辣椒炒茄子(辣椒炒茄子先放什么)

　　

辣椒炒茄子怎么做

　　做法: 　　（） 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感 　　也好。 　　（） 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可 　　回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。让茄子先大量吸油，煎到出油，到不再 　　出油时停止。煎时可加盖。一大锅茄子可以同时操作。煎得后起锅，放在一边继续滤掉一些油 　　。 　　（） 重置锅，用葱、姜、蒜炒肉末（一两许）。蒜可多些。待肉末由红转白，加水半碗，制 　　汤。 　　（） 加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、盐。搅拌，稍煮后起锅。老抽须极少，只为 　　调色用。其它调料视口味而调整。 　　

辣椒烧茄子怎么做

　　辣椒烧茄子 　　材料 　　主料：茄子，克，青椒克，红尖椒克， 　　调料：白皮大蒜克，姜克，大葱克，料酒克，酱油克，白砂糖克，盐克，香油克，豌豆淀粉克，植物油克，味精克 　　做法.将茄子去皮，切成细长条； 　　.青，红椒去籽切成细长条； 　　.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺； 　　.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香； 　　.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下； 　　.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。 　　

家常辣椒炒茄子怎么做

　　茄子切丝，几块蒜头切碎，青辣椒切成丝，瘦肉捋成肉泥、姜切成姜末。先将锅烧热在锅内放入足量的植物油，油烧热后将姜末倒进去爆一下，再加入肉泥，放少许盐，成熟后，倒出碗。再接着锅烧热，放进茄子，爆炒至熟。并加入适量味精、酱油，炒好的青辣椒肉泥一起爆炒分钟便可起锅享用，美味可口 　　

青椒炒茄子怎炒才可口？

　　

倒适量油（茄子吃油），油热后，两者下锅，撒适量盐，翻炒，直至茄丝颜色变（肉眼判断或者铲刀判断茄子熟了即可），加适量鸡精

　　

青辣椒去内胆，切丝或者丁。

　　

茄子切丝，多用水泡几遍，去处黄水。

　　

干辣椒炒茄子的做法

　　备辣椒和茄子， 　　茄子切条，辣椒切丝，再切点蒜片，姜丝提香。 　　切好的茄子用清水洗几遍去涩味。 　　烧油，放进茄子， 　　翻炒片刻。 　　炒至八成熟，放进辣椒丝，姜，蒜，放点盐炒匀。 　　炒熟， 　　豆豉用清水化开， 　　倒进豆豉水烧开， 　　出锅前放点味精。 　　炒匀装盘。 　　

辣炒茄子怎么做好吃，辣炒茄子的家常做法

　　辣炒茄子的做法 　　.将茄子洗净,去蒂柄，切成厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。 　　.炒锅旺火烧热，放入克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。 　　.拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。 　　.炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油。 　　.食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可 。 　　

青椒烧茄子的家常做法大全怎么做好吃

　　展开全部 　　青椒烧茄子 　　材料 　　茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉 　　做法 　　、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。 　　、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 　　、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。 　　、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。 　　、下青椒炒至断生。 　　、下炸好的茄子炒匀。 　　、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。 　　、稍大点火，收汁出锅。 　　、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。 　　、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 　　、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。 　　、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。 　　、下青椒炒至断生。 　　、下炸好的茄子炒匀。 　　、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。 　　、稍大点火，收汁出锅。