菜馍的做法(菜馍用什么菜比较好)

admin 美食养生 2021-05-27 16:44:32 257 0

老陕菜馍的做法步骤图，老陕菜馍怎么做好吃

　　用料　　菠菜一大把　　面粉适量　　蒜末适量　　陈醋　　盐　　鸡精　　香油　　油泼辣子　　香菜　　将做法保存到手机　　步骤　　将洗净的菠菜切碎末，放盆里，放入少量食用碱，放置十分钟左右，将菜末里的水份挤出来　　步骤　　给菜末里放入面粉，用手揉匀。做法和平时和面一样，喜欢吃软的就少放点面粉。　　步骤　　给蒸笼铺上干净的纱布，把和好的菜面团放上去，用锅铲将其抹平，并用手给表面抹一层水。（防止表皮变硬）　　步骤　　入锅蒸三十分钟即可出锅，用锅铲或者刀直接在蒸笼上将菜馍划成小块，乘到碟子或者碗里。　　步骤　　在菜馍入锅蒸的过程中可以来做一碗调料汁。给碗里依次放入蒜末，香菜末，盐，鸡精，油泼辣子，陈醋，香油。好了，等菜馍出锅便可蘸着吃了！　　小贴士　　菜馍可用菠菜，油麦菜等绿菜来制作，调料汁可根据各人口味来自行调制，我做的这个是西安家常版的，仅供各位厨友参考。　　

菜馍的做法

　　用料　　粉条适量　　油适量　　十三香适量　　韭菜（菠菜等青菜）约克　　香油适量　　盐适量　　面粉克　　水适量　　鸡蛋只　　河南菜馍的做法　　准备好面粉，水河南菜馍的做法步骤　　把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，河南菜馍的做法步骤　　青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，河南菜馍的做法步骤　　把醒好的面分成两等分，河南菜馍的做法步骤　　揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下河南菜馍的做法步骤　　案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，??河南菜馍的做法步骤　　擀好的一张饼放在锅排上（提前在锅排上撒上干面粉），把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。河南菜馍的做法步骤　　一个鸡蛋，打散河南菜馍的做法步骤　　铺青菜的时候一圈留一点边，打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上，河南菜馍的做法步骤　　盖上另一张饼，边边角角拉好，尽量对齐河南菜馍的做法步骤　　对齐之后，用手的侧面压，把一圈都压实，以防烙饼的时候水分流出，河南菜馍的做法步骤　　边边压好的饼，放在锅排上，稍微动一下，不要沾到上面，河南菜馍的做法步骤　　平底锅烧热，油可放，也可不放，河南菜馍的做法步骤　　轻轻的翻一下，火没开那么大，第一次翻的效果，河南菜馍的做法步骤　　翻个两三次，像这样就差不多熟了，我就不切开晒图了，写这个花的时间比我烙饼的时间还久，河南菜馍的做法步骤　　小贴士　　翻饼的时候一定要轻，因为太薄，怕会翻烂。　　

菜馍的正宗做法，菜馍怎样做才好吃的做法步骤

　　主料　　玉米面(黄)g、韭菜g、荠菜g、鸡蛋个、虾皮g 　　调料　　香油适量、食盐适量、味精适量　　菜馍步骤　　菜馍的做法大全　　将玉米面混各白面，加适量水和面团　　步骤　　菜馍的做法　　将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团　　步骤　　菜馍的家常做法　　将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎　　步骤　　菜馍的简单做法　　菜里拌上芝麻香油，防止出水　　步骤　　菜馍怎么吃　　摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩　　步骤　　菜馍怎么做　　顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀　　步骤　　菜馍怎么炒　　把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子　　步骤　　菜馍怎么煮　　把面剂子揉成团　　步骤　　菜馍怎么炖　　把面团压扁，擀成面皮　　步骤　　菜馍怎么煸　　擀好了。放在锅排上，准备摊菜　　步骤　　菜馍怎样煸　　做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀　　步骤　　菜馍怎样做　　在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜　　步骤　　菜馍怎样炒　　再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边　　步骤　　菜馍怎样煮　　平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了　　步骤　　菜馍怎样炖　　饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个　　步骤　　菜馍的制作　　一个菜馍可以切成几块来吃　　

