茴香(茴香饺子)

　　

茴香的禁忌

　　，忌食用过量的小茴香：有很多人喜欢小茴香独特的香味，在做饭的时候总喜欢多放一些，其实这是不对的。过量食用小茴香容易对人造成过敏的现象，如果吃过小茴香后出现身体不舒服或者是过敏现象，最好立即到医院去进行专业的治疗。 　　，忌小肠、膀胱并胃腑之症：如果有小肠、膀胱并胃腑之症食用小茴香，就有可能会加重病情。 　　，忌肺热、胃热症状的患者：如果有这些症状或者是其他的疾病，食用小茴香容易造成胃部、肺部的损伤。 　　扩展资料： 　　由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。 　　北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。 　　参考资料来源： 　　人民网-茴香的健康功效 茴香能防种病 　　百度百科-茴香 　　

茴香子有什么作用

　　[化学成份] 含茴香醚、α-茴香酮、甲基胡椒酚(methylchavicol)、茴香醛等。 　　[性味] 性温，味辛、苦。 　　[功能主治] 活血，利气，止痛。用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。用量～g。 　　

茴香是什么？

　　

身体：具排毒作用，可治咳，解酒毒、便秘，助消化，改善蜂窝组织炎，减肥，调理生理机能，经前症候，是肝、 肾，脾的补药 。

　　

身体：具排毒作用，可治咳，解酒毒、便秘，助消化，改善蜂窝组织炎，减肥，调理生理机能，经前症候，是肝、 肾，脾的补药 。

　　

　　

　　

茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。

　　

茴香子有什么功效

　　小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油.%，茴香脑～%，a-茴香酮～%，甲基胡椒粉%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约%。 　　可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。 　　茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。 　　

茴香对身体有什么好处

　　茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：月下－月上旬，月中、下旬收获。秋播：－月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。不妨一试。 　　在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。 　　

茴香有哪些功效和作用？

　　

　　性质】温

　　【五味】辛

　　【热量】.大卡(千焦)/克

　　【功效】养肝,养胃,补肾虚,和胃

　　【茴香是什么】 大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

　　食物的性质 性质

　　凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。

　　凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。

　　介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

　　食物的味道 味道

　　酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；

　　苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；

　　甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；

　　咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；

　　辛味有发散、行气、活血等作用。

　　茴香的食疗价值　　营养价值：

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群：

　　出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗：

　　、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

　　、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

　　、其他功效：小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经;有温肾散寒，和胃理气的功效;主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。

　　
茴香的功效与作用



　　小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　
什么是茴香？



　　
茴香粉知识介绍：
八角茴香即大茴,为星芒状,成熟时呈棕红色,味道浓郁,具有温中健脾、理气止痛的作用。
茴香粉营养分析：
. 中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药；
. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症；
. 茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香粉适合人群：
一般人群均可食用，阴虚火旺的人不宜食用。

　　
 

　　
茴香粉就是八角(茴香磨成的粉)

　　
茴香粉就是八角(茴香磨成的粉)