步骤step
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1
将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟，葱白洗净，切成葱末备用
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2
牛肉馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲
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3
加入老抽继续搅拌均匀，加入葱末、植物油搅拌均匀
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4
面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，一分为二
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5
取一块面团压扁，擀成大面片，如图切开，将馅料等份摆放。右下角不放馅料
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6
将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上
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7
再将下层中间向上折起，重复以上的动作，直至完成全部
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8
将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开
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9
擀平，电饼铛加热，铛底刷植物油，将牛肉饼放入，表面刷油。将饼铛盖盖好，煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可
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10
取出建好的牛肉饼，切块食用
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