辣子鸡丁的家常做法(麻婆豆腐的家常做法)

　　

辣子鸡丁的做法

　　辣子鸡丁，好吃带劲的做法，香酥里嫩辣味十足 　　

辣子鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频

　　辣子鸡丁的做法 　　.首先将准备好的鸡胸肉片开两半，再用顶刀切成条，然后顺道切成大丁，放入盘中备用 　　.把葱姜蒜切成末，青椒去筋切成丁备用 　　.把切好的鸡丁放入碗中，加入盐抓匀上劲，再加入少许清水，继续抓匀上劲，然后加入淀粉，搅拌均匀后腌制分钟 　　.待锅烧热后加入克色拉油，再把切好的青椒丁煸炒一下，盛出备用 　　.待锅烧热后倒入克色拉油，转大火把油温烧至六成热后，倒入腌制好的鸡丁滑熟，倒入漏勺备用 　　.把锅烧热倒入克色拉油，再将豆瓣酱下入锅中，炒出红油后，依次放入葱姜蒜末炒香 　　.把葱姜蒜末炒香的同时加入料酒，放入备用好的鸡丁，再加入白糖、味精、胡椒粉翻炒 　　.最后把炒好的青椒丁倒入锅内，快速翻炒几下后出锅装盘即可 　　

简易辣子鸡丁的做法，简易辣子鸡丁怎么做好吃

　　

辣子鸡丁怎么做？

　　

. 将鸡脯肉切成厘米见方的丁； 　　. 鸡丁放入蛋清、精盐、淀粉浆好； 　　. 冬笋、青椒切丁； 　　. 辣椒切小马蹄状； 　　. 葱切片； 　　. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入鸡丁滑散； 　　. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油； 　　. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜末、蒜末，及所有原料煸炒； 　　. 烹料酒，放酱油、白糖、味精，添汤，边颠炒边淋水淀粉挂芡，淋入麻油，装盘即成。

　　

. 将鸡脯肉切成厘米见方的丁； 　　. 鸡丁放入蛋清、精盐、淀粉浆好； 　　. 冬笋、青椒切丁； 　　. 辣椒切小马蹄状； 　　. 葱切片； 　　. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入鸡丁滑散； 　　. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油； 　　. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜末、蒜末，及所有原料煸炒； 　　. 烹料酒，放酱油、白糖、味精，添汤，边颠炒边淋水淀粉挂芡，淋入麻油，装盘即成。

　　炒辣子鸡丁的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 　　口味：微辣    工艺：滑炒 炒辣子鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉克 　　辅料：冬笋克,青椒克,鸡蛋清克 　　调料：辣椒(红,尖,干)克,料酒克,酱油克,味精克,白砂糖克,淀粉(玉米)克,花生油克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克,盐克,香油克 炒辣子鸡丁的特色：色泽金黄，质地脆嫩，味香微辣。 教您炒辣子鸡丁怎么做，如何做炒辣子鸡丁才好吃 　　

辣子鸡丁怎么做？？里面放什么

　　川菜：辣子鸡丁，作料：豆瓣，花椒，蒜，葱，泡姜片（最好）或者老姜都可，小辣椒（绿），可选干辣椒（红）。 　　做法，第一步，{（如果不喜欢菜里面有花椒的话）锅内水汽蒸发干了以后先放花椒，炒到花椒的颜色变深，出香味了倒入油，然后小火用篓子吧花椒弄出来，再放葱姜蒜} 如果不介意菜里面有花椒的话，就锅内热了先放油，油温高了以后放花椒， 　　第二步：放葱姜蒜煸香，倒入鸡丁翻炒，一分钟放豆瓣（少许，不然颜色会太深）， 　　第三步：最后快好的时候放盐调味，放小辣椒（绿），（小辣椒切成两头尖的小斜块，），出锅。 　　

怎么做辣子鸡丁

　　超级辣子鸡的做法 　　原料: 　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(:), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 　　做法: 　　. 将鸡切成小块放盐 　　和料酒拌匀后放入层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成厘米长的段, 姜蒜切片. 　　. 锅里烧油至层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。 　　注意: 　　.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 　　. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 　　. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。