萝卜馅饺子(猪肉萝卜饺子馅做法)

　　

白萝卜饺子馅的做法

　　妈妈做过鸡蛋白萝卜馅饺子，蛮好吃的，属于清淡型的。先将鸡蛋炒好弄碎，然后将白萝卜叉成丝状，用盐轻轻的抓一下，将萝卜水沥干，剁碎与鸡蛋搅拌在一起，放些调料，饺子馅就成了。 　　

怎样做白萝卜馅的饺子

　　食材明细 　　猪肉适量 　　饺子皮适量 　　白萝卜适量 　　香葱适量 　　盐适量 　　生抽适量 　　调味鲜适量 　　调汁适量 　　微辣口味 　　蒸工艺 　　一小时耗时 　　简单难度 　　白萝卜馅饺子的做法步骤 　　猪肉，白萝卜，香葱，。 　　肉切丁。 　　放进料理机里打成泥。 　　打好的肉泥。 　　萝卜和香葱切碎。 　　切好的白萝卜和香葱拌进打好的肉泥，再放点盐，调味鲜，生抽拌匀待用。 　　擀好的饺子皮。 　　擀好的饺子放上拌好的肉馅。 　　包成饺子。 　　包好的饺子。 　　包好的萝卜馅猪肉饺子放进蒸锅里蒸熟。 　　调汁。 　　蒸好的饺子拈进调好的调汁里即可开吃。 　　使用的厨具：蒸锅 　　

白萝卜馅饺子的做法，白萝卜馅饺子怎么做好吃

　　.把白萝卜擦碎 　　.用油酱油面酱搅拌五花肉 　　.再把白萝卜倒里 　　.葱姜剁碎也放在馅里 　　.放盐 　　.再放味精 　　.倒香油搅拌均匀 　　.面提前和好饧着做剂擀皮 　　.开始包饺子 　　.水开下饺子煮熟 　　.装盘享用 　　

白萝卜饺子馅的做法

　　饺子馅主要分肉馅和素馅 　　买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 　　鸡肉冬笋馅 　　原料：鸡脯肉克，净冬笋克，葱花克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 　　做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 　　鱼肉韭黄馅 　　原料：去皮鱼肉克，肥膘肉克，韭黄克，葱花克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 　　如何调出嫩滑的肉馅： 　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概－次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 　　这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 　　饺子馅： 　　青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 　　胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 　　香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 　　馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 　　香菜饺子馅 　　原料：香菜克，猪肉馅克。 　　辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 　　做法： 　　、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 　　、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 　　、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 　　提示： 　　、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 　　、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 　　西瓜皮饺子馅 　　具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 　　我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。 　　

萝卜素馅饺子怎么调馅呢？

　　萝卜有它独特的营养和口感，萝卜是咱们北方过去的冬储菜，家家户户都有很多做萝卜馅、吃萝卜饺子的经验。 　　我家过去住的是那种相当于“筒子”楼结构的三层楼，一共户人家，每家都至少个孩子，加上有的人家有爷爷奶奶一起住，整个楼特别热闹。 　　谁家吃什么“好吃”的都会互相送，还彼此交流经验，我老爸拌的萝卜虾皮馅饺子公认的好吃，那时经济条件有限，素馅饺子都是好东西。他拌的萝卜馅，一定要焯水，萝卜挤水都不用屉布，就用手攥，他说要保持萝卜的水分，没水分不鲜楞，而且用花椒油拌，葱姜量放的多，有时他还加点猪油。（纯素馅当然不放喽） 　　萝卜素馅饺子怎么调馅？ 　　萝卜素馅饺子，搭配的食材不同，名字也不同；搭配的食材不同，调馅方法也不同。 　　--萝卜素馅调馅关键环节-- 　　萝卜素馅，掌握以下这个环节，就能调出鲜香、美味、粘合的馅料。 　　、去萝卜气味、杀水分，是焯水还是用盐？ 　　萝卜素馅要焯水。萝卜洗净擦丝焯水-分钟，一定不要焯过了，萝卜焯软了，水分挤不出来，萝卜气味没了，口感、口味也都没有了。 　　焯水后再剁细末！ 　　、萝卜在馅料中占多大比例？ 　　萝卜馅，萝卜用量占整个馅料的/以上。因为吃的是萝卜，重心就放在萝卜上，其它材料多了，就不是萝卜馅了。 　　、为什么要加粉条？ 　　粉条在萝卜馅中有重要的“粘合”作用。萝卜馅有易散的特性，没有粉条的粘合作用，一是馅不聚拢，二是口感发柴。 　　、为什么多加油？加什么油？ 　　萝卜本身有吸油的特点，调馅要比调制荤馅放多一倍的油口感好，味香。加葱油和花椒油。 　　--萝卜素馅可以搭配的食材-- 　　可以搭配的有虾米、豆腐、木耳、香菇、粉条、西葫芦、鸡蛋等，本身萝卜种类就有大红萝卜、白萝卜、青萝卜大约可以达到几十种。 　　萝卜丝馅、萝卜虾皮馅、萝卜胡萝卜鸡蛋馅、萝卜丝豆腐馅、胡萝卜西葫芦馅等。 　　萝卜素馅饺子怎么调馅？ 　　以萝卜虾皮为例，介绍具体调馅的步骤。 　　【萝卜虾皮馅】 　　食材~ 　　萝卜个，虾皮克，水发木耳克，小葱根，姜粉、精盐、蚝油、花椒油、香油、味极鲜酱油各适量。 　　做法~ 　　第一步，萝卜洗净擦丝，焯水分钟，焯水时不要离开，以免焯水过度。焯水后冲凉控干水，剁细，注意不可过细，口感差。 　　木耳洗净焯水分钟控水后，切丝后剁细。虾皮温水泡后洗净控水，切碎用油炒出香味。葱切细末用油爆香，多加点油一起加入馅料中。 　　第二步，用大一点盆放入剁好的萝卜，加入花椒油一个方向搅拌，然后倒入葱油、姜粉搅拌，放置分钟。 　　第三步，将炒好的虾皮、木耳倒进萝卜馅盆中，加香油、精盐、蚝油、味极鲜酱油、搅拌。 　　注意的是咸口要掌握好，虾皮中有一定的盐，这里要考虑到。 　　

