蒸水蛋(蒸水蛋微波炉)

　　

蒸蛋的正确做法。？

　　蒸蛋配料： 　　蒸蛋配料： 　　

蒸水蛋要多少分钟才蒸的最好

　　好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 　　现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 　　

蒸蛋一般蒸多长时间？火候怎样？

　　一般情况一只鸡蛋蒸六分钟就可以了，鸡蛋多了加点时间。 　　电饭煲蒸水蛋的做法：用料主料：鸡蛋只、杞子克；辅料：油克、盐克、生抽几滴 　　、准备鸡蛋只。 　　、在碟子里先抹上一层油，再打入鸡蛋。 　　、加入盐和几滴生抽，打散鸡蛋，杞子洗净待用。 　　、煮饭的时候，等到饭滚后，放入鸡蛋蒸。 　　、分钟后加入杞子。 　　、蒸好了。 　　扩展资料： 　　、鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块，不好吃。 　　、水的比例一定要是蛋水为：。准确的方法有一个，就是用打出来的蛋壳来量水，一边次，一共四个半壳。水最好是温水。 　　、尽量少浮沫。打完蛋如果没有充足时间静置，就要用筷子尽量打掉上面的浮沫。 　　、适量加熟油。一颗蛋一两滴就够，直接递进去，稍微搅动圈，不用完全打散。绝对不能放多。 　　、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去，开锅后火力不要太猛，中小火，否则容易表面起泡，蒸出来表面不光滑。 　　

如何蒸水蛋（一般要多长时间）

　　我家一般把肉垛的极碎,跟蛋一起搅匀,加适量的盐,一般用蒸笼大火蒸至冒汽后,转小火再过五分钟就熟了,前后一般十分钟,这时最嫩,拿出淋点炸的碎蒜头\香油,葱花就可以了 　　

怎么蒸水蛋？

　　做法： 　　.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 　　.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 　　.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 　　.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 　　.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 　　.大概－分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 　　牛奶鸡蛋羹的做法 　　用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约分钟，打开锅，淋香油，酱油。 　　大长今鸡蛋羹做法 　　鸡蛋中的蛋白质在至摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 　　.温度 　　用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。 　　.时间 　　开锅后再蒸分钟。 　　.比例 　　蛋液和冷水的比例为：。 　　(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 　　水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 　　大概－分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 　　

蒸水蛋要蒸几分钟？

　　分 　　

蒸水蛋怎么做？

　　蒸水蛋水与蛋的分量应该是：，颗蛋要放半个蛋壳的水次（你必须将蛋打开才能把蛋放进碗中，打开的蛋壳是不完整的，你挑一个比较接近半颗蛋形状的来量水就可以了）。

那些说.倍、倍水的蒸出来肯定是“蛋、水一滩”。

蒸的时间要和你的容器有关，越大越平的盘子/碟蒸的时间越短，因为蛋汁/液的高度比较浅，如果碗口小而深度很高的碗，要蒸的时间就比较长。由于碗/盘/碟的形状、深度不一样，所以要自己掌握，大约－分钟都可能。

在蒸到分钟的时候，拿一根筷子往盘/碟/碗中一插，如果还有蛋水/蛋液在洞中溢出就是没蒸熟，多蒸分钟再试。一般来说，越平越大的盘/碟蒸出来的水蛋比较好吃比较嫩，深度太高的话碗面或碗底的熟了可是中间不熟，中间的熟了表面的就会过火过老。 　　

怎样蒸水蛋才又嫩又滑？

　　蒸鸡蛋羹的技巧 　　、蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。 　　、蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。 　　、加水比例是：。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是：。这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是：的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。 　　、蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。 　　、五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下，五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。 　　、蒸水蛋还可以加料。如果喜欢的话，还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料，味道也别有一番风味。 　　拓展资料 　　虾仁蒸水蛋的做法 　　用料 　　主料：鸡蛋两个、虾仁两个 　　辅料：胡椒粉适量、油一勺、生抽一勺、温水.-倍鸡蛋的分量 　　做法 　　、虾仁加盐，胡椒粉，料酒拌一拌 　　、鸡蛋充分搅拌均匀 　　、加入.-倍鸡蛋分量的温水，边加边搅拌 　　、把蛋液用虑勺过滤倒进碗里，撇去表面泡沫。（因为可能会有少许蛋清未搅拌均匀，过滤是为了让蛋液更加嫩滑，也可以省略过滤的步骤。 　　、放入锅里，冷水或者热水都可以，我用冷水开始蒸。水开马上转最小的火 　　、中途多次打开锅盖，这样可以避免锅盖的水滴落在蛋液上 　　、蛋液凝固后放上虾仁，蛋液大概蒸-分钟完全凝固，时间根据各人加入蛋液中温水的温度和盛蛋液的碗厚度有关，虾仁变色即可，大概一分钟 　　、一小勺熟油，或者麻油，加入生抽淋在水蛋上即可