滑子菇栽培(滑子菇栽培种植)

山东省滑菇无公害栽培技术

孙 治 民

滑菇又叫珍珠菇、滑子蘑、光帽鳞伞、光帽黄伞等。滑菇是一种营养丰富，风味独特的食用菌。鲜菇含蛋白质11%、脂肪0.2%,碳水化合物2.9%，还含有多糖物质，对肿瘤有抑制作用。滑菇属真菌门伞菌目丝膜菌科，主要由菌丝体和子实体两部分组成。子实体含有丰富的多糖，能提高机体的免疫力，是人类植物性食品中高蛋白、低脂肪的健康食品。

1生长习性

滑菇属低温型，变温结实性菇类，滑菇菌丝在5-32℃之间都能生长，最适温度为21-23℃，低于10℃生长缓慢，15℃生长加速，超过25℃生长速度减慢，出菇阶段温度要控制在12-18℃。 滑菇是好气性真菌，菌丝、子实体生长需大量氧气，栽培场所必须通风良好。

2菇棚构造

栽培滑菇的菇房必须干净，无杂物、无污秽，便于通风换气并能够调节湿度。搭设简易棚做菇房，上边要有遮光，不漏雨，地面垫河沙3-4cm。室内培养架可采用新鲜无霉变的竹竿、木棍搭设层架，要结实牢固，防止倒架，架间要留通道。

3 培养料配方

配方一:杂木屑89%，膏1%。

配方二:杂木屑49%，作物秸秆粉40%，麸皮或米糠10%，石膏1%。

配方三:玉米秸粉68%，豆秸粉21%,麸皮或米糠10%，石膏1%。

以 上 三 种 配 方 任 选 １ 种 。

4 装袋灭菌

滑菇栽培多选用厚度为0.04mm左右、直径为18cm、长度为47cm的聚乙烯筒膜。装完袋后，将菌袋置于100℃条件下采用蒸汽常压灭菌10 h,待袋温降低到22℃以下时，进行接菌。接菌室的温度为10-20℃，将菌袋放人已消毒的接种室，按无菌操作规程接种，接菌室温度5℃以下时，可开放式接菌。

5 发菌管理

接菌结束后，将菌袋放到黑暗的培养室(菇棚)内，摆袋发菌。菌丝定植阶段，温度保持在16～20℃;菌丝生长阶段，温度保持在23～25℃，菇棚内空气相对湿度保持在70%左右。当菌丝长满袋后，进行分墙转色。摆成9层高的菌墙，墙与墙间的距离60cm，此时温度较高，代谢旺盛，应加强通风，湿度以自然湿度为好。菌袋转完色后，温度降到15℃，剪开袋口露出培养基，用刀片在袋口部的培养基上割一“井”字口，进行喷水增湿，空气相对湿度保持在85%-90%，以诱发出菇。

6 出菇管理

滑菇子实体生长时需要散射光，室内不能太暗，300-8001x的散射光可促进子实体形成。当料面上长出黄色或白色的原基突起，温度保持在15-18℃之间，空气相对湿度85%-90%。当幼菇菌盖长到0.5cm时，可适当向菇体和菌袋表面喷水，每天喷2-3次，风大干燥的天气要多喷。随着菇蕾的长大，喷水逐渐加大。经过适当的水分管理，小菇蕾逐渐形成黄色的幼菇，8-10d后可达到采收标准。

7采收

在菌膜开裂之前，菌盖橙红色呈半球形，菇柄粗而坚实，表面油润光滑，质地鲜嫩时采收为好。采收前2d停止向菇体喷水，采收时应用手握住菇体，轻轻扭转提起，不要强拔，避免带出菌丝体，破坏培养基，影响下次出菇。当一茬菇采收后，保持空气相对湿度达到85%-90%, 3d以后每天喷3-4次水，以利菌丝恢复生长。当棚内气温降到10℃以下时，菇棚可加盖二层塑料布，适当去掉遮阳物，增加光线。要采取外增光内遮阴等措施，使棚内温度达到20℃左右，延长出菇时间，达到高产高效。