蒸牛肉丸子(蒸牛肉丸子怎样才鲜嫩)

　　

牛肉丸子可不可以蒸熟了再炸

　　可以直接炸的 　　食材 　　牛肉g，干淀粉适量，盐g，料酒ml，酱油ml，鸡蛋半个，葱g，姜g 　　步骤 　　.牛肉剁成肉糜。 　　.生姜、葱切成末备用。 　　.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌分钟。 　　.随后加入适量干淀。 　　.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。 　　.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。 　　.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。 　　.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。 　　

蒸牛肉丸怎么做好吃，蒸牛肉丸的家常做法

　　.将姜和大蒜切成碎末。 　　.将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。 　　.将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。 　　.将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。 　　.平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。 　　.放点酱油，翻炒几下。 　　.放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。 　　.将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。 　　

蒸牛肉丸子的做法

　　材料 　　牛绞肉公克，葱末支，青江菜棵，A.盐/小匙，米酒小匙，白砂糖/小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉大匙，香油小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤c.c.，香油少许 　　做法 　　.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。 　　.盘底抹油，将作法的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸分钟后取出。 　　.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法的盘中。 　　.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法的牛肉丸上即可。 　　

清蒸牛肉丸

　　清蒸牛肉 　　原料： 　　牛肉.熟火腿克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）克。 　　配 料： 精盐克，料酒克，味精克，葱丝克，姜丝克. 　　制作方法： 　　)将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 　　）将牛肉分别放入盘内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸分钟即成。 　　特 点： 汤清味美，色泽美观，营养丰富。 　　清炖羊肉 　　美食原料 　　羊肉克，葱克，清萝卜少许，香菜克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油克。 　　美食做法 　　、将羊肉剁成.厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半； 　　、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。 　　美食特色 　　口味清淡宜人。 　　

如何蒸牛肉丸子

　　.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入此菜所需要的调味料A的其余材料及葱末拌匀。 　　.盘底抹油，将作法的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸分钟后取出。 　　.青江菜洗净，放入热水中氽烫至熟后，捞起沥干，排入作法的盘中。 　　.将此菜所需要的调味料B［除香油外］煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法的牛肉丸上即可。 　　

清蒸牛肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视

　　牛肉剁碎，加盐、酱油、糖、生粉腌一下，然后搓成团状。 　　.牛肉丸放到碗里，放姜片，加水，与饭同蒸。饭熟即可。 　　.牛肉剁碎，加盐、酱油、糖、生粉腌一下，然后搓成团状。 　　.牛肉丸放到碗里，放姜片，加水，与饭同蒸。饭熟即可。 　　

蒸牛肉丸用冷水还是热水

　　蒸牛肉丸当然要用冷水了，因为用冷水蒸丸子，等水开了以后丸子也差不多就成型了，用冷水蒸出来的丸子口感好，并且也很有弹性，用热水蒸出来的丸子不好吃，也没有任何弹性，所以说蒸丸子一定要用冷水。 　　

牛肉和什么蒸丸子好吃

　　首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鲜牛肉(克)、精盐(克)、味粉(克)、清水(克)、生粉(克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 　　二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。 　　二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧然后用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各克，咖哩粉克，盐克，干红葡萄酒、酱油备克，面粉克，鸡汤l克，油克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许制作过程:①将牛肉丸子用油炸一下 捞出 　　②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 　　③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成