豆腐怎样做好吃(豆腐最好吃的做法怎么做)

　　

豆腐怎么做才好吃？

　　请输入你的答酥炸豆腐排 　　材料： 　　豆腐块、馒头渣g、鸡蛋个、面粉g、豆油g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精 　　做法： 　　、豆腐切成cm厚，cm宽，cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌min 　　、勺内倒入油，加热至成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。 　　麻婆豆腐 　　原料： 　　豆腐约g，肉末g、湿淀粉g、毛汤g、猪油g 　　调料： 　　葱丁、姜末、料酒、花椒面各g，酱油、辣椒油各g，辣椒面、豆瓣酱各g，味精适量 　　做法： 　　、豆腐切成.cm方丁，用开水烫一下，控净水 　　、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。 　　成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 　　豆腐煲 　　原料： 　　豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精 　　做法： 　　、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用 　　、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用 　　、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻 　　、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅 　　酸辣豆腐汤 　　原料： 　　豆腐克，蘑菇克，水发黑木耳克，牛肉克，鸡汤毫升，酱油克，盐克，醋克，大葱克，生姜克，胡椒面克，辣椒油克，芝麻油克，味精克，香菜克，淀粉克 　　做法： 　　、将豆腐洗净，切成长厘米，宽厘米，厚为厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末 　　、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可 　　口味：味道香辣，开胃可口，易于吸收 　　蘑菇炖豆腐 　　原料： 　　鲜蘑克，南豆付块，笋片克，香油克，酱油克，精盐克，味精克，料酒克。 　　做法： 　　、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 　　、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 　　口味：鲜香味美、营养丰富。 　　三鲜豆腐 　　原料： 　　豆腐克，熟火腿克，蘑菇克，冬笋克，葱花克，胡椒面克，精盐克，味精克，鲜汤克，芝麻油克，清猪油克。 　　做法： 　　、豆腐切成.*.*.厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。 　　、炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。 　　鸡蛋炒豆腐 　　原料： 　　豆腐克、鸡蛋个、葱花克、料酒克、精盐适量、味精克、高汤克猪油克。 　　做法： 　　、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。 　　、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。 　　、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热分钟，取出后铲起。 　　、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。 　　、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热分钟即成。 　　一，奶汁豆腐 　　材料：牛奶、豆腐、糖少许 　　做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。 　　二、 酸奶豆腐 　　材料：豆腐、酸奶、草莓酱 　　做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜） 　　三、 水果豆腐 　　材料：豆腐、香蕉、草莓 　　做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上． 　　四，西瓜汁豆腐脑 　　材料：西瓜块、内脂豆腐/块， 　　做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。 　　五、 翡翠豆腐 　　材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱 　　做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸-分钟。 　　六、 三鲜豆腐 　　材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的）、鸡肉泥 　　做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸分钟左右。熟后点香油、撒香葱末 　　蛋黄豆腐 　　原料： 　　豆腐克，鸡胸脯肉克，熟咸鸭蛋黄个，熟油克，湿淀粉克，精盐克，味精克，葱花克，鲜汤适量，香油少许。 　　制法： 　　()将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。 　　()将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。 　　()锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅，炒至熟，淋上香油即成。案... 　　

嫩豆腐怎么做好吃，香滑嫩豆腐的家常做法

　　食材 　　主料 　　水豆腐 　　块 　　辅料 　　油 　　适量 　　豆瓣酱 　　适量 　　蒜米 　　适量 　　生抽 　　适量 　　生粉 　　适量 　　步骤 　　.准备水豆腐五块。 　　.准备蒜米并切碎。 　　.炒锅热油将蒜米放入爆香。 　　.然后放入切块的水豆腐。 　　.准备豆瓣酱。 　　.轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀。 　　.试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味。 　　.大火将锅里的豆腐煮热熟透。 　　.用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。 　　.出锅装碟洒些香葱即可。 　　这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁，豆腐嫩滑，色泽悦目，捞饭最棒！ 　　小贴士 　　做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。 　　

豆腐怎么做好吃呢？

　　    豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。 　　

   红烧豆腐属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐；工艺是煎，制作简单； 　　

   　　

 做法： 　　

、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。（可以加点盐煮这样豆腐不容易碎！） 　　、锅中底油，油热放葱段，郫县豆瓣，爆香一下，加入水，盐，味精，酱油烧开。 　　、锅里烧开后加入豆腐烧一下然后倒如生粉勾芡撒上葱花。

　　 　　

豆腐怎样做好吃?