白萝卜饺子馅怎么调

　　材料：青萝卜、生姜、青椒、肉馅（猪肉） 调料：盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、老抽、香油、色拉油 做法：、将肉馅化冻，我用的冷冻的肉馅，每次买的多分次冷冻，吃多少取多少。将生姜剁成碎放进肉馅里，生姜的量要比包其他馅的量要大，生姜既可以提鲜味，也可以去掉萝卜的味道。 做法：、去除生萝卜味的好材料就是生青椒，而且是比较辣的青椒，就是长曲里拐弯的那种青椒，去蒂去籽后剁碎放进肉馅。青椒的辣味和香味也可以将生萝卜的味道压下去。 做法：、处理萝卜。用擦菜板将萝卜擦成细碎丝。在擦丝之前，将萝卜竖着切成牙。 做法：、一边擦菜丝一边将大一点的萝卜皮去除。 做法：、擦好后，撒上盐。用手捏一捏，拌匀。腌制一会儿。 做法：、然后用清水泡一下，把萝卜丝捏干，放进肉馅里。 做法：、调入盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉、再调入老抽和香油，浇一勺热油，泼香。 做法：、拌匀后，开始包饺子。 　　

白萝卜素饺子馅的家常做法怎么做好吃

　　食材 　　白萝卜克 　　白面粉克 　　油适量 　　盐适量 　　蚝油适量 　　葱花克 　　花椒适量 　　糖适量 　　酵母适量 　　制作时间：-小时 　　用餐人数： 　　步骤 　　白萝卜去皮切成丁。 　　把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。 　　两颗大葱切成指甲大的小块。 　　锅中放点花椒和食用油烧热。 　　把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。 　　再倒入蚝油、糖。 　　简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。 　　面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。 　　看看，我是这样捏包子摺的。 　　看看包好的第一个大包子。 　　再给个包子的集体照。 　　蒸好的第一锅包子，很白很暄吧。 　　一个单独的包子照片。 　　装盘子的再来一张。 　　再来一张，看看这盘漂亮的包子。 　　掰开一个看看这包子的馅，很清爽、很好看吧。 　　

萝卜饺子馅怎么做好吃

　　胡萝卜个，牛肉馅半斤，八角，花椒，盐，植物油等 　　萝卜饺子馅的做法 　　方法/步骤 　　先把面粉和成面团，放在一边醒上半小时。 　　萝卜饺子馅的做法 　　把牛肉馅放盆里，加一小匙八角，花椒和盐，再放一颗葱，然后和肉馅搅拌在一起。 　　萝卜饺子馅的做法 　　把胡萝卜擦成丝，放在锅里煮分钟，捞到凉水盆里凉一下捞出，切碎和肉馅搅拌在一起，根据自己的口味放少许味精调味。 　　萝卜饺子馅的做法 　　把醒好的面团揉成长条，揪小块，擀成圆片，把拌好的肉馅取一匙放在擀好的面皮上包好。 　　锅里加水，水烧开把包好的饺子下锅，煮分钟左右盛盘。