狗腿鱼(大狗鱼)

　　

狗鱼的做法有哪些 狗鱼菜谱大全

　　蒜子烧狗鱼 　　食材 　　主料：狗鱼条 　　辅料：色拉油、葱、姜、料酒、水、生抽、老抽、蒜适量、盐小勺 　　狗鱼去鱼鳞洗净 　　鱼头不要，放入盘中 　　放适量的料酒，姜丝，葱丝，花椒，盖上保鲜膜腌制分钟 　　平底锅放入色拉油，把腌制好的狗鱼放人锅里煎制 　　煎制到狗鱼表面微黄，把腌制剩下的姜丝，葱丝放入锅里，在倒入适量的生抽，老抽 　　放适量的水，水没过鱼即可，在放些大蒜瓣，盖上锅盖，焖十多分钟，锅中汤汁快收干，狗鱼入味即可 　　

在连云港吃到一种海鱼,貌似叫狗腿鱼

　　“丑鱼”美味又营养 　　在海边，什么季节吃什么鱼非常有讲究。像现在的季节，马鲛鱼和狗腿鱼是最好吃的，但我始终奇怪为什么会叫它狗腿鱼。昨天听一位老人说，因为海洋里的鱼太多，渔民们也不能叫全它们的名字，于是就以每种鱼类的形状特点来称呼它们。这种肚大而扁尾，身圆而细长的鱼因为其形状与狗腿有某些相似之处，就被称为狗腿鱼了。也有人说狗腿鱼的体形好像清朝人脑后的那条辫子，又叫辫子鱼。 　　其实，狗腿鱼学名鲬鱼，地方名就更多了，比如牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、尖角子、山肖、竹甲等。它的头和身体很宽，像是被上下挤压似的呈扁平形状，向后渐细，整体呈圆锥形，一般体长至厘米、体重至克。头宽、扁平，吻背面近半圆形，背面及体两侧均有带小棘的骨棱，全身大部呈褐色，相貌丑陋。我国沿海均产狗腿鱼，黄、渤海产量尤多，又以春、夏两季渔获量较集中。 　　狗腿鱼模样有点怪，可含蛋白质高、脂肪低，每百克肉含蛋白质.克、脂肪.克，特别适合减肥的人食用；而且肉质很鲜美、坚实，有点像黄鱼肉呈蒜瓣形，味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。狗腿鱼做法也多样，可以油炸、炖、红烧、清蒸和烤鱼片等。特别是加工成烤鱼片，味道比鳕鱼还要好。我说不清为什么要用萝卜焖狗腿鱼，按照我的经验不加萝卜味道也不错，加豆腐炖则别有风味。焖狗腿鱼必须用面酱，好厨师炒面酱是有技巧的，葱花炝锅小火慢炒，极能勾起人的食欲。 　　此外，夏季选购狗腿鱼时，一定要注意其身体上是否有光泽，结实硬朗、腹部有很好的弹性才是新鲜的狗腿鱼。 　　胡萝卜焖狗腿鱼 　　主料：胡萝卜克、狗腿鱼条。 　　辅料：葱棵、姜afeed块、盐克、味精克、料酒克、胡椒粉克。 　　烹制方法：、鱼宰杀去鳞洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，姜去皮切片。 　　、将切好的鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉腌入味后切块。 　　、将切好的鱼块倒入锅中，加少许水，放入胡萝卜块、葱段、姜片、调入调味料煮入味即可。 　　蒜薹炒狗腿鱼 　　主料：狗腿鱼条，蒜薹克。 　　辅料：盐、糖、生粉、白胡椒、绍酒、蒜蓉、葱花、姜末和鸡精适量。 　　烹制方法：、鱼洗净擦干切片（注意厚薄均匀），加/茶匙盐，大匙生粉，白胡椒/茶匙，拌匀腌分钟。 　　、蒜薹洗净切段备用。 　　、炒锅置炉上开中火，内放橄榄油大匙，倒入鱼片轻轻翻炒至鱼片八成熟盛出。 　　、原锅留油开到中火，炒香蒜蓉、葱花、姜末后，加蒜薹翻炒半分钟，放入绍酒大匙，水大匙，糖/茶匙和盐/茶匙，炒至蒜薹软熟汁将干。 　　、放入炒好的鱼块与鸡精，翻炒拌匀即可。 　　排骨炖狗腿鱼 　　主料：狗腿鱼条，排骨克。 　　辅料：葱姜、大料、料酒、生抽。 　　烹制方法：、把排骨切段,开水焯一下，然后在锅内放入水,加排骨，放葱姜、大料，开始炖。 　　、把鱼切段,在另一个锅内放油,等油热后加大料,葱姜、料酒、生抽，放入鱼翻炒。 　　