　　.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 　　、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊； 　　主料：日本豆腐 　　

水豆腐怎么做好吃又简单

　　水豆腐烧肉 　　步骤 　　.准备好原材料，并洗净切好（水豆腐要焯一下淡盐水） 　　.瘦肉洗净切片用盐、酱油，胡椒粉、淀粉调匀腌制分钟 　　.热锅放油，放豆腐煎制 　　.小心翻面，煎制四面金黄后，出锅备用 　　.锅里再倒少许油，放入肉片 　　.放入葱姜蒜炒香 　　.放入豆腐翻炒 　　.加盐、酱油、辣椒面炒匀即可 　　小贴士 　　.水豆腐切好后焯一下淡盐水，这样在烹饪的时候，豆腐不易碎烂 　　.不吃辣的朋友可以不放辣椒面 　　

豆腐怎么做好吃？

　　豆腐菜谱 　　紫菜豆腐羹 　　材料： 豆腐克 鸡胸肉克 日本紫菜块 水杯 　　腌料： 盐/茶匙 姜汁/茶匙 上汤/杯 酒/茶匙 生粉茶匙 　　调味： 盐/茶匙 胡椒粉/茶匙 酒茶匙 生粉汤匙 上汤/汤匙 麻油茶匙 　　制法： 　　、豆腐切粒飞水冲净，紫菜切碎候用。 　　、鸡胸肉洗净抹干剁茸，放入和匀之腌料中腌分钟。 　　、将水注入深锅大火煮沸，后加入豆腐、鸡茸、紫菜转以文火续煮分钟，将调味料和匀流入煮至略浓时，试至合味，用碗盛起热食。 　　百花琵琶豆腐 　　材料： 豆腐克 虾肉克 马蹄茸汤匙 冬瓜茸茶匙 蛋白只 油汤匙 姜片 　　腌料： 盐/茶匙 糖/ 茶匙 胡椒粉/ 茶匙 生粉汤匙 　　调味： 酒/茶匙 上汤/杯 生抽茶匙 蚝油茶匙 糖茶匙 生粉茶匙 麻油茶匙 　　装饰： 芫荽叶 冬菇粒 　　制法： 　　、豆腐压成泥，加入一半腌料及蛋白和匀。 　　、虾挑肠洗净吹干压成茸，加入其余腌料、马蹄及冬菇茸，挞至有弹性后，与豆腐和匀。 　　、汤匙涂油，将豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽叶及冬菇粒装饰。置蒸笼内大火蒸分钟取出，排放碟上。 　　、锅烧热加油爆香姜片弃去。沥酒倾入上汤调味和匀，淋在豆腐上即成。 　　豉汁带子豆腐 　　材料： 带子克 豆腐件 盐/茶匙 油汤匙 姜片 芫荽装饰 　　腌料： 胡椒粉/茶匙 生粉汤匙 　　调味： 酒茶匙 糖/茶匙 上汤/杯 生粉汤匙 豆豉酱汤匙 生抽茶匙 麻油茶匙 　　制法： 　　、带子每只片为片洗净抹干，用和匀腌料腌半小时。 　　、豆腐洗净抹干，在豆腐表面略划数条浅纹，将盐洒下略腌。 　　、深碟一个排入一层带子。上铺四件豆腐，之上再排一层带子。放蒸笼内蒸分钟取出将汁倾起作上汤用。 　　、锅烧热，将油放入煮沸爆香姜片。随即沥酒倾入上汤煮至沸时把其余调味和匀拌入和成浓芡，淋在带子豆腐上加芫荽装饰。 　　黑椒豆腐扒 　　材料： 豆腐克 洋葱茸汤匙 蒜头茸茶匙 葱头茸茶匙 芹菜茸茶匙 上汤杯 油汤匙 　　调味： 黑椒粉茶匙 糖茶匙 白兰地酒茶匙 生粉/茶匙 上汤/杯 生抽茶匙 老抽/茶匙 　　制法： 　　、豆腐洗净切厚件。 　　、上汤放锅中煮沸，把豆腐滑下开盖煮分钟，取出排放在碟上。 　　、锅烧热，倒入油煮沸，将全部茸放入，慢火爆香，随加黑椒粉拌匀，沥酒倒入上汤及混合调味料试至合味，继续煮约分钟至汁略浓时，即可铲起芡汁淋在豆腐扒上上桌。 　　菇茸豆腐片 　　材料： 豆腐克 熟冬菇克 姜茸/茶匙 葱头茸茶匙 松子汤匙 油汤匙 上汤杯 　　调味： 盐/茶匙 糖/茶匙 上汤/杯 生粉茶匙 生抽汤匙 　　制法： 　　、豆腐切厚片，滑入锅内之上汤中，开盖浸煮/小时。