拔丝元宵(面包糠炸汤圆)

　　

怎样制作拔丝炸元宵

　　用料：速冻元宵一袋（克）
色拉油g（实耗克）
白糖g
青红丝 适量
清水：半碗 ml

将色拉油倒入炒锅，油五成热的时候，用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出，须用炒勺不停的拨散汤圆，以免粘连在一起，汤圆全都炸好后，再次全部放入油锅，复炸一次，将炸好的汤圆放入宽口大盘内。将炒锅内的油倒掉，倒入少量清水，再放入g白糖，中火熬至糖变稀成糖稀后，倒入盘内，让汤圆沾满汤汁，撒上一些青红丝（不用也可）。连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。 　　

拔丝汤圆用红糖可以吗

　　拔丝汤圆 　　最好用白糖 　　用红糖没有用白糖好 　　

拔丝小汤圆怎么做？

　　菜系及功效：美味糕点 　　拔丝小汤圆的制作材料： 　　主料：糯米粉克,绵白糖克,猪板油克,青红丝,桂花,瓜子,芝麻少许,糖稀克,熟面克,花生油克(实耗克)。 　　.将青红丝切碎与猪油、白糖克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。?? 　　.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。?? 　　.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。?? 　　.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。 　　

拔丝汤圆跟糖炒汤圆的区别

　　区别就是，糖炒的还可以挂霜。 口感不太一样 　　

自己在家如何制作元宵

　　元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。 　　汤圆是把陷裹进去，元宵是把陷放在面上滚，滚成的。 　　【元宵】 　　原料：糯米粉　 　　做法： 　　、把糯米粉揉成糯米面，然后捏好。 　　、待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。 　　【枣泥元宵】 　　原料： 　　糯米粉克，白糖克，熟面粉克，枣泥克，大油克。 　　做法： 　　。将白糖掺上大油、枣泥和克熟面粉搓勾。 　　。再用克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成克馅块备用。 　　。糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复一次即成。 　　。锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。 　　【水磨汤圆】 　　原料： 　　压干的新鲜水磨粉克，澄沙馅克（如用鲜肉只需克）。 　　做法： 　　。取水磨粉克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 　　。按量揪剂（每克个），将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 　　。待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮一分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 　　【脂油汤圆】 　　原料： 　　糯米克，白糖克，板油克，青梅、桃仁各克，芝麻、桂花各克。 　　做法： 　　。糯米用水浸泡小时，捞出换水，磨成吊浆。 　　。板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。 　　。用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。 　　。待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。