求视频:牛尾巴鱼学名叫什么，我黑龙江的，求解

　　

黑龙江流域 ? ?牛尾鱼 ? 学名 ?? 　　

　　

鮠科 ? ? ?Bagridae ? ??黄颡鱼属 ? ? Pelteobagrus ? ? 鱼类 　　

下图为 ? ??乌苏里黄颡鱼 ? ?Pelteobagrus ussuriensis （俗称 ?乌苏里鮠 、乌苏里拟鲿 　　

Pseudobagrus 　　ussuriensis） 　　

　　

狗腿鱼鱼鳍有毒吗？

　　有些有 　　

外形象鲅鱼但是有细小的鳞片的鱼是什么鱼？

　　

无图? 不宜分辨? ，? ?可能是? ? 鰤鱼? ?学名? ? 　　

鲹科 ? ? ?Carangidae ? ? 鰤属 ? ? ?Seriola ? ?鱼类 　　

下图为 ? ?黄条鰤 ? Seriola lalandi （黄尾鰤），俗称 ?黄键牛?? 　　

　　

上颌骨宽，其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+。从吻至尾柄有一明显的黄色纵带。中上层鱼类。体型较大，体长-毫米，大者可达l米多。生长迅速，可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。 　　

　　

盐煎鰤鱼：脂肪较多，所以最适合烧烤及香煎食用，但肉很容易松垮，所以烹饪还是短时为好。 　　

请问这是什么鱼?

　　狗腿鱼学名鲬鱼，地方名就更多了，比如牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、尖角子、山肖、竹甲等。它的头和身体很宽，像是被上下挤压似的呈扁平形状，向后渐细，整体呈圆锥形，一般体长至厘米、体重至克。头宽、扁平，吻背面近半圆形，背面及体两侧均有带小棘的骨棱，全身大部呈褐色，相貌丑陋。我国沿海均产狗腿鱼，黄、渤海产量尤多，又以春、夏两季渔获量较集中。 　　

痛风患者可以吃牛尾鱼吗？

　　痛风患者不可以吃牛尾和鱼，， 　　

哈巴鱼到底叫什么鱼

　　沙塘鳢，属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼、土憨巴、瞎嘎子、土狗公、木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼。 　　沙塘鳢体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿，眼小，突出。背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。 　　体延长，侧扁或粗壮， 亚圆筒形。头平扁或侧扁。眼中大或小， 不突出于头的背面， 无游离眼睑。下颌常突出。上下颌具细牙， 腭骨常无牙。前鳃盖骨边缘具弯向下前方小棘或无棘。 　　扩展资料： 　　沙塘鳢龄鱼即达性成熟，-月初为产卵季节，产卵场多在背风的湖湾内。雄鱼于晴朗的夜间或中午先在水深-米的岸边石洞、破瓦罐及蚌壳内营穴，发出“咕咕”叫声，引诱雌鱼入巢。 　　产卵活动一般在早晨-时，水温约-℃时进行。卵整齐排列粘附于蚌壳、瓦片或石块上。雌鱼产卵后即离去，雄鱼则守巢护卵，直至仔鱼孵出。 　　沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼为主要食物。