捞出抹干水份排在碟上。冬菇切幼粒。 　　、锅烧热加油煮沸，洒盐爆香姜、葱茸，加入冬菇及其余调味煮沸，试至合味淋在豆腐上，洒松子上桌。 　　双菇豆腐粒 　　材料： 白菌克 豆腐克 熟冬菇只 盐水杯 油汤匙 葱头粒切片 蛋白只 番茜棵 　　调味： 酒/茶匙 上汤/杯 盐/茶匙 糖/茶匙 胡椒粉/茶匙 生粉茶匙 麻油茶匙 　　制法： 　　、白菌洗净修妥切片，把三分之一铺在碟中央。 　　、豆腐切粗粒，盐水煮沸把豆腐粒倾入煮分钟。以清水冲净隔干铺在白菌之上。 　　、冬菇切粗粒围在豆腐周围，其余三分之二白菌片砌在冬菇粒周围。 　　、锅烧热加油爆香葱头片，沥酒倾入上汤煮沸加入其余调味和匀试至合味，拌入蛋白搅匀淋在豆腐上，以番茜装饰，即可上桌。 　　松花豆腐 　　材料： 豆腐件 皮蛋只 上汤杯 白糖茶匙 苹果幼粒/杯 　　调味： 老抽汤匙 生抽汤匙 糖汤匙 胡椒粉/茶匙 麻油茶匙 　　制法： 　　、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮分钟， 取出隔去水份摊冻切.公分粒放碟上。 　　、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒，以糖捞匀，与苹果粒同加在豆腐上。 　　、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。 　　麻婆豆腐： 　　原料：家庭自制豆腐块，肉末克，湿淀粉克，高汤克，油克，麻婆豆腐料（葱丁、姜末、料酒、花椒面各克，酱油、辣椒油各克，辣椒面、豆瓣酱各克，味精适量） 　　制法： 　　①把豆腐切成小块，在沸水中焯一下，捞出沥干水待用； 　　②炒锅上火，倒入油，烧至六成热放入肉末，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味，加豆腐块、高汤、料酒、煮沸约分钟，用湿淀粉勾芡，加葱丁、辣椒油出锅装碗，喜食、麻辣味者可洒上适量花椒粉。 　　特点：红艳色鲜、麻辣、热烫、香嫩，川味名菜。 　　功用：活血化瘀、扶正祛邪、温中和胃、驱风散寒。 　　紫菜豆腐瘦肉汤： 　　原料：家庭自制豆腐块、紫菜克，瘦肉克，料酒、精盐、味精、葱花各适量 　　制法： 　　①豆腐切块，紫菜撕成小片洗净，瘦肉切片用盐、料酒、淀粉腌渍； 　　②汤锅加适量清水，下豆腐块和精盐，中火烧开后，加肉片煮分钟，放葱花、紫菜即起锅。 　　特点：豆腐白嫩，汤味鲜美。 　　功用：清热利水、化痰软坚、降血压。 　　香葱拌豆腐： 　　原料：家庭自制豆腐块，香葱克，香油、精盐、味精各适量 　　制法： 　　①将豆腐切块放入锅内加水煮沸，沥干水，晾凉，装盘； 　　②小葱洗净，切成葱花，均匀洒在豆腐上； 　　③盐、味精、香油调成汁，淋在豆腐上，搅拌均匀即可。 　　特点：绿白相衬，清香爽口。 　　功用：益气和中，生津润燥。 　　蕃茄豆腐： 　　原料：家庭自制豆腐块，蕃茄克，淀粉、精盐、味精、白糖、香油各适量 　　制法： 　　①将豆腐切块，放入沸水中焯一下捞出，沥干水，入油锅，正反面略煎一下，倒出待用； 　　②蕃茄洗净，切片，下油锅煸炒，加糖、盐、味精、少量清水； 　　③开锅后将豆腐放入，翻炒一下，用淀粉勾汁，即可出锅。 　　特点：甜酸可口，色香味俱全。 　　功用：温补脾胃，开胃消食。 　　

