蒜怎么腌制好吃(醋大蒜怎么腌制好吃)

　　

我打算腌制点蒜，如何腌制好吃

　　腌大蒜 　　、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。 　　做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，小时换一次水，小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一至二天任汤。任汤按照头蒜公斤酱油.公斤糖水（克开水克红糖冲搅均匀晾凉），克醋的比例配成汤倒入坛中。再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售。 　　禁忌：腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入。 　　、腌咸蒜。生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留厘米），剥去外皮，留—层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每.公斤盐加入公斤醋和公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约天即腌成。 　　、蜜汁蒜。（）配方：蒜头公斤，白糖公斤，醋.公斤，食盐.公斤，桂花.公斤。（）加工方法：将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔—天后封缸，个月后为成品。 　　糖蒜的腌制方法： 　　方法一：材料：鲜蒜斤，白糖斤两，清水斤，盐两，醋两多 　　制法： 　　、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡-天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 　　、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，-天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水斤加白糖斤醋 两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出寸左右，糖水的表面再撒两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制-个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 　　、调味：在成熟前～天，可加些桂花，以增进风味。 　　

蒜怎么腌制简单又好吃

　　和辣椒剁碎了，然后加上醋和盐腌制。希望这样的做法可以合你的口味。 　　

新鲜大蒜怎么腌制好吃

　　糖蒜的腌制最简单方法材料：大蒜 　　颗 　　调料：盐、红糖、白醋、酱油 　　做法： 　　、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。 　　、锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入 　　分钟，捞出沥干水 　　分，放凉备用。 　　、原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。 　　、将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。 　　

新鲜大蒜怎样腌才好吃

　　新鲜大蒜怎么腌制好吃 　　、新鲜大蒜可腌咸蒜 　　新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃，在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉，然后放在清水里浸泡三天左右的时间，在浸泡的过程中要多次换水，泡好以后取出，加入适量的食用盐直接腌制，半个月以后大蒜就能入味，下饭吃味道特别诱人。 　　、新鲜大蒜可以腌糖蒜 　　新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃，而且方法也不复杂，具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后，放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制，中间可以换几次水，三天以后取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然后加入适量的白糖进行腌制，过一个月的时间糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香气息，特别好吃。 　　、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃 　　新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃，在腌制时，大蒜的处理方法和上面的处理方法相同，但是料汁的调制却有讲究，应该把白糖和食用醋一起放在锅中，加入少量的大料和花椒进行煮制，煮开以后再熬一会，晾凉以后可以用来腌制大蒜，这种腌出的大蒜不但味道好，还不容易发生变质。? 　　

咸蒜怎么腌制才好吃

　　最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右。把准备好的食用盐加入进去，过二十天左右，可以取出食用。 　　

大蒜怎么腌制好吃？

　　在日常的生活中有很多重口味的食物，比如大蒜，我们都知道大蒜的作用有很多，吃大蒜对人的身体是非常有好处的，那大家知道如何腌制大蒜吗?大蒜怎么腌制才还吃呢?大蒜发芽之后还能吃吗?一起来了解吧。 　　大蒜怎么腌制好吃 　　腌咸蒜 　　主料:成熟的大蒜。调料:酱油、花椒、大料、盐。 　　做法 　　、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。 　　、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。 　　、几日后可食。 　　腌糖蒜 　　配料：大蒜(整颗)个，盐/大匙，红糖杯半，白醋杯，水杯，盐小匙，酱油大匙。 　　做法 　　()将个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 　　()将锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍分钟，捞起沥干水份放凉备用。 　　()将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 　　()将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡周以上，约可保存~个月。 　　大蒜的功效与作用 　　抗菌消炎 　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的/，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。 　　抗癌 　　大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。 　　降血脂 　　据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的人进行测试，让他们每日食生蒜克，日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。 　　降血糖 　　大蒜在生活中大多数都是作为提味的材料，很多时候都是生着吃的，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。 　　可使血液变稀 　　抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。 　　消除疲劳、恢复体力 　　大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B最丰富的食物之一。而维生素B与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。 　　使血液畅通 　　大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。 　　大蒜发芽能吃吗 　　我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。 　　大蒜籽收获以后，休眠期一般为～个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。 　　所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 　　、腹泻时忌食蒜 　　这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。 　　、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。 　　、忌过量食蒜。 　　每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。