酥皮面包做法(酥皮面包的做法及配方)

　　

好吃的面包酥皮怎么做

　　黄油和白糖一起打至发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。 　　在打好的黄油中加入低筋面粉和奶粉，搅拌成团。 　　用保鲜膜包住酥皮面团，放进冰箱冷藏至少小时，至变硬。 　　面包配料放入揉面机（或面包机），使用揉面程序，揉好的面团放入大碗，盖保鲜膜，进行第次发酵。 　　发酵完成后，将面团分成等份（每份克左右），滚圆，盖保鲜膜松弛分钟。 　　冷藏好的酥皮分成等份（每份克左右），搓圆。 　　面团排气后再次滚圆，酥皮团隔保鲜膜压成圆饼，用酥皮包住面团。 　　翻面后，用菠萝印在酥皮上压出纹路。 　　放入烤盘，发酵至倍大，上下火度，中层烤分钟。 　　

正宗酥皮菠萝包的做法步骤图，怎么做好吃

　　材料 　　主料 　　高粉 　　鸡蛋个 　　辅料 　　牛奶克 　　黄油克 　　酵母克 　　调料 　　糖 克 　　详细步骤 　　、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。 发酵到.倍大 　　、做菠萝皮，克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白 　　、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分多次倒入鸡蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀，制成菠萝皮 　　、制成菠萝皮，拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，冷藏后使用 　　、将面团分成克左右的小剂子，做滚圆整形，盖上保鲜膜松弛分钟左右 　　、将酥皮从冰箱中取出，平均分割成小剂子 　　、酥皮按扁，将松弛好的面包面团包入酥皮中，用推抹的手法，包住 　　、在表面刻印出菠萝花纹，摆上烤盘 　　、在表面刻印出菠萝花纹 　　、发酵-分钟，发酵完成后刷蛋液 　　、°上下火分钟左右 [] 　　

老式油酥面包的做法

　　下面是油酥的做法介绍： 　　材料： 　　杯白面.杯，白糖小匙，干酵母.小匙，温水.杯，葱花适量，盐适量，面粉大匙，油大匙 　　做法 　　.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有、成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。 　　.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到倍大。再揉一下，继续发面分钟； 　　.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花； 　　.横着迭起折，擀平，再从短边叠起折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成-段； 　　.在平底锅中放少许油加热，锅有成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖-分钟，饼翻个，再烤-分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。 　　

在自家烤箱最简单面包制作方法

　　汤种法发酵面包，好吃又容易成功。 　　最简单的当然还是用发酵粉直接做，分钟揉面，分钟烘烤即可。 　　

怎么做面包简单做法

　　调理面包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 　　工艺：烤调理面包的制作材料： 主料：高筋面粉克,鸡蛋克,糖克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。教您调理面包怎么做，如何做调理面包才好吃 .高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。.将面包坯包入调理馅，制成圆形，放入烤盘，待汤发好，上面挤些沙拉酱或适量葱花，入烤箱烤熟即可。 肉松起酥面包的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 　　口味：甜咸味 工艺：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麦富强粉克,小麦面粉克 　　辅料：起酥油克,酵母克,鸡蛋克,全脂牛奶粉克,奶油克,猪肉松克 　　调料：猪油（炼制）克,白砂糖克,盐克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 . 高筋面粉（克）、低筋面粉（克）、水（克）、盐（克）、白油（克）、细砂糖（克）、起酥油和匀制成酥皮面团； 　　. 酥皮面团，用擀面棍擀成长厘米、宽厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛分钟； 　　. 用刀子分切成长宽各×厘米的正方形酥皮面皮备用； 　　. 将高筋面粉（克）、低筋面粉（克）、砂糖（克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（克）、酵母、盐（克）搅拌成面团发酵； 　　. 面团分成每份克重的小面团，并松弛分钟； 　　. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作； 　　. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上； 　　. 放入烤箱中以上火℃、下火℃烤约分钟。 肉松起酥面包的制作要诀： 酥皮制作方法： 　　. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 　　. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 　　. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 　　. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。 　　猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 　　

抓酥包怎么做

　　材料

面包配方：高粉克、低粉克、细砂糖克、盐克、干酵母克、鸡蛋克、牛奶克、黄油克。  　　酥皮配方：低筋面粉克、细砂糖克（或糖粉）、盐克、鸡蛋克、奶粉克、黄油克。 　　做法一. 面包体做法：  　　. 除黄油外把所有材料混合后，揉至Q性，加黄油继续揉至扩展，出现一定强度的薄膜。  　　.面团揉圆，放温暖处进行基础发酵至.倍大。  　　.把面团排气分割成等份。滚圆后松弛分钟。  　　二.酥皮作法：  　　在面团松弛时段，开始准备酥皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖，盐，奶粉，搅拌 均匀。  　　.分次加入蛋液,每一次都要充分将蛋液与黄油混合再加下一步,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。  　　.过筛加入低筋面粉，用勺子轻轻拌匀,以免面粉起筋影响酥性。  　　.案上施薄粉，把酥皮搓成条状，分成等份。  　　三.烤  　　.准备好酥皮后，把每一个面包体塞进每块酥皮里,由外向里的捏面团,让酥皮慢慢趴在面包体上至/左右。  　　. 然后放温暖处进行最后发酵了。发酵到.倍左右大, 在酥皮表面轻轻刷上蛋液 ,放入预热度的烤箱，中层,分钟。 　　

开酥面包类的做法步骤图，开酥面包类怎么做

　　主料面粉克鸡蛋克酵母(干)克牛奶克绵白糖克 　　辅料黄油克盐茶匙 　　起酥面包的做法 　　. 将所有的食材混合 　　. 搅拌成面团 　　. 室温静止分钟 　　. 将面团擀成长条状 　　. 将黄油擀成长方形 　　. 包裹面团中 　　. . 将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧。 　　. 擀长度。从上往下折至/处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛分钟。 　　. 从上至下卷起卷紧，切成小块 　　. 摆盘 入预热度的烤箱，分钟上色了即可。