豆腐怎么做好吃，而又简便

　　清炖鱼头豆腐汤，营养又好做，不用放太多调料，慢火炖 就好了,还有小葱拌豆腐 麻婆豆腐 涮冻豆腐 豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约厘米多厚，或盒装内脂豆腐。 红烧豆腐： 锅里加少量油和水，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末加水淀粉，拌匀，熟，即可。是小葱拌豆腐也不错 三元烩豆腐主料:豆腐辅料:冬瓜、鸭蛋黄、豌豆调料:盐、鸡精、水淀粉、姜烹制方法:.将鸭蛋黄加热捻成泥,冬瓜、豆腐分别切成小块,姜切末备用；.坐锅点火倒入油,待油热后放入姜末,鸭蛋黄煸炒,再放入豆腐,冬瓜翻炒片刻后,加入适量清水炖一会；.待冬瓜炖软后,放入豌豆,加入盐,鸡精调味,水淀粉勾芡出锅即可。特点:软糯可口,营养丰富。 豆腐先煎一下，然后和青菜一起炖，做出来是黄色的豆腐皮下隐约透着点点白色，绿色的青菜在一边衬托，很香，很健康，很舒服～～～ 豆腐！根据不同地方 根据不同口味而做。麻辣就以 四川 麻婆豆腐清单 上海 鱼头豆腐， 直接用水 和鱼头再一起做做出来的汤是乳白色，可以称为营养补我们老家那里是，水煮豆腐，用开水煮 ——分钟 然后直接取出 事先要准备的是， 蒜泥放一些调味料 就可以了简单也很好吃。如果怕蒜泥味道太重 可以把青椒榨碎放一些调味料。做自己喜欢吃的！市场上的豆腐 分为两种， 一种是 石膏做的，还一种是卤水做的。用大锅烧的 或者是用蒸汽做的。如果要买豆腐的话。 最好是再早上去买！ 因为夏天豆腐不能过夜！所以市场早上的豆腐 都是新鲜的。越早越好豆腐买来之后！吃不完的话 最好就用刚接出来的水泡，放再阴凉地方，可以报质。 我喜欢吃煮豆腐.把豆腐切大块,准备好西红柿,葱丝,姜片,木耳.多放点油,微热后依此放入西红柿,葱丝,姜片,木耳爆炒一会儿,再放入花椒,豆腐,添加适量水,微火煮,水快干时关火,这样做的豆腐比较好吃 鸭蛋豆腐 主料：北豆腐 辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗 调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油 做法： .将豆腐切成小方丁，用开水焯一下； .将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末； .坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 麻婆豆腐 烹调类别：炒 菜系：川菜 食材类别：豆制品 味道：麻辣 适宜季节：夏 色香味： 味麻辣 主料： 牛肉末(或猪肉末)(克)。 辅料：葱末(克)、辣油(克)、豆豉(克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 制作： )先将嫩豆腐切成分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； )另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； )再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； )再放豆腐和鸡汤克，用小火焖成浓汁； )再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精