蒸扇贝粉丝蒜蓉做法(扇贝粉丝蒜蓉怎么调汁)

　　

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单，做法图

　　用料 　　新鲜扇贝 　　大蒜 　　龙口粉丝 　　香葱 　　色拉油 　　盐 　　鸡粉 　　将做法保存到手机 　　步骤 　　新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 　　步骤 　　将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 　　步骤 　　将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 　　步骤 　　这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了 　　步骤 　　龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用 　　步骤 　　大蒜剥皮，用大蒜器将蒜打碎，香葱切葱花，备用 　　步骤 　　炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好 　　步骤 　　我们趁热，将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了 　　步骤 　　现在，我们需要一点点开水，将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟，要知道扇贝是很易熟的，粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。此时，我们取来扇贝壳，依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上 　　步骤 　　蒸锅开火，将水烧热。同时，我们将下了调味料的蒜蓉连同色拉油一起小心地涂抹在扇贝与粉丝上。蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，同时注 　　

蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法？

　　

　　

、粉丝用温水泡约分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；

　　

　　

粉丝蒸扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法

　　粉丝蒸扇贝 　　粉丝放温水里泡软备用。（腐竹是做其他菜用）。 　　姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。 　　贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。 　　淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸分钟，出锅前放上葱花。 　　蒜蓉粉丝扇贝 　　原料： 　　扇贝只、黄酒ml、橄榄油ml、盐g、蒜粒个、小米椒个、姜g、葱g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。 　　 　　做法： 　　 　　、扇贝要买活的，最好是有黄的这种，我们在市场就让商家给剔除了没肉的那片壳和脏物； 　 　　、回来后，先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉； 　　 　　、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制－分钟； 　　 　　、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下； 　　不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。 　 　　、其他辅料切碎； 　　 　　、将粉丝分别放在贝壳里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上； 　　 　　、蒸锅上汽后放入扇贝，蒸分钟，再虚蒸分钟； 　　 　　、出锅后的扇贝，浇上蒸鱼豉油即可。 　　

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么制作?

　　第一步：收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。 　　第二步：做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油，这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油，也可以就用生抽然后在放入盐和糖。 　　第三步：蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝，然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸分钟就可以，不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了，就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。 　　

蒜蓉粉丝蒸扇贝的秘诀是怎样的

　　用料 　　扇贝 只 　　粉丝 把 　　大蒜 头 　　盐 克 　　蒸鱼豉油 克 　　小葱、红椒 适量 　　蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 　　扇贝撬开，留有肉的一边，这一步通常可让档主代劳。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　小刀沿着壳壁将贝肉取出。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　用干净的牙刷将贝壳刷洗干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　黄色像睫毛状的部分是腮，撕掉不要，腮有两条哦，都要撕干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　贝黄末端有一个墨绿色的袋囊，据说是贝的胃，最好也掐掉。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　贝黄内部隐约能看见一条类似肠道的管状物，用手指从顶部开始边轻轻的边推边捏。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　最后会从掐掉的袋囊处挤出一些同样墨绿色的脏物，冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　现在是麻烦的裙边了，这个可以好东西，口感非常好，就是不好清浩，要用指甲一点点的边刮边冲洗。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　最后洗白白的肥美大扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　依次将所有的贝都清洗干净后，沥干水分，每一个上面浇数滴高度白酒。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　蒜蓉蒸当然要用到大量的蒜，一整蒜剁碎后，取一大半入油锅小火炸至金黄，注意，别炸过了，关火后颜色会继续加深一些。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　炸过的蒜连大半的油一起盛入小碗（锅先不要洗），加入另外一小半生蒜，也可以同时加一些小葱白。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　加入一半的盐和蒸鱼豉油拌匀。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　粉丝提前小时浸泡至变软，剪成三段。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　小锅水开后捞入粉丝焯烫约分钟。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　粉丝捞出控水。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　将粉丝装入大碗，加入另外一半盐和蒸鱼豉油。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　将炸蒜剩下的油拌入粉丝（可将粉丝直接倒入炸蒜油的锅中拌，不浪费）。这样处理过的粉丝就有了底味。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝居中摆放在粉丝上面。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　将金银蒜蓉连油一起平铺在扇贝和粉丝上。依次将所有蒜蓉铺好。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　蒸锅水开后放入扇贝，盖上盖子大火蒸约分钟。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　蒸好的扇贝取出，洒葱花和红椒点缀，浇热油即成。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法 步骤 　　小贴士 　　没有蒸鱼豉油可用普通生抽加白糖拌匀，或者用鲜味酱油也行。 　　

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

　　材料： 　　扇贝，粉丝，蒜，味极鲜，橄榄油，盐 　　步骤： 　　泡开粉丝 　　洗净扇贝 （我买来就是处理好的，不然的话估计要多费点工夫） 　　取下扇贝肉，在扇贝壳上盘一圈粉丝，放一点蒜末，再把扇贝肉放上去 　　蒸分钟 　　橄榄油烧热，炒一下剩余的蒜末，加适量盐和味极鲜 　　将热油和蒜末一起淋在蒸好的扇贝上?