茄汁青鱼(番茄沙司做茄汁青鱼)

　　

茄汁青鱼为什么放啤酒

　　.弄好鱼以后,稍微在鱼身上划几刀,使之容易入味.然后小火煎鱼.(可在锅热未放油时,用生姜搽锅,这样比较不容易粘锅)煎鱼得有耐性,一面煎得好,把火关掉.等凉了再开火换一面煎.起锅时,可淋上酱油,会很香!.鱼起锅后,开始放入油盐,姜蒜炒配料,啤酒鱼建议可多放番茄..放鱼入锅小火焖,倒上啤酒,啤酒不可过多,过早放,会苦.记得看锅内酱汁,可以多一点慢慢焖,还有鱼会不会粘锅..大概.分钟后洒入香菜起锅(香菜可根据个人喜好添加) 　　

怎样做电压力锅茄汁青鱼罐头的做法

　　主料：青鱼 　　配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。 　　制作方法 　　、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。 　　、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。 　　、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。 　　、等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，可用它来拌饭，蘸馒头吃。 　　美味贴士 　　、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。 　　、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。 　　、、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。 　　青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。 　　青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁啦。 　　

茄汁青鱼的做法

　　

　　

　　

　　

　　

番茄汁青鱼怎么做？

　　

.鱼摆放在高压锅里，加两黄酒，加盘子里的那些调料，加半瓶番茄酱，加点色拉油，葱，加水到刚刚没漫过鱼。高压状态分钟

　　

.高压完，大火收汁到这种状态。放晾就可以出锅了，这样做，鱼刺都酥了，口感甜略带酸，好极了。

　　

茄汁青鱼怎么做？

　　原料：-青鱼、番茄酱、啤酒； 　　青鱼出去内脏、去头洗净； 　　姜切片，用姜、五香粉，料酒、盐腌制一小时，中间要翻动一次腌制均匀； 　　放入煎锅用油慢火煎至两面金黄； 　　油煎是为了鲅鱼定型，以免破碎； 　　 　　辅料：姜、大料(八角）、干红辣椒（不食辣者可不用）、花椒、料酒，植物油、食盐、各适量； 　　做法： 　　锅内放少许油，油热放入姜、大料、花椒、炒香后放入番茄酱、洋葱，食盐翻炒几下，倒入啤酒； 　　 　　啤酒要没过青鱼，大火烧开后小火焖分钟，焖的越久越入味，-（为节时可放入高压锅，压制分钟）； 　　 　　等青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁浇到鱼身上即可食用；?