花色馒头(馒头的38种花样和做法)

　　

花色馒头的做法步骤图，花色馒头怎么做好吃

　　直接用面粉+发酵做出一个个形状，然后蒸就可以了，味道也不错 　　

花馒头怎么做

　　面花,是用面捏制成的民间艺术品,也叫“礼馍”、“花馒头”。 　　原料 　　上等面粉克 鸡蛋个 黄油（或化猪油）克 食用红色素、色拉油各适量 　　制作面花皮坯 　　一．和面 　　先将黄油在适量的温水中溶化成油水溶液，再将面粉纳盆打窝，磕入鸡蛋液，然后慢慢倒入油水溶液，顺一个方向充分拌匀，并揉至表面光滑时，用湿布盖好，静置三十分钟。 　　二．擀面 　　在宽大的案板上，将面团擀压成.厘米厚的大片，再刷上用清水稀释过的食用红色素（只刷面皮的一半，图），然后沿中线对折，擀成.厘米厚的薄片。这样，面皮中间就有了一层红色。 　　三．切坯 　　．先用刀在面皮的一边切去一块，再向内折叠厘米宽，并沿直线切下，制成长坯条，依法逐一切完（图）。 　　．在长坯料上分别切出四刀一断、五刀一断和十刀一断的三个连刀坯子。每刀刀距为.厘米，切口长度大约厘米（图、）。 　　面花成形 　　麻花形：将四刀一断的连刀坯子从折叠处展开，再把一头从中间刀口穿过，轻轻拉直即可（图、）。亦可将两块分开的连刀坯重叠后，再用相同方法翻出。 　　桃形：将五刀一断的连刀坯子从折叠处分开，再将两端重叠后用力压紧，使两头粘连，然后将第一根轻捏成桃尖形，顺势往一边拉倒，其余四根轻捏桃尖后，依次一左一右地拉倒，即成（图、）。 　　莲花台形：将十刀一断的连刀坯子按制作“桃形”的方法，先做成两个对称相连的图形状，再拉成图的形状，即成。 　　蝴蝶结形：将剩余的边角余料，用花边刀切成菱形块或长方形块，再用拇指和食指对称一捏，即成（图、）。注意：长方形块从长边的中间捏制；菱形块从短对角线处捏制。 　　炸制成熟 　　将制作成形的面花，及时放入五成热的宽油锅中，炸至面花微黄且熟时，捞出沥油即可。 　　面花的味型 　　面花的味型可根据自己的喜好来调制，不仅可调制成纯甜味、椒盐味，还可调成葱油味、奶油味、椰子味。如：调制奶油味，应加入鲜奶、白糖、吉士粉、鸡蛋液等。面花成品既可作为小吃单碟上桌，亦可作为辅料用于菜肴围边或做盘饰。 　　

花朵馒头的做法步骤图，花朵馒头怎么做好吃

　　主料 人份 　　小麦粉(标准粉)克 　　辅料 　　酵母(干)克、南瓜适量、无铝泡打粉克、紫薯适量、红曲粉克 　　花样面食之花朵馒头步骤 　　准备食材。 普通面粉：g、酵母：g、无铝泡打粉：g 　　步骤 　　准备食材：南瓜、紫薯：适量、红曲粉：g 　　步骤 　　将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用 　　步骤 　　将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵 　　步骤 　　待面团发酵至原来的.至倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合，每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定 　　步骤 　　取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中 　　步骤 　　收口整形 　　步骤 　　将包好整形好的面团正面向上擀成饼状，不要太用力，手法要轻 　　步骤 　　用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可，中央保留不要切断，形成花瓣状 　　步骤 　　将一周都切好，切得要尽量均匀 　　步骤 　　将花瓣一瓣一瓣地旋转，此时内层另一种颜色就显现出来了 　　步骤 　　依次将花瓣都旋转好，稍作整形 　　步骤 　　再取一小块儿面压扁，擀成面片。为了美观，请选择与之前的两种颜色不同的为宜 　　步骤 　　用步骤的方法将小面片切出花刀 　　步骤 　　将切好细条每三根为一组捏在一起，形成一个花瓣 　　步骤 　　一朵小花捏好了 　　步骤 　　将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了 　　步骤 　　整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后分钟制熟 　　步骤 　　鲜艳美丽的花朵象征美丽纯洁，充满希望。所以在面食和点心造型中被广泛使用，一起动手作出绽放的花朵，让心情也一同绽放吧 　　

怎样做出花色多样的馍馍

　　花样太多了，你可以买本面点书看看。一两句话说不完~~~~ 　　简单的可以做些杂粮馍馍：红薯面、荞麦面、玉米面、麦片馍馍等等。 　　也可以做花卷、糖三角、豆包。。。 　　

花式馒头怎样做

　　花式馒头的做法 　　.面粉里加适量糖 　　.分多次加入水，揉成很硬的面团 　　.室温下发酵至两倍大取出 　　.少许水融化一点碱面，兑进面团里 　　.使劲地揉面，直到面团非常光滑 　　.揉好的面粉分小块，猪头是克/个，刺猬克/个 　　.搓成水滴状 　　.捏出猪头的两个耳朵 　　.用手指戳出一个小鼻儿 　　.塞上切成条的红枣 　　.用干净的梳子做出鼻子 　　.然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~ 　　.嘴里塞上消毒的钱币或是红枣 　　.用小面团搓成鸡蛋形状 　　.像不像剥了皮的鸡蛋 　　.用花椒粒做眼睛 　　.用剪刀剪出刺来 　　.猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火分钟（锅里可以放一块肥猪肉，这样蒸好的馒头皮亮白还饱满，自家秘方） 　　

怎样做花式馒头?

