茄子打卤面(老北京茄丁面的做法)

　　

茄子打卤怎么做好吃

　　.茄子洗净（可去皮）切丝或切末，肉切丝或切末 　　.葱，姜，蒜分别切末 　　.锅内倒油适量，点火，油六成热加入葱姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入酱油略炒，加清水适量烧开加入味精等调味品即可 　　

茄子鸡蛋打卤面怎么做

　　用料 　　茄子 三个 　　鸡蛋 个 　　面条 　　盐 　　水 　　生抽 　　淀粉 　　茄子鸡蛋打卤面的做法 　　茄子切成丁，加入盐抓一下后捏干去除水分 　　鸡蛋打散备用 　　热油，油稍微多点，倒入茄子煸炒 　　茄子变软后加入鸡蛋迅速滑散，成型后加入适量水。水开后，小火再焖个五分钟，然后用盐和生抽调味。味道差不多后加入少许淀粉水勾芡。 　　盛几勺放在面条上开吃吧 　　

茄子丁打卤面怎么做

　　主料 　　茄子个 　　肉馅 克 　　面条克 　　辅料 　　黄瓜适量 　　豆瓣酱勺 　　葱姜 适量 　　调料 　　酱油适量 　　盐克 　　糖 克 　　料酒适量 　　详细步骤 　　、准备好面条、茄子和肉馅。 　　、把茄子洗净，切成小丁。 　　、黄瓜洗净，切成条备用。 　　、锅中注油，烧热爆香葱姜。 　　、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。 　　、下入茄子丁煸炒均匀。 　　、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。 　　、加入酱油、糖翻炒均匀。 　　、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。 　　、勾入薄芡，成糊状即可。 　　、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。 　　、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。[] 　　

尖椒茄子打卤面的做法步骤图，怎么做好吃

　　食材明细 　　主料 　　面条 　　适量 　　青椒 　　一个 　　茄子 　　一个 　　肉 　　适量辅料 　　葱花 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　淀粉 　　适量 　　微辣 　　口味 　　炒 　　工艺 　　廿分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤： 尖椒，茄子，肉小块，一勺淀粉加水酱油备用。 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤： 菜下锅翻炒，八分熟时加芡汁，出锅前加蒜沫，味精。 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤： 卤料出锅。 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤： 接下来，我的神器，面条机出场，天然无添加，自制面条。 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤： 白白的，好劲道，就是不一样。 　　尖椒茄子肉丁打卤面的做法步骤： 淋上卤汁，可以开动了。 　　

茄子卤面怎么做好吃又简单 茄子卤面最正宗的做法

　　、食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮 　　、茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块 　　、黄瓜切丝 　　、肉也切小块，葱姜蒜切碎备用 　　、锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放 　　、倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色 　　、这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了 　　、倒入茄子，加适量的盐 　　、茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅 　　、炒好的茄子盛到盘中 　　、锅里放水煮面 　　、煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水 　　、面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可 　　.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。 　　.最后 　　茄子：清热、活血、消肿 　　猪肉：补肾、滋阴、益气 　　料酒：活血化瘀 　　食材用料 　　茄子个；猪肉克；小葱根； 生抽适量；料酒适量； 盐适量； 鸡精适量；水淀粉适量； 清水适量；食用油适量； 面条克； 　　茄子打卤面的做法 　　茄子打卤面的做法图解 　　.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.把茄子丁倒入锅中炒软。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮-分钟。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮分钟至汤汁粘稠。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。 　　茄子打卤面的做法图解 　　

打卤面怎么做好吃：茄子打卤面

　　食材明细 　　

面条适量 　　

茄子适量 　　

猪肉（三肥七瘦）适量 　　

小葱适量 　　

大蒜适量 　　

八角（大料）适量 　　

西瓜豆瓣酱适量 　　

酱油适量 　　

料酒适量 　　

姜粉适量 　　

胡椒粉适量 　　

水淀粉适量 　　

糖适量 　　

咸甜口味 　　

酱工艺 　　

廿分钟耗时 　　

简单难度 　　茄子打卤面的做法步骤 　　

　　主料：面条、茄子、猪肉（三肥七瘦）。配料：小葱、大蒜、八角（大料） 　　

　　配料：西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。 　　

　　茄子洗净切丁，撒点盐腌制一下，便于挤去多余水分，这样炒制的时候更容易变软。 　　

　　猪肉切丁，放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时。 　　

　　锅内放入食用油，放一棵八角煸香。 　　

　　然后放入茄子煸炒。 　　

　　茄子煸炒熟后盛出。 　　

　　炒锅洗净，放入适量油，七成热放入肉丁，中火煸炒。 　　

　　肉丁煸炒熟后放入茄子。 　　

　　茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。 　　

　　茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。 　　

　　然后放入小葱煸炒。 　　

　　放入三小碗水，大火烧一下。 　　

　　汤汁变稠后放入酱油。 　　

　　由于西瓜豆瓣酱很咸，所以一定要放少许糖中和一下咸味。 　　

　　放入拍好的大蒜。 　　

　　最后撒水淀粉收汁儿出锅。 　　

　　我家的私房茄子打卤面就做好了！ 　　

　　那层红红的油是西瓜噢，里面还有西瓜瓤噢！非常非常的香！