卷菜馍的做法，卷菜馍怎么做好吃，卷菜馍的家常

　　食材　　主料　　面粉　　克　　肉馅　　斤　　韭菜　　斤　　盐　　适量　　蚝油　　适量　　十三香　　适重　　鸡精　　适量　　酱油　　适量　　步骤　　.肉馅在锅里炒一下，把所有调料倒入搅匀，放凉后把切碎的韭菜倒入搅匀，馅就做好了。　　.面粉里加一点盐用凉水和面成团醒十分钟。　　.分成小份。　　.擀成薄皮。　　.把薄皮放—平面上，把馅均匀地摊好。　　.用手捏起笼布的一角往上，使面皮卷起。　　.让面皮全卷起来。　　.两手放在两边往中间轻轻推，就成这个样子就可以了。　　.锅里添水，蒸三十五分就可以了。　　.出锅哆。　　

北方菜馍怎么做好吃

　　准备食材－　　鸡蛋　　豆腐一块　　菠菜一斤　　豆芽半斤　　姜适量　　盐适量　　香油适量　　十三香适量　　面粉斤　　水适量　　葱适量　　－步骤－　　.菠菜，豆腐，豆芽，盐，葱，十三香，香油，姜等拌好，口味根据自己需求可以任意调整。　　.将活好的面（温水和面）放在案板上擀皮，大小可自行调整，厚度.厘米。　　.将菜均匀的放在面皮上摊开。　　.将鸡蛋洒在菜上，这样菜馍会更香。　　.菜上面再盖一个面皮，按下边边，紧密贴合。　　.放入电饼档里加热至香味溢出，熟透后拿出。　　.切块，就可以吃啦，香喷喷的哦～　　

超详细菜馍步骤怎么做如何做好吃

　　菜馍　　评分　　其它工艺?其它口味小时?较低热量　　主料　　玉米面(黄)g、韭菜g、荠菜g、鸡蛋个、虾皮g 　　调料　　香油适量、食盐适量、味精适量　　菜馍步骤? 　　将玉米面混各白面，加适量水和面团　　步骤　　将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团　　步骤　　将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎　　步骤　　菜里拌上芝麻香油，防止出水　　步骤　　摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩　　步骤　　顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀　　步骤　　把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子　　步骤　　把面剂子揉成团　　步骤　　把面团压扁，擀成面皮　　步骤　　擀好了。放在锅排上，准备摊菜　　步骤　　做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀　　步骤　　在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜　　步骤　　再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边　　步骤　　平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了　　步骤　　饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个　　步骤　　一个菜馍可以切成几块来吃　　

菜夹馍的做法和配方

　　正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的，通常用的是烤出来的圆烧饼，中间薄两边厚，像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍，他们用的饼则是白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚，效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬，所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如：锅巴、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个摊位，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。当然了，菜夹馍的购买形式更是有趣，像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要烤饼又要准备小菜，也乐得吃客自己动手，他们会把切开口子的饼子递给你，让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大，类似于必胜客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填进饼里多少随你便！付钱也是DIY哦，本来就那么便宜的东西，摊主都懒得接你的钱，自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差个三两毛的，跟摊主打个招呼说下次补上，我打一百个包票绝对没人会跟你计较。还有一个东西不得不提---花干夹馍。所谓花干，就是拉成风琴型的油炸豆腐干。最佳的做法是放在肉汤里煮，最不济的也要在卤鸡蛋汤里炖煮，夹馍之前在肉汤里氽一下，沾了肉的味道，吃起来却比肉更美。我有个老乡在北京打工，每次省亲回西安，进家门之前必先到楼下吃俩花干夹馍才肯上楼。他告诉我，在北京什么都吃腻了，每天脑袋里想的居然就是花干夹馍！　　