草鱼的做法(草鱼的做法家常)

　　

湖南特色草鱼的做法大全集

　　湖南腊鱼的做法 　　.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。 　　.一般.公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成.厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，.公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。 　　.鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每公斤鲜鱼用盐～公斤进行腌渍，腌～天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟～小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。 　　

草鱼有几种做法？

　　红烧草鱼、清蒸草鱼、番茄草鱼、草鱼汤、水煮草鱼、剁椒草鱼、家常闷草鱼等。 　　家常闷草鱼为例—— 　　食材准备：草鱼g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、水适量、香菜适量。 　　、活鱼买之前让商家处理好，回家洗干净后，鱼身两面改刀，如图； 　　、葱段、蒜瓣、姜片、大料备用； 　　、香菜备用； 　　、由于鱼太大，馅把鱼头切下来，入油锅煎色； 　　、双面煎完盛入盘中； 　　、煎鱼身，同样步骤，煎两面金黄； 　　、鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香； 　　、加入料酒、加入酱油和鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜； 　　、加盐；（加盐的时候要围绕着汤汁转着圈来加，这样能让盐更均匀的融入鱼肉里面） 　　、烧开后改小火入味，大火收汤，最后放入盘中，撒入香菜即可。 　　、成品。 　　

草鱼的做法？

　　红烧草鱼，做法简单！！主料：草鱼 　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 　　

草鱼的做法

　　用料 　　主料 　　草鱼克 　　五花肉克 　　辅料 　　花生油 　　克 　　白糖 　　克 　　姜 　　片 　　豆豉 　　克 　　豆瓣酱 　　克 　　醋 　　克 　　蒜 　　瓣 　　胡椒粉 　　克 　　黄酒 　　汤匙 　　食盐 　　茶匙 　　淀粉 　　适量 　　红烧草鱼的做法 　　. 　　草鱼一条宰杀清洗干净 　　. 　　切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制分钟 　　. 　　拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层 　　. 　　入油锅炸透 　　. 　　炸好的鱼块捞出备用 　　. 　　锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉 　　. 　　再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴 　　. 　　肉末炒好后加入豆瓣酱 　　. 　　炒至出红油 　　. 　　加水约毫升，加入糖和黄酒及适量的醋 　　. 　　汤汁煮开 　　. 　　加入炸好的鱼块 　　. 　　中小火焖炖分钟 　　. 　　汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味 　　. 　　最后撒上香葱碎即可 　　

草鱼的做法，水煮草鱼怎么做好吃，水煮草鱼的家常做法

　　食材 　　主料 　　草鱼 　　g 　　辅料 　　油 　　g 　　盐 　　g 　　味精 　　g 　　步骤 　　.把草鱼洗干净。 　　.把草鱼的头放到锅里。 　　.把草鱼尾巴也放到锅里。 　　.翻个面。 　　.加点盐加点水。 　　.把草鱼煮熟。 　　.加点味精。 　　.一盘水煮草鱼就做好了。 　　小贴士 　　草鱼味道鲜美，不用放太多味精。 　　

最简单的草鱼的做法

　　红烧鱼块(带骨)做法: 　　、 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌分钟. 　　、 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成段. 　　、锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼 块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水., 盖上锅盖中火焖-分钟, 开锅盖, 投葱段出. 　　

草鱼的做法

　　用料 　　草鱼斤左右 　　盐半小勺 　　黄酒大勺 　　淀粉勺 　　蛋清个 　　白胡椒勺 　　步骤 　　.斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉； 　　.、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、勺白胡椒、大勺黄酒、勺淀粉、个蛋清，淹一下备用 　　.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒分钟； 　　.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓； 　　.加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮分钟； 　　.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整； 　　.全部鱼片入锅分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)