蒸焖子(红薯淀粉蒸焖子的做法)

　　

能教我做焖子吗？

　　焖子DIY 　　焖子是用淀粉调水熬熟呈流质状，经冷却而成的，讲究用极细的绿豆淀粉。煎焖子要用平底铛，少加些油，慢火煎到双面微现焦黄。盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料，吃起来外脆里嫩。 　　焖子有凉粉一样的“凉性”，将近早春，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当。而绿豆解毒清心，用绿豆淀粉做的焖子可调节焦躁的情绪，调和五脏，开胃健脾，利于健康。 　　韭黄炒焖子 　　原料：焖子克，猪五花肉克，韭黄克 　　调料：葱、蒜片、盐、料酒、醋、香油各适量 　　做法：焖子切块，肉切薄片，韭黄择洗干净切段。 　　锅内放底油，葱、蒜片炝锅，煸炒肉片，烹料酒，下焖子，放韭黄、盐、醋，淋香油出锅。 　　味道：肉清香，韭菜提味，焖子软糯。 　　小酥肉烩焖子 　　原料：焖子五花肉、干蘑菇、白菜心、淀粉、面粉 　　调料：葱、姜、大料、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉 　　做法：五花肉切条；焖子切块；干蘑菇用温水浸泡分钟，去老根，洗净；白菜心洗净，切片；葱、姜一部分切末，一部分切片。 　　五花肉加盐、酱油、淀粉、面粉拌匀，下温油中炸至金黄色捞出备用。 　　砂锅中加入高汤、葱、姜、大料，汤滚后，将炸好的小酥肉放入，加盐、料酒、酱油、胡椒粉，用小火炖分钟，放入焖子、蘑菇，用小火烩分钟，最后放入白菜心继续烩分钟，放味精调好口味即可。 　　味道：汤鲜肉美，营养全面。 　　

焖子怎么做怎么做好吃

　　主料 　　焖子一块 青椒两个 　　豆瓣酱少许 　　焖子的做法步骤 　　. 焖子切成大约-cm的薄片， 　　. 辅料食材改刀 　　. 锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子 　　. 煎成这样近乎透明状态才算可以！这样炒出来的焖子超级弹牙！ 　　. 依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味！ 　　. 翻炒过后关火，美味可以上桌了 　　

蒸焖子一般蒸多长时间

　　焖子一般大概要蒸上一个小时左右，这个时候蒸的焖子才又筋道又糯才好吃 　　

焖子为什么做出来没劲

　　蒸焖子这活计看似简单，实际还真得有点实践经验才能“零”失败。否则，不是太嫩切不住，就是太硬不“劲道”。所以，首先要选较好的地瓜淀粉，如有结块的一定要用擀面杖擀碎，另外，汤水与淀粉的比例也要掌握准（淀粉含水量不同，加汤水时要一点点添加）然后才能蒸制。 　　还有，刚出锅的焖子比较软，切不成型，要等晾凉后才能切。当顿剩余的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，会稍有回生口感发渣，吃的时候一定再放入锅中稍蒸一下。这样才能保证焖子有弹力，口感劲道。 　　

定州焖子的做法

　　原料：上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。 　　制法 ： 　　、把山药粉条用温水泡软。 　　、倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水份； 　　、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。 　　、把山药粉放盆里，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味， 　　、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀，然后倒入盘中，淋少许猪油， 　　、放笼蒸大约半小时，取出晾凉即成。? 　　扩展资料： 　　、粉芡选用山药淀粉，成品吃起来才软香。 　　、加入山药淀粉的量也不宜太少。? 　　、山药粉条，一定要煮软煮透，不然做出来的柔软度可能不够。 　　

闷子怎么做啊

　　

　　猪瘦肉切成厘米见方，加入十三香 葱姜沫 香油 味精 盐 酱油 适量 调匀，加入准备的红薯淀粉拌匀，与肉馅比例大概为：当然，随个人喜好可调整，建议比例最：，淀粉最好把小疙瘩撵碎，便于操作

　　

　　最后把调好的淀粉浆倒入厘米深盘中，盘子不要太深，不要太满，上锅蒸分钟，好了，出锅，凉凉后即可食用，煎后味道很好。

　　

　　把煮好的肉汤加入到陷中，边加边搅拌，注意，这步是关键，稀稠程度直接关系到成品的质量，太稠成品硬，太稀成品软，基本搅拌成稀浆糊样，这步只能自己试验自己掌握，需要经验！如果新手不易掌握，最好遵循宁软勿硬！汤水不能太热，否则会烫熟淀粉！

　　

　　好了，祝大家制作成功！ 　　

　　

蒸鸡蛋焖子怎么做好吃

　　主料鸡蛋个 辅料大酱汤匙盐少许鸡精少许凉白开水小碗葱花适量青椒个油.汤匙 　　步骤 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.准备好食材 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.鸡蛋打散 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.放入大酱 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.放入盐、鸡精搅拌均匀 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.把水倒入里面 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.倒入油 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.青椒切碎，和葱花一起放入 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.放入锅中蒸分钟 　　蒸鸡蛋焖子的做法步骤.蒸好了