　　/小勺干酵母 　　老面做好后全部约克，以下主面团只需克。剩下的分为份，包装好放冷冻室内，一个月内用完，时间过长酵母可能会死掉。 　　

花色馒头怎么做

　　花色馒头--双色螺纹卷(旋风馒头) 　　双色螺纹卷南瓜面团材料：去皮南瓜克、面粉克、鲜酵母克、温水克 　　双色螺纹卷南瓜面团制作： 　　、 南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸软，取出用勺子碾成泥。 　　、 鲜酵母用克温水化开，将晾至不烫手的南瓜泥放入面粉中，再加入酵母水，和成均匀的面团，盖湿布醒发至倍大。 　　、 发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。 　　双色螺纹卷白面团材料：面粉克、温水克、鲜酵母克 　　双色螺纹卷白面团制作： 　　、 鲜酵母用少许温水化开，面粉加酵母水加温水和成均匀的面团盖湿布醒发至倍大。 　　、 发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。 　　双色螺纹卷螺纹卷制作： 　　、 南瓜面团与白面团一分为二，分别擀成厚度约为毫米的长方形大片，两种颜色的面片叠在一起，白色面片(或南瓜面片)在下面，从长的一端卷起成双色面卷。 　　、 面卷用刀切成成大小均匀的个螺旋卷坯子。 　　、 做好的螺旋卷生坯盖湿布醒发分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸分钟关火，分钟以后开盖取出。如果不是立即食用，可以放在帘子上盖湿布晾凉后放入保鲜袋保存。 　　玫瑰花馒头 　　玫瑰花馒头用料 　　面粉，酵母，温水 　　玫瑰花馒头做法 　　、将少量的酵母用适量的温水完全融化，倒入面粉中。 　　、用手将面团和到变得光滑的面团。将面团放入面盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发-个小时左右。 　　、将发酵到倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉,将面团揉搓，排空气体。 　　、将面团均匀的分成几个小面团，再取一个小面团用手搓成CM左右的长条，切成个小剂子，其中一个小剂子切的小点,搓成橄榄状，用来做花心 　　、将剩余的个剂子分别按扁，在分别擀成大小相等的圆面片，将五个面片由上到下依次错开点，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上 　　、用手开始包裹着橄榄状面团由下往上卷。一直卷到卷光。然后用手指往面的中心掐入左右旋转拧断。均匀的分成两个玫瑰花。然后将拧断的那面收好口即可。 　　、将做好的玫瑰花馒头生胚放在在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，大火蒸分钟左右即可。 　　扩展阅读：蒸好馒头的小窍门 　　、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停分钟后，面就发开了。 　　、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每克面粉加蜂蜜-克。面团揉软后，盖湿布-小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 　　、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 　　、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 　　、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋-克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸-分钟，馒头即可变白，且无碱味。 　　、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。 　　

花色馒头怎么做

　　可可双色馒头 　　材料

可可面团：可可粉克、面粉克、白糖克、牛奶克、酵母克  　　原味面团：面粉克、白糖克、牛奶克、酵母克 　　

做法、原味材料放入容器中；  　　、揉成团；  　　、可可面团材料放入容器中；  　　、揉成团；  　　、盖上盖分别醒发二倍大；  　　、然后再揉好；  　　、用压面机，将二种面团分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）；  　　、白面片上刷水；  　　、可可面片放在白面片上；  　　、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）；  　　、然后卷起；  　　、切成小段；  　　、每段切面就是螺旋状的；  　　、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）；  　　、蒸分钟左右，关火二分钟后再开盖 　　浪漫玫瑰花馒头 　　材料

面粉克，红曲米粉克，水克，发酵粉克 　　

做法.面粉，红曲粉，水和发酵粉全部放入面包机中，启动和面程序，揉成面团，拿出来放盆中进行发酵 　　.面团发至两倍大时，把面团放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片 　　.六个一组依次叠放好，再用手拿少许面团，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面 　　.用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去 　　.用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好 　　.放笼锅里面。继续醒发分钟。开火蒸，大火上汽后转中火蒸分钟即可 　　紫甘蓝馒头 　　材料

紫甘蓝、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、糖、盐、黄油 　　

做法、紫甘蓝在清水里浸分钟，洗净打成泥。  　　、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐，和成光滑的面团，放在烤盘上。  　　、表面盖一块温湿的纱布，放进烤箱里用度发酵一个半小时。  　　、等到面团发酵到两三倍大时取出，手上沾一点面粉，把发好的面团揉成一个个小馒头。  　　、排列在垫好纱布的蒸锅里，每个馒头之间空一些距离，盖上蒸锅盖子继续发酵到两倍大。  　　、然后开火蒸分钟，蒸好焖五分钟就好出锅了。 　　黑芝麻核桃小馒头 　　材料

面团：精面粉g，干酵母g，鲜牛奶g，温水g，白砂糖一小勺，  　　黑芝麻核桃馅：黑芝麻g，核桃仁g，白砂糖g(根据自己的喜好可以增加或减少） 　　

做法将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。  　　将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约小时，发成两倍大。  　　在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。  　　面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。  　　取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。  　　在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。  　　其余三个面团重复、步骤。  　　切好的面团醒分钟后便可上笼蒸大概分钟的样子。