芒果慕斯(芒果慕斯小说)

　　

芒果慕斯怎么做

　　芒果慕斯(寸):芒果肉克、芒果丁克、动物性淡奶油克、白砂糖克、吉利丁片、戚风蛋糕片片 　　芒果芝士蛋糕(寸):奶油奶酪克、动物性淡奶油克、白砂糖克、芒果泥克、芒果丁克、吉利丁片片、牛奶毫升、戚风蛋糕片片 　　一、芒果慕斯(寸) 　　.将克芒果肉放搅拌机内搅成泥 　　.将克淡奶油打至分发，将芒果泥倒进去 　　.用打蛋器搅拌均匀 　　.片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化 　　.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中 　　.搅拌均匀 　　.加入隔水融化的片吉利丁液 　　.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏小时以上即可脱模 　　

芒果慕斯做法？

　　

食材

芒果 克

淡牛奶 克

细砂糖 克

牛奶 克

吉利布丁 克

方法/步骤

芒果切成小丁，吉利丁粉用冷水融化后隔水加热至融化。

取g芒果丁放入料理杯中。

加入牛奶，打成芒果泥。

淡奶油加细砂糖打发至六七分发。

放凉的吉利丁液加入芒果酱中，搅拌均匀。

将芒果酱与淡奶油混合均匀成为慕斯糊。

加入芒果丁混合均匀。

慕斯圈底部铺上一层保鲜膜包住。也可以用饼干或者蛋糕打底哦~

将慕斯糊倒入慕斯圈中抹平，放入冰箱冷藏小时左右。用电吹风吹一下慕斯圈四周或者用热毛巾捂一下就可以轻松脱模啦~

芒果慕斯成品图

END

注意事项

吉利丁粉可以用吉利丁片替换，重量等量就可以啦。

　　

芒果慕斯 用什么芒果好

　　就是用普通的芒果就可以了. 　　一个慕斯,大约g左右的芒果果肉. 　　

芒果慕斯是什么

　　馔食小记 之 芒果慕斯 　　吋防粘脱底模 　　蛋糕体：蛋分蛋海绵 　　蛋个，砂糖g，香草精/小匙，白醋或柠檬汁小匙， 中筋面粉g，玉米粉g 　　（蛋戚风也可以，这里用蛋的量，主要防止发得不好，不够高度，裁切片会很难） 　　慕斯： 奶/cup, 鲜奶油cup，芒果颗blender成泥，糖g，galetine g，rum tbsp，蛋黄个 　　分蛋海绵：黄+糖+香草精 打发，白+醋 打发 　　F预热 　　黄白混合，筛入粉，拌匀 　　倒入吋烤模（防粘处理过的） 分钟 　　放凉后，裁切片 　　慕斯部分：加热奶，+g糖 +galetine 拌匀。+个蛋黄 + rum拌匀。（blender最方便） 　　打发奶油，+芒果泥 + 刚才的奶糊 拌匀 　　吋模下面铺烤盘纸，再放一片海绵，注入慕斯（喜欢的中间可以加水果），再放海绵，再注入慕斯。放入冰箱，基本凝固以后，再作装饰。表面刷一层果胶（galetine + 温水），可让水果色彩明亮，减缓氧化。 　　

芒果慕斯怎么做？

　　

芒果慕斯蛋糕的做法

先准备好一个寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：

消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。

PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。