藕粉怎么做(藕粉怎么做成藕粉圆子)

　　

藕粉是怎样做的？

　　藕磨成粉 　　

藕粉要买什么样的才正宗？

　　农家自己做的纯藕粉，那才能叫最好的藕粉了。厂家出品的藕粉，都是经过加工的，里面大多数都是其他的适用淀粉，所以不能叫藕粉。只有自己做的藕粉，那才叫真藕粉，泡好以后的藕粉，闻着都有一股藕的清香。但这样的藕粉很难买到的。农家自己做的藕粉，里面不添加任何东西的，就只有藕粉，所以叫纯藕粉。这个在淘宝网上有的买的，但也不一定是正宗，这要看店家的良心了。 　　

网上十几元的藕粉我知道应该是假的，但是我想知道这些能吃吗？

　　网上十几元的藕粉知道是假的。伪劣产品。但是这些东西还是可以吃的！只不过没有什么营养罢了。人吃了是没有生命危险的！我建议你最好还是不要买这些没品位，没营养的垃圾食品！花点钱买些营养丰高的好藕粉吃好！ 　　

耦粉的功效是什么?用法是怎样?谢谢了！

　　藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。 藕粉为产后，病后，衰老，虚劳妙品”因莲藕含有丰富的丹宁酸，丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。 藕粉丸 原料藕克，猪板油克，桂花克，冰糖克，白糖克，橘饼克，芝麻克，芝麻油克。 做法 、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。 、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。 、平锅置小 火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。 特点：藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。 西湖桂花藕粉 主料 西湖藕粉克，白糖克。 辅料 糖桂花克，玫瑰花瓣瓣。 将藕粉分为份，分别放入只小碗内，每碗先用克凉开水化开，然后冲入克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（克），再将糖桂花（.克)均匀地撒在藕粉上，最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。 桂花藕粉丸子 这是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶莹通透，入口烟韧，虽然制此甜品工序繁复，但味道清香细致，花点时间也值得。 材料：藕粉克、豆沙碗、冰糖片、糖桂花汤匙。 做法：、将藕粉捣匀，把豆沙搓成约直径厘米的小球，放到开水中半分钟，捞起，以冷水冲洗，略为沥干，再沾上一层藕粉，再过冷河，如是者重复约、次，直至表皮有大概毫米厚。、以碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖浆状态，约需分钟，最后把糖浆淋在丸子上即可。 贴士：现成即用的豆沙可在大型超市中买到；切忌贪快一次性沾上厚厚的藕粉，否则表皮很难熟透，而且也会不够烟韧。 功效：桂花能润喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圆子”的做法比较复杂，是江苏盐城的地方特产。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。 藕粉糕 蛋清克，白糖克，蛋糕油克，牛奶克，藕粉加面粉克。 .鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌机里搅匀，再加入牛奶、藕粉、面粉，将原料搅拌分钟后取出。 .上蒸锅蒸分钟取出，晾凉，切成菱形小块即可食用。 藕粉圆子 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。 【原料】 藕粉克。 红绿丝克、金桔克、蜜枣克、桃仁克、松子仁克、麻粉.克、糖油丁克。绵白糖克、桂花克。 【制作过程】 将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。 　　

莲藕有哪些做法,

　　秋冬，是莲藕盛产的季节，莲藕粗大丰润玉白，营养丰富，不亚于荤食。这时，有的“煮妇”们喜欢用“粉藕煲猪骨汤”来进补，有的“煮妇”们会用火腩焖藕或炒藕丝、藕片。然而大多数煮妇们对藕的吃法掌握较少，故藕菜花样显得单调。现介绍做藕菜的花样给大家。 　　蜜汁甜藕 　　原料 　　莲藕克，糯米克，蜜莲子克，蜂蜜克，白糖克，湿淀粉克，蜜桂花克。 　　做法 　　、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。 　　、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。 　　、将藕放入笼屉，在旺火上蒸分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖克，再放入笼屉，在旺火上蒸分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。 　　、再将炒锅置旺火上、下清水克，白糖克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。 　　特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 　　藕粉丸 　　原料藕克，猪板油克，桂花克，冰糖克，白糖克，橘饼克，芝麻克，芝麻油克。 　　做法 　　、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。 　　、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。 　　、平锅置小 　　火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。 　　特点：藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。 　　粉蒸莲藕 　　原料 　　藕克，生米粉克，卤猪肉（肥瘦五花肉）克，熟猪油克，芝麻油克，精盐.克，酱油克，醋克，姜末克，葱花克，味精、胡椒粉适量。 　　做法 　　、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。 　　、卤猪切成小丁。 　　、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约分钟，翻扣入盘里。 　　、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。 　　特点：爽口鲜香。 　　莲藕素汤 　　原料 　　莲藕克，葡萄干克，莲子克，百合克，芡实克，盐适量． 　　做法 　　、莲藕洗干净切件。 　　、莲子、百合、芡实洗干净。 　　、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲小时，下盐调味即成。 　　特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。 　　萝卜拌莲藕 　　材料 　　莲藕克，红萝卜，白萝卜各克，红椒条，盐匙细糖、白醋各匙，盐少许 　　做法 　　、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 　　、红、白萝卜切公分的长细条状，用盐匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌小时即可。 　　特点：清爽适口。 　　红枣莲藕排骨汤 　　原料：红枣个，莲藕克，猪小排克，料酒、盐、麻油适量。 　　做法 　　、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。 　　、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮分钟后淋上麻油即可出锅。 　　特点：汤鲜甜。 　　莲藕养颜汤 　　材料 　　猪脊骨克，生地黄克，莲藕克，红枣枚（去核）。 　　做法 　　、生地黄、莲藕、红枣洗净。 　　、猪脊骨洗净，斩件。 　　、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲小时即可。 　　特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮 　　你吃的是不是桂花糯米藕 　　用料： 　　莲藕 节 　　糯米 /碗 　　红糖 汤匙（g） 　　桂花蜂蜜 汤匙（ml） 　　红枣 粒 　　白砂糖 茶匙（g） 　　做法： 　　、糯米洗净后用温水浸泡分钟，沥干备用，红枣洗净； 　　、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉.cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口； 　　、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮分钟，捞出糯米藕晾凉； 　　、糯米藕切成片，摆在碟种，浇上桂花蜂蜜，撒上白砂糖即成。 　　Tips： 　　、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅； 　　、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味； 　　、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。