茶蛋的家常做法(茶蛋简单的做法大全)

　　

茶蛋怎么做？

　　可能有很多原因影响茶蛋的味道，试试再说吧 　　我告诉你：在水不是太热的情况下（刚刚想开）把鸡蛋放在锅里，然后放入茶叶，茶叶的味道根据你的口味来定，如果想清香点放些茉莉花茶，如果想够味道，就放点龙井或者铁观音等，茶叶的数量在你的火候啦，如果加热比较快，就少放点，茶叶多的话，会有比较重的茶渍味。然后同一时间放入和茶叶同等体积的酱油，少许的味精，如果想让鸡蛋的味道更深入一些，放入一点点醋或者是白酒。待到鸡蛋浮出水面，用漏瓢将鸡蛋捞出，趁热放在凉水里，这样鸡蛋会出现很均匀的裂缝，待到裂缝均匀之后，再把鸡蛋重新放入锅里，这时用温火（小火）煮上个小时左右，当然如果煮的时间长，味道就浓些。 　　

正宗的茶叶蛋的做法？

　　煮五香茶叶蛋秘诀 　　近年来五香茶叶蛋在市面上，可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。 　　南北纵贯铁路沿线，从高屏到北基，以及市集风景特区，甚至行人地下道，都有卖五香茶叶蛋的小贩。友人卢立群兄，外号人称五香茶叶蛋大王，他一口气能连吃十七枚五香茶叶蛋，因此朋友献上封号，尊称茶叶蛋大王。他茶叶蛋吃多了，对於品质优劣，滋味浓淡，就有了深入三昧的品评。据卢君说，卖五香茶叶蛋的虽然磕头碰脑到处都有，可是您要想吃色香味俱全的茶叶蛋，百不一遇，还不是随时可以吃得到呢。 　　吃茶叶蛋以苏浙皖三省跟赣鄂地区最为流行，到了年终岁暮以及戏岁发春，茶叶蛋就变成元宝啦，浙人吃茶叶蛋叫捧元宝，上海有些行业中极为流行。记得当年在上海时，一过腊月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他们对於熟主顾必定伺候格外周到，结果送上一份元宝茶来，所谓元宝茶，就是福橘一个，青果“鲜橄榄”两枚。笔者旅沪一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，伙计们看顾客上门，自然奉上元卖茶，家母舅更是卡德地的老主顾，每去必叫附近有一家小吃店的茶叶蛋、芝麻糊、鸡批当下午茶，尤其时常叫茶叶蛋来吃，伙计们知道我们怕酸，不吃福橘，所以元宝茶改为茶叶蛋附带两枚鲜橄榄，因为江浙一般人家，新春到府拜年待客的元宝茶，就是茶叶蛋。 　　煮茶叶蛋虽然不算一同事，可是有几点窍门要知道，否则煮出来的蛋不入味，就不好吃了。先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂），红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。笔者有位商界朋友，每月从高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光号火车，他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带同家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋，由於茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄乾而坚实，请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的， 　　鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。 　　煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。 　　煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。 　　原料： 　　鸡蛋 若干(你喜欢) 　　底汤： 　　茶叶 一小撮 　　八角 ~ 个 　　花椒 一小撮 　　酱油 加至水快成黑色为止 　　盐 一勺 　　太太乐鸡精 两勺 　　我建议：.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看 　　而且有点脏脏的感觉。 　　.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了 　　把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止 　　用你能找到的任何武器（大铁勺，*子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味 　　鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题 　　如果没有冰箱，一般也能保存五六天 　　鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：） 　　

怎么做茶叶蛋的做法，最正宗茶叶蛋的做法的做法大全

　　鸡蛋个 　　冰糖克 　　卤蛋料一包 　　老抽克 　　料酒克 　　鱼露克 　　甘草克 　　茶叶克 　　盐适量 　　鸡精少许 　　咸鲜口味 　　煮工艺 　　数小时耗时 　　普通难度 　　香卤茶叶蛋的做法步骤 　　鸡蛋用凉水煮熟。 　　准备好调料。 　　汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。 　　再加入甘草和冰糖。 　　加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上分钟出香味。 　　煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。 　　然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。 　　把鸡蛋放入卤料汤中煮上分钟。 　　鸡蛋已上色。 　　加入适量的盐和鸡精调味。 　　然后关火加盖焖之-个小时，让鸡蛋入味在食用。 　　

茶叶蛋怎么做好吃

　　

特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

　　自制茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 　　自制茶叶蛋的制作材料：主料：鸡蛋克,茶叶克,花椒克,大料克,桂皮克,小茴香克,精盐克,酱油克,葱克,姜克。 　　自制茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 　　自制茶叶蛋的制作材料：主料：鸡蛋克,茶叶克,花椒克,大料克,桂皮克,小茴香克,精盐克,酱油克,葱克,姜克。 　　自制茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 　　自制茶叶蛋的制作材料：主料：鸡蛋克,茶叶克,花椒克,大料克,桂皮克,小茴香克,精盐克,酱油克,葱克,姜克。 　　

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

　　做法： 　　、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 　　分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 　　(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 　　、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 　　龙茶叶，水火煮分钟后熄火，浸泡约小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：) 　　

在家茶叶蛋怎么做呢？

　　茶叶蛋 　　

自制茶叶蛋的做法步骤图，自制茶叶蛋怎么做

　　自制茶叶蛋的做法步骤 　　. 鸡蛋凉水下锅煮分钟左右至全熟。我平时煮个，这次就我一人，就少煮点 　　. 煮好的鸡蛋倒掉水，重新加入凉水，这样会好脱壳，水要盖过鸡蛋两倍深，这时用工具把蛋壳轻轻敲碎。 　　. 备齐所有配料 　　. 加入所有调料。我没有用调料包，愿意用的也可以。再次煮开锅后关最小火煮分钟左右。 　　. 煮好关火再泡一夜就可以吃了。剥出来的鸡蛋美美的。