饺子做法步骤(饺子形状做法大全图解)

　　

做饺子的步骤有哪些

　　饺子制作： 　　和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 　　拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒ebebe、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 　　剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 　　擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 　　包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 　　煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。 　　饺子馅制作 　　饺子馅主要分肉馅和素馅。 　　买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 　　鸡肉冬笋馅 　　原料：鸡脯肉克，净冬笋克，葱花克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 　　做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 　　鱼肉韭黄馅 　　原料：去皮鱼肉克，肥膘肉克，韭黄克，葱花克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 　　如何调出嫩滑的肉馅： 　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概－次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 　　这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 　　青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 　　胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 　　香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 　　香菜饺子馅 　　原料：香菜克，猪肉馅克。 　　辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 　　做法： 　　、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 　　、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 　　、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 　　提示： 　　、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 　　、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 　　

普通饺子的简便做法，字

　　一、材料 　　面粉克、猪肉馅克、酱油汤匙、香菇个、海米克、韭菜克、精盐克、味精克、五香粉克、香油克 　　二、做法 　　. 将海米洗净，用开水泡上。 　　. 香菇、韭菜洗净，切末。 　　. 猪肉馅中放入香菇末，分次倒入克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。 　　. 加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。 　　. 面粉和成面团，饧分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。 　　

饺子怎么做方法步骤图

　　菜饺的做法 　　主料 　　红萝卜 　　g 　　莲藕 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　水 　　适量 　　盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　葱 　　g 　　饺子皮 　　适量 　　步骤 　　.红萝卜洗净后削成丝切碎 　　.莲藕洗净后削成丝切碎 　　.将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起 　　.加入适量的盐拌匀 　　.取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚 　　.锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟 　　.热锅淋油将鸡蛋煎好 　　.将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎 　　.倒入适量的水煮开 　　.加入盐和酱油 　　.加入切碎的葱煮开 　　.将饺子倒进去煮一下即可 　　

饺子馅怎么做？步骤是什么？

　　

*^__^* 　　饺子馅的做法：簡單又好做的餃子餡 饺子馅分有肉馅和素馅 大部分人愛吃餿肉餃子。

　　

*^__^* 　　饺子馅的做法：簡單又好做的餃子餡 饺子馅分有肉馅和素馅 大部分人愛吃餿肉餃子。

　　

水饺的制作过程，要简略，快点

　　、和面：要超市那种高筋粉或者饺子专用粉，千万不要买了包子粉或者低筋粉，当然自发粉也是不可以的；和面水里加点盐，按照自己的喜好加水，软硬自己掌握； 　　、面团松弛：和好的面团盖上保鲜膜松弛半小时，为了让面粉更加充分的吸收水分； 　　、肉剁碎，或者买现成的绞好的肉；菜按照自己喜欢添加，也要切成碎碎； 　　、和馅儿：取一干净盆子，下面放切好的菜碎，上面放肉碎，在其上加盐、五香粉，浇上烧热的菜油，充分搅拌； 　　、擀皮，包饺子啦。 　　

如何饺子馅做法大全图解

　　素三鲜馅 　　原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋个 　　做法 　　、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。 　　、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。 　　、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。