厨师做的干蚕蛹，特野味，用来上酒，我多喝了两两。

作为美食家的一员，在美食家的世界里，没有不能吃的东西，特别像一些奇怪的东西，如蚕蛹，对一些人来说，不敢轻易尝试，虽然外观有点吓人，但其营养价值很高，民间有七蚕蛹一蛋。

烹调后的蚕蛹味道非常独特，富含蛋白质和维生素。它不仅是一种营养补充剂，而且可以预防三高，帮助人体提高抵抗力。

我们在日常生活中接触的东西基本上都是冷冻的，有时很难区分它的新鲜度。一般来说，我们可以从颜色上区分它。颜色看起来很亮，浅色比黑蚕蛹好。

让我们分享一下家常做蚕蛹的方法。如果你想在家里吃一道菜，味道一点也不比餐馆里的58道菜好。来试试你最喜欢的朋友。

【干炒蚕蛹】

1.蚕蛹洗300克，蚕蛹可以在很多生活超市买到。一把辣椒，一把红干椒，然后泡在清水里。

大葱白斜切成圈，大蒜两片，香菜切几刀

2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炒，把蚕蛹炒出水分，炸干，然后捞出控油。

花椒和红干椒控制水分。

3.锅里留油，倒入控制水分的胡椒粉和红干胡椒粉。炒胡椒粉的香味后，倒入大蒜葱白，爆香，开锅，倒入蚕蛹，倒入盐、胡椒粉、孜然，然后快速炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀，然后出锅装盘。

技术总结：

1.炒辣椒和红干椒前，先用清水浸泡，这样不易老化，颜色好看，更容易出味，

2.炸蚕蛹时，一定要用中火慢慢炸。炸蚕蛹的水。