蒸饭的做法(老式蒸饭的做法及步骤)

admin 美食养生 2021-05-28 05:06:58 366 0

普通蒸饭怎么做

　　水和米的比例为.:，用电压锅蒸分钟即可。　　

排骨蒸饭做法

　　材料　　大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。　　做法　　、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。　　、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。　　、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。　　、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。　　、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。　　

焖饭的做法大全，焖饭怎么做好吃

　　电饭锅焖饭的做法　　用料　　主料：大米g、香肠g、香菇朵、胡萝卜g 　　调料：食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、元贞糖适量、芝麻油适量　　.香菇洗净，摘去根蒂备用，　　.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以　　.胡萝卜去皮，切小块，姜切丝　　.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下　　.下入香菇和胡萝卜翻炒　　.加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味　　.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香　　.焖米饭　　.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮　　.直到煮饭键弹起后，继续保温分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）　　

蒸饭柜怎样蒸饭？

　　蒸制米饭：　　按每盘约kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。　　蒸制食品：　　开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。　　扩展资料　　蒸饭柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在人左右，可以选择盘的蒸饭柜，人的选择盘，人盘，人盘，人盘，人盘，人盘，人盘，人盘，人盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。　　蒸饭柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。　　

正子蒸饭怎么蒸

　　甑子饭，顾名思义，就是用甑子做的米饭。　　而甑子是一种从古代延续至今的炊具，外围是几块大小均匀的木块，用铁丝或者竹片箍紧，看起来像个桶，上大下小。　　甑子里需要在放置一个篦子，篦子是用竹篾编成的，呈现圆锥形，与草帽的模样类似。把篦子的尖尖朝上，从甑子的上方往下推，直到固定在甑子的底部。　　篦子上有许多小孔，为防止米饭卡在缝隙中，需要在篦子上铺一层薄薄的纱布。　　最后，还要加上一个盖上就是一套完整的甑子了，有的盖子是用木板拼凑而成的圆形，而我家的盖子与篦子相似，是竹编的圆锥形。　　制作甑子饭的流程其实还算简单，但与日常的电饭煲相比，则有些多此一举了。　　步骤一：淘米　　只要是煮饭，都一定会涉及到这一步，就不说多了。　　不过，我们家一般会在米里放一些玉米糁，既增加了米饭的色彩，在营养价值方面也有所提升。　　步骤二：煮米　　把淘好的米放入锅中，加入适量的水煮分钟左右。　　步骤三：滤米　　甑子饭，也被称作滤米饭，就是因为在制作的过程中，需要把煮好的米用簸箕过滤一遍，在簸箕下面放一个大碗，得到的乳白色液体就是米汤了。　　步骤四：上甑子　　耳锅中放入适量的水，把甑子放在锅中间。　　步骤五：蒸饭　　把过滤得到的米放入甑子中，盖上盖子，开大火蒸分钟。　　步骤六：出锅　　揭开甑子的那一瞬间，米饭混着竹子清香扑面而来，真的太满足了！　　甑子饭，比用电饭煲做出来的米饭要干燥些，粒粒分明且更为饱满，吃到嘴里才能体会其中的不同。　　但我爱甑子饭的很大的原因是因为米汤。　　米汤，其实算是甑子饭的附赠品，呈现出半透明的状态，不需要任何调味，只保持原有的清淡，却足以超越甑子饭本身，成为老百姓心目中的一道美味佳肴。　　刚出锅的米汤十分浓稠，喝到胃里暖暖的，带着轻柔的质感，十分滋润。　　稍过一会儿，米汤上面便会凝结出一层薄薄的皮，让人不禁联想到大白兔奶糖外面的糯米纸，不过米汤的皮更厚，柔软中又有些粘稠，入口即化。　　夏天将米汤放凉，再放到冰箱里冷藏一会儿，米汤中的颗粒物已经沉到了碗底，这时喝的米汤就更加清凉，是一款家庭版的解渴良品。　　不管是米汤还是甑子饭，虽说没什么大不了的，可在甑子的催化下有了故乡的柴火味儿，那可是家的味道，又有谁能拒绝呢？　　