拉条子做法(炒拉条的做法)

　　

做拉条子吃什么菜好吃

　　做拉挑子吃大盘鸡比较好 　　大盘鸡 　　材料 　　三黄鸡只（约g），土豆个（约g），干辣椒 g，花椒茶匙（g），青辣椒个，红辣椒个，桂皮片，八角枚，草果枚，酱油汤匙（ml），大葱 段，姜块（约g），大蒜瓣，盐茶匙（g），白砂糖茶匙（g），油汤匙（ml） 　　做法 　　、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。 　　、土豆削去外皮，切成cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。 　　、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。 　　、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。 　　、将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量刚好没过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约分钟。 　　、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约分钟，待汤汁渐稠即可。 　　

炒拉条子的做法步骤图，炒拉条子怎么做好吃

　　炒拉条子的做法 ? 　　

和面。如果用高筋粉可以不加盐，用普通面粉的话，水里加一小勺盐。面粉和水放到厨师机里和到完全均匀。如果手和面的话，一定要揉到完全均匀，面团里不能有疙瘩。 　　

面团拿出来放在案板上，揉成团，饧半小时 　　

饧好的面团表面涂油，擀成大概.cm厚的长方形面饼，用保鲜膜盖起来 　　

烧水，面饼切成大约.cm宽的条状。水开后，中火让水保持烧开的状态，把面拉成面条，下到水里。可以切几条之后就开始拉面下面，面在锅里煮的同时再切几条，切完之后锅里的面就可以捞出来了，然后再下刚才刚刚切出来的面。 　　

煮好的面切成段，放在一边备用。 　　

羊肉切片，洋葱切成条，在羊肉中加入酱油、料酒、一点洋葱，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制一会儿 　　

芹菜洗净切段，柿子椒洗净掰成块，西红柿切块，蒜切片 　　

锅烧热，加入适量油烧热，加入少量花椒炒出香味，加入腌好的羊肉片翻炒至断生，盛出备用。 　　

锅中留底油，加入洋葱煸炒，洋葱稍软之后加入西红柿煸炒，西红柿稍变软之后加入番茄酱煸炒出红油 　　

加入柿子椒翻炒 加入适量盐，翻炒至边缘变软 　　

加入芹菜和适量盐继续翻炒至芹菜稍变软，加入羊肉略翻炒 　　

加入煮好切段的拉条子，加适量盐，翻炒至汤汁和面条混合均匀 　　

加入蒜片，倒入适量醋，稍翻炒一下，闻到蒜和醋的香味，关火，继续翻炒至醋和蒜与面条混合均匀。 　　

可以吃了 　　

炮仗面里面放什么调料

　　做法一 　　、如做拉条子般将面饧（醒）成剂子。 　　、羊肉切片，下于凉锅中，烧开打沫（开锅后放肉片也可，如此则肉味浓汤味淡）。 　　、同时土豆切小块，西红柿切片，青椒等各类，时令蔬菜切块或条。在另一口锅中炒，有些蔬菜如西红柿等其实也可直接在汤锅中煮，其味更鲜。 　　、锅开后，将面剂拉细，左手搭面，右手飞速将面揪断成短截，射向锅中央。 　　、将炒好的菜放入，并放各类调料，如味精、胡椒粉、醋、葱丝、蒜末等，关火后撒香菜末，即成。 　　、正宗的吃法将脆甜多汁之上好青萝卜切条，装盘随上。 　　

武威行面的做法

　　武威行面做法如下： 　　一、面的做法材料： 　　材料：优质面粉，凉水，精盐 　　和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为：）， 　　行面拉条子 　　在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。 　　二、沟汁 　　材料：卤肉，卤汤，开水，优质淀粉，植物油，葱，姜，蒜，味精，大料面，花椒面，食盐 　　加工方法：取植物油少许加热，投进葱、姜、蒜沫，炸出香味，赶快添加适量的开水和卤汤（开水与卤汤的比例约为：： ），沸腾后，倒入淀粉溶液，使汤变成糊状，再把事先切好的卤肉片加进去，调上一定量花椒面、大料面、味精即可。 　　三、拉面、煮面 　　把行好的面块用力（左右手的力量要基本一致）拉成又长又薄又柔软的面条 　　四、端上餐桌的行面 　　将拉好的面条投入滚汤中煮半分钟，赶快捞出盛到碗里，浇上沟汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少许色泽鲜艳的蔬菜丝，一碗正宗的武威行面就做好了， 　　

拉面的做法如何和面

　　深白色 　　深白色 　　

怎么做拉条子味道更好？

　　多放辣子