鸡胗的做法(鸡胗的做法东北)

　　

鸡胗如何做最好吃

　　鸡胗有好几种做法，都很好吃，一种买花椒八角桂皮等，有现成的卖，鸡胗焯水后放到锅里卤制，还有一种做法，先用自己喜欢的调料腌制一晚，有现成调料包卖，焯水后，迅速用冰水浇在上面，切薄薄的片，还有弄些土豆，切成小方块，和鸡胗一起煮着吃，还可以再弄些牛肉片，鸡杂，鸭杂等，做粉丝汤。 　　

鸡胗子怎么做好吃

　　蒜薹炒鸡胗，先将鸡胗煮几分钟。然后切块，和蒜薹一起炒 　　

尖椒炒鸡胗的做法步骤图，尖椒炒鸡胗怎么做

　　材料 　　鸡肫个，鸡肝一副，尖椒个，姜丝，料酒，油，盐 　　做法 　　.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌分钟。 　　.尖椒去籽切成小块。 　　.油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起. 　　.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟. 　　

鸡胗一般要煮多久才熟

　　鸡胗煮-分钟即可，不需要煮很长时间，否则越煮越硬，影响口感。现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：蒜苗煮鸡胗的做法用料：盐适量、糖适量、鸡胗克、蒜苗克、料酒少许、老抽少许、水-ml、油适量、首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。、热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒，炒至变色即可盛出，大概炒-分钟。、热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放-ml即可）放进去锅里煮。、煮到能闻到香味后，再倒入鸡胗煮分钟，盛出即可食用。 　　鸡胗，就是鸡胃，不管是酱卤，还是辣炒，都是非常好吃，小炒的脆爽，酱卤的软烂，卤味店里卖的鸡胗总是有点硬，不太合我的胃口，可是每次妈妈做的却总是软烂不回缩，讨教了方法，如今也可以自己做了，原来这一切的妙诀在于闷和火候。 　　材料：鸡胗g，八角个，花椒g，茴香g，桂皮g，香叶片，冰糖g，老抽g，生抽g，盐少量，干红椒个，料酒ml 　　. 鸡胗洗净，切去两头的筋。 　　. 纵向切连刀片，底部不要切断。 　　. 再横向切透不切断，拿起是如图的状态。 　　. 全部都处理好。 　　. 用盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制片刻。 　　. 尖椒切条，胡萝卜切片，洋葱切丝。 　　. 腌好的鸡胗用七八十度的热水焯至八成熟，捞出沥净水份备用。辨别八成熟的状态，看花刀的缝里都刚刚变成灰白的浅粉色就可以了。 　　. 热锅热油，爆香蒜末，下洋葱和胡萝卜稍炒几下。 　　. 下尖椒和郫县豆瓣辣酱炒匀。 　　. 倒入鸡胗，加盐快速翻炒，出锅即可。 　　小窍门： 　　、给鸡胗焯水，能去除杂质，而且容易熟透。但是不要用开水，容易焯老了。 　　、不用郫县豆瓣酱，用孜然粉炒也很好吃。 　　

求盐爆鸡胗的做法

　　主料： 鸡胗克 　　调料： 大葱 克 姜 克 植物油 克 料酒 克 花椒 克 胡椒粉 克 盐 克 味精 克 各适量 　　盐水煮鸡胗的做法： 　　. 将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水； 　　. 葱切段，姜切片备用； 　　. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉； 　　. 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。