豆筋的做法大全(麻辣豆筋的做法大全)

　　

干豆筋怎么发

　　豆筋请用冷水浸泡小时，开水泡的表面起泡起邹，乱糟糟的， 　　而我家巧知味豆笋纯豆浆薄膜裏的，只需冷水泡一个小时左右就可以烹饪了！ 　　

油爆豆筋怎么做？

　　油爆豆筋的制作材料： 　　主料：腐竹克 　　辅料：青椒克 　　调料：酱油克,白砂糖克,盐克,味精克,醋克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克,淀粉(豌豆)克,花生油克 　　油爆豆筋的特色： 　　咸香适口。 　　教您油爆豆筋怎么做，如何做油爆豆筋才好吃 　　.葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉克左右；水发腐竹洗净，切成段，装碗加精盐少许，湿淀粉克拌和均匀；青椒去蒂、籽，切成长厘米、宽厘米的条。 　　.取小碗一只，放入素汤毫升、酱油、白糖、精盐、味精、香醋、湿淀粉调成味汁。 　　.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，放入腐竹，用竹筷划散，倒入漏勺沥油。 　　.原炒锅留底油约克烧热，放入葱花、蒜片、姜丝，炒至出香后，投入腐竹、青椒，烹入事先调制好的味汁炒匀，起锅盛盘即成。 　　油爆豆筋的制作要诀： 　　因有过油炸制过程，需准备花生油克左右。 　　

无锡豆筋做法

　　无锡豆筋做法主料 　　豆筋 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　味精 　　适量 　　生抽 　　适量 　　白糖 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　醋 　　少许 　　芹菜叶 　　适量 　　步骤 　　.提前两天把干豆筋用水泡软（每天换一道水）。 　　.把泡好的豆筋放入开水中焯一下取出晾干。 　　.把沥干水分的豆筋斜切成薄片。 　　.芹菜叶洗净沥干水分。 　　.把芹菜叶切碎备用。 　　.在切好的豆筋上散上适量辣椒面，淋上热油，加入蒜泥，生抽，味精，盐，白糖，醋。散上切好的芹菜叶，拌匀即可食用。 　　

湖南黄山村豆筋子做法

　　材料：豆筋（我买的是干豆筋，事先用开水泡软了的），五花肉，郫县豆瓣，香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐 　　做法： 　　、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁） 　　、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧 　　、待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。放适量盐，葱节。好了，可以起锅了。 　　

五香豆筋怎么做？

　　主料：腐竹克 　　调料：沙姜克,八角克,桂皮克,丁香克,草豆蔻克,香油克,盐克,味精克,酱油克,辣椒(红,尖,干)克,花椒克,姜克,大葱克,糖色克 　　五香豆筋的特色： 　　咸鲜微辣，五香味浓。 　　做法： 　　.姜拍破，葱打结；用纱布袋把干辣椒、花椒、五香料（山奈、八角、桂皮、丁香、草果）、姜、葱包好；豆筋洗净，用温水浸泡。 　　.汤锅放在火上，锅内加清汤毫升，加盐，放纱布袋、糖色、酱油，烧制成五香味汁，下豆筋煮熟入味，捞出晾凉后切成厘米的菱形片，淋上麻油，拌匀装盘即成。 　　

豆筋小炒肉的做法，豆筋小炒肉怎么做好吃，豆筋

　　材料 　　大豆蛋白片克、五花肉克、生姜数片、青椒个、红椒个、干尖椒适量、洋葱个、油克、料酒克、盐两勺、美极鲜酱油克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量 　　做法 　　.大豆蛋白片半包； 　　.用清水浸泡分钟； 　　.滤出挤干水分； 　　.生姜切片，青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用； 　　.洋葱切大片； 　　.煎锅倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，两面煎至卷起； 　　.下入生姜、青红椒、尖椒煸香； 　　.下入洋葱炒熟； 　　.下入豆筋片，翻炒； 　　.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火。 　　

凉拌豆筋怎么做好吃

　　豆筋棍克 　　辅料 　　香菜 　　克 　　青辣椒 　　克 　　大蒜 　　适量 　　老姜 　　适量 　　秘制红油 　　适量 　　白糖 　　适量 　　葱油 　　适量 　　盐 　　适量 　　凉拌豆筋棍的做法 　　. 　　提前将原料准备好，豆筋棍提前一天泡发 　　. 　　将泡发好的豆筋棍切成斜刀片;香菜切成段;老姜、大蒜切碎;青辣椒切成斜刀片 　　. 　　将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀，即可食用(是不是很简单) 　　烹饪技巧 　　.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水，以免水发臭影响豆筋棍 　　.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳 　　

红油豆筋的做法

　　将豆筋用冷水泡过夜（如果赶时间可用温热水泡三四小时就行，但热水泡的绝对没冷水泡出的好吃）。 　　烧水，在水快烧开时（约七八十度时）放入豆筋煮至水大开后六七秒即可捞出（可按自己口感缩短或延长）待豆筋放凉后，切丝备用。 　　将圆头蒜用压蒜器压成蒜蓉（瓣蒜也行）、香葱切成寸段备用。 　　备一小碗，在碗中放入蒜蓉、盐、蚝油、藤椒油、香油、香醋、鸡精，加放一汤匙凉白开拌匀。加凉白开是为了更好的化开各种作料，如有高汤就更好了，但也要放凉后使用。 　　在盘中放入已经切成丝的豆筋，将调好的作料倒在上面，再在上面放上切成段的小香葱，最后淋上红油完成