发紧，很难炖烂。 ? 　　

酱猪蹄子最正宗的做法 酱猪蹄子怎么做好吃

　　主料 　　猪蹄 　　辅料 　　花椒 大料 　　小茴香 香叶 　　干辣椒 桂皮 　　草果 陈皮 　　葱 姜 　　绍酒 盐 　　糖 胡椒粉 　　酱猪蹄子的做法步骤 　　. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 　　. 将焯好的猪蹄用酱油、上色。 　　. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。 　　. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。 　　. 煮开后放入上色的猪蹄。 　　. 开锅后撇去浮沫。 　　. 烹入绍酒改小火慢炖约个半小时。 　